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Man kann auch Fruchtleder herstellen, das nach dem Zerschneiden eine köstliche Süßigkeit liefert.
Hierfür das Obst im Becher zu Mus mixen. Sie können ein wenig Zucker oder Honig beifügen. Aber aufgepasst, nicht zu stark zuckern, denn die
Aromen und auch der Zucker werden beim Trocknen konzentriert. Bestimmte, etwas mehlige Früchte, wie zum Beispiel der Apfel, müssen vorher
gekocht werden.
N.B.: Sie können die Früchte auch mischen: z.B. Erdbeere-Banane / Apfel-Birne / Ananas-Orange…
Dörreinsätze mit Klarsichtfolie oder Backpapier auslegen und das Mus darauf ausbreiten.
Achtung, in der Mitte ein ausreichend großes Loch ausstechen, damit die Luft gut zirkulieren kann.
Die Schicht sollte etwa 5-6 mm dick sein.
Wie Obst 6 bis 8 Stunden bei 70°C dörren.
Bevor das getrocknete Mus abkühlt, kleine Rollen formen.
Sie können auch mit Formen kleine Kreise ausstechen, die köstliche Bonbons ergeben.
Bewahren Sie sie in Klarsichtfolie verpackt in einer fest schließenden Dose auf.
GEmÜSE - 70°C (60°C wenn es kleingewürfelt ist / 50°C für Pilze)
Lebensmittel
vorbereitung
Zustand nach dem Dörren
Dauer (h)
Knoblauch
Zehen trennen. Schälen, in Scheiben schneiden und verteilen.
Die getrockneten Stücke lassen sich hacken.
mürbe
4 bis 12
Artischocken
Herzen in 3 mm dünne Streifen schneiden. 5 bis 8 Minuten in einer Mischung
aus 15 ml Zitronensaft und 250 ml Wasser kochen.
mürbe
4 bis 12
Spargel
In 25 mm lange Stücke schneiden oder der Länge nach halbieren.
mürbe
4 bis 8
Auberginen
Schälen und in 6 bis 12 mm dünne Scheiben schneiden.
hart
4 bis 15
Rüben
Stiele, Haut und Wurzeln entfernen. Blanchieren, bis sie weich sind.
In 6 mm dünne Scheiben oder in Stücke schneiden.
mürbe
4 bis 12
Brokkoli
In Röschen trennen und blanchieren.
mürbe
4 bis 15
Karotten
In 6 mm dünne Scheiben schneiden und blanchieren.
hart
6 bis 12
Staudensellerie
Blätter und Stiele ablösen und die Stauden in 6mm dünne Scheiben schneiden.
Daran denken, die Blätter eher abzulösen als die Stiele.
mürbe
6 bis 12
Pilze
Vorzugsweise junge Pilze wählen und zum Putzen abbürsten. In 10 mm dünne
Scheiben schneiden und zur Erhaltung ihrer hellen Farbe in Zitronensaft tauchen.
hart
2 bis 8
Kohl
In ca. 3 mm dünne schmale Streifen schneiden.
hart
4 bis 10
Rosenkohl
Von den Stielen lösen und halbieren. Blanchieren, bis sie weich sind.
mürbe
10 bis 16
Blumenkohl
In Röschen trennen. Blanchieren, bis sie weich sind.
hart
6 bis 15
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