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• Sollten die Nahrungsmittel nicht unmittelbar konsumiert werden, empfiehlt es sich, die Temperatur
der Nahrungsmittel sofort nach dem Garen unter Verwendung eines Schnellkühlers oder durch
Eintauchen des Beutels in Wasser und Eis abzukühlen.
• Bei Fisch achten Sie darauf, dass dieser unter Einhaltung der Hygienerichtlinien für den Verzehr
von rohem Fisch geschlachtet wurde.
• Waschen Sie Obst und Gemüse sorgfältig, so wie für den Verzehr in rohem Zustand.
• Mikroorganismen sind trotz Vakuumverpackung vorhanden: garen Sie das Nahrungsmittel sofort
nach dem Verpacken.
• Wesentlich ist die Qualität der Lebensmittel, die frisch sein müssen.
PRODUKTBESCHREIBUNG
(siehe Abb.1)
1. Deckel
2. Kochgefäß
3. Handgriff
4. Bedienfeld
a. Taste “
/
”
b. Taste“
”
c. Taste“ ”
d. Taste“
“
e. Taste“
/
”
5. Rotor
6. Schutzgitter Rotor
7. Gitter Sous-Vide
TECHNISCHE ANGABEN
• Stromversorgung: 230V Wechselstrom, 50 Hz
• Stromverbrauch: 700W
• Einstellbare Temperatur: von 40°C bis 90°C
• Leistung: 8 L
• Timer-Einstellung: von 1 Minute bis zu 72 Stunden
• Messeinheiten °C und °F
• LCD-Display mit Hintergrundbeleuchtung
• Tasten “Touch Sensor”: Aktivierung durch leichte Berührung
• Umgebungsbedingungen für die Aufbewahrung: +5°C +45°C; relative Feuchtigkeit
≤
RH 95%
GEBRAUCHSEMPFEHLUNGEN
• Das Garsystem Sous-Vide sieht die Verwendung von zum Garen geeigneten Nahrungsmittelbeuteln
vor. Die Beutel müssen versiegelt werden. Laica empfiehlt Vakuumverpackungen, da diese
optimale Ergebnisse garantieren.
• Geben Sie das beliebig gewürzte/angerichtete Nahrungsmittel in den Beutel und verpacken Sie es
mit einer LAICA-Vakuumverpackungsmaschine.
• Bei Vorhandensein von flüssigen Anteilen, lassen Sie möglichst viel Luft aus dem Beutel
entweichen, bevor Sie diesen versiegeln.
• Beginnen Sie mit dem Garen sofort nach dem Vakuumverpacken.
• Stellen Sie sicher, dass sich der Beutel während des gesamten Garvorgangs unter Wasser
befindet, damit ein gleichmäßiges Garen garantiert werden kann.
• Bei der Auswahl der Garzeit ist der Durchmesser des zu garenden Nahrungsmittels zu beachten:
je größer der Durchmesser, desto länger die Kochzeit.
• Sollten Sie mehrere Nahrungsmittel in den selben Beutel geben, dann verteilen Sie diese gleichmäßig,
um Überlagerungen, die ein ungleichmäßiges Garen verursachen können, zu vermeiden.
• Auch bei einer zu langen Gardauer werden die Speisen dank der niedrigen Zubereitungstemperatur
nicht zerstört: das Nahrungsmittel verbrennt nicht, wird nicht zäh oder trocken.
• Garzeit und Kochdauer können je nach persönlichen Vorlieben und Zubereitungsart variieren.
Auf der Seite www.laica.it finden Sie einen umfangreichen Abschnitt mit einfachen und in Ihrer Küche
mit den Sous-Vide-Geräten von LAICA umsetzbaren Rezepten.
GEBRAUCHSANLEITUNG
1. Bei der ersten Verwendung Deckel mit warmem Wasser und Spülmittel waschen, gründlich
nachspülen und mit weichem und trockenem Tuch abtrocknen. Das Schutzgitter und den
Rotor unter fließendem Wasser abspülen. Das innere Gefäß mit einem nassen Tuch (warmes
Wasser) und Spülmittel reinigen. Spülen Sie den Ofen nicht unter fließendem Wasser. Mit einem
trockenen Tuch abtrocknen.
2. Stellen Sie den Wasserofen auf eine ebene, stabile, nicht entzündliche, hitzebeständige und weit
genug vom Rand der Ablagefläche entfernte Fläche.
3. Den Rotor auf die Mitte des Gefäßes stellen und mit dem Schutzgitter bedecken, das wie in
Abbildung A angegeben einrasten soll.
4. Schließen Sie das Gerät an das Stromnetz: das Gerät gibt ein akustisches Signal ab und die Taste
“ ” leuchtet auf.
5. Befüllen Sie das Gefäß mit Wasser und halten Sie sich dabei an die auf dem Gerät aufgezeichneten
Angaben MIN und MAX. Beachten Sie, dass sich der Wasserstand mit Eintauchen des Beutels
erhöht.
Der Wasserstand muss immer zwischen MIN und MAX liegen.
Es wird empfohlen,
das Gefäß mit lauwarmem Wasser zu befüllen, um dessen Erwärmung zu beschleunigen. Es ist
möglich, im Inneren des Kochgefäßes das Gitter Sous-Vide zur optimalen Positionierung der
Beutel (für gleichen Abstand zwischen den Beuteln) während des Garvorgangs einzufügen.
6. Positionieren Sie den Deckel auf dem Kochgefäß.
7. Drücken Sie die Taste “ ”: das Display zeigt die voreingestellte Temperatur und Zeit an (56.0°C
und 8 Stunden). Das Gerät ist im °C-Modus voreingestellt, zur Änderung der Messeinheit von °C
auf °F (56.0°C - 130°F) halten Sie die Taste "
/
" ca. 3/5 Sekunden lang gedrückt.
8. Zur Änderung der Voreinstellungen, stellen Sie die Temperatur durch Drücken der Tasten
"
" und "
" ein. Bei jedem Drücken der Tasten ändert sich die Temperatur um
0.1°C, halten Sie eine der Tasten gedrückt, um den Zahlendurchlauf zu beschleunigen. Beim
Schnelldurchlauf ändert sich der Wert um 1°C. Zur Bestätigung drücken Sie die Taste .
9. Die Zeit blinkt: stellen Sie den Wert mit den Tasten "
" und "
" ein. Bei jedem Drücken der
Tasten wird der Wert um 1 Minute (bis 2 Stunden) und um 30 Minuten (von 2 bis 72 Stunden) geändert.
10. Sobald die Werte eingestellt sind, drücken Sie die Taste "
/
", um das Gerät zu starten: es
beginnt die Erwärmung des Wassers und das Display zeigt abwechselnd mit der tatsächlichen
Wassertemperatur den Schriftzug “P r E” an.
11. Bei Erreichen der eingestellten Gartemperatur des Wassers wird dies auf dem Display angezeigt:
das Gerät gibt 3 akustische Signale wieder und beginnt mit dem Garvorgang. Entfernen Sie den
Deckel mit Topfhandschuhen und geben Sie die vakuumverpackten Nahrungsmittel mithilfe von
Zangen in das Gefäß. Positionieren Sie den Deckel auf dem Gefäß. Das Gerät zeigt die verbleibende
eingestellte Zeit an. Der Garvorgang kann jederzeit durch Drücken der Taste "
/
" unterbrochen
werden: das Display zeigt die voreingestellten Werte an. Um den Garvorgang fortzusetzen,
müssen Temperatur und Zeit neu eingestellt werden.
12. Nach Ablauf der eingestellten Zeit gibt das Gerät 3 kurze akustische Signale wieder und schaltet
sich aus (die Taste “ ” leuchtet weiter).
13. Trennen Sie das Gerät durch Ziehen des Netzsteckers von der Stromversorgung, entfernen Sie
den Deckel mit Topfhandschuhen und entfernen Sie den Beutel mit den gegarten Nahrungsmitteln
mit hitzebeständigen Zangen.
Wird die Speise sofort konsumiert, kann der Garvorgang des Nahrungsmittels nach dem
Herausnehmen aus dem Beutel für einige Minuten lang in der Pfanne abgeschlossen werden.
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