Lang 124ZT, Installation And Operation Instructions Manual

3

2M-W1823, Envirozone T

-Stat Electric Griddle

TABLE OF CONTENTS

Specifications

 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

Equipment Description     .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   5
Unpacking . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Installation

Leg Installation     .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   7

Ventilation & Clearence . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

Electrical Connection    .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   8

Technical Data . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

 Phasing  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Initial Start-Up

Pre-Power On . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Power On  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Seasoning Cooking Surface . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9

Operation

 General    .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   . 10
 

Loading the Griddle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10

Suggested Times and Temperatures    .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   . 10

Maintenance

 Cleaning . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11

Crome Surface Griddle Care    .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   . 12

Troubleshooting

Symptoms / Possible Causes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13

Possible Causes / Test    .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   .   . 13

Wiring Diagram

 208/240VAC . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14

 480V . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Exploded View & Parts List  . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15-20

PROBLEMS, QUESTIONS or CONCERNS

Before you proceed consult you authorized Lang service agent directory

or

Call the Lang Technical Service Department at 314-678-6315

NOTICE  Service on this or any other Lang appliance must be performed by 

qualified personnel only. Consult your Lang Authorized Service Agent 

Directory.  You can call our service number 314-678-6315 or visit our 

website www.langworld.com for the service agent nearest you.