L’Art du Jardin V3, Manual

Reference  N°  V3    Wood-­‐fired  Multifunction  Oven  and  Grill  

Page  7

It  will  take  approximately  15-­‐20  minutes  for  V3  to  reach  grilling  temperatures  and  30-­‐45  minutes  to  reach  baking  
temperatures.  We  suggest  you  use  a  remote  infared  thermometer  to  measure  the  temperature  of  the  baking  
stones  surface.  The  built  in  door  thermometers  measure  the  air  temperature  inside  the  oven  for  tradiMonal  oven  
baking.    

!

1°)  Choose  the  right  fuel  :    
Only  use  fuels  that  do  not  produce  noxious  fumes.  For  best  results  we  recommend  hardwood  (12  inches  by  4)  or  
chunk  charcoal.  Do  not  use  Mmber  that  has  a  high  resin  content  such  as  pine  or  any  treated  or  painted  wood.  

!

2°)  Fire  starters  :  
Avoid  using  fire  starters  such  paper  or  cardboard,  it  will  produce  excessive  amount  of  debris.  Use  kindling  or  fire  
starters  designed  for  grills.  Open  the  fire  chamber  door  and  place  the  fire  starters  on  the  fire  grate.  

!

3°)  Place  the  fuel  in  the  fire  grate  :  
Use  the  right  fuel  as  described  in  point  1.  Do  not  over-­‐charge.  Four  chunks  will  be  enough  to  start.  

!

4°)  Set  the  vent  knob  :  
When  starMng  the  fire  open  the  air  vent  all  the  way,  adjust  the  burn  rate  and  temperature  by  adjusMng  the  vent  
during  cooking.  Do  not  exceed  a  temperature  of  over  500°F/260°C  on  the  built  in  thermometer.  If  so,  close  a  bit  
the  vent  knob.  Do  not  cook,  grill  or  bake  when  the  flames  are  excessively  high-­‐  it  is  best  to  wait  unMl  the  flames  
have  died  down  and  the  hot  coals  are  providing  the  heat  source.  The  double  walls  of  V3  provide  enough  heat  to  
cook  even  a]er  the  fire  going  out.  

!

!

Starting  the  fire

Cooking  

1°)  Baking  :  
When  the  V3  is  in  the  oven  posiMon  the  chef  can  prepare  any  dish  that  can  be  prepared  in  a  tradiMonal  oven  -­‐  
with  the  added  flavor  of  a  true  wood  fired  oven.  V3  cooking  is  a  social  occasion  :  cooking  for  family  and  friends  in  
the  garden  is  a  fun  social  gathering.  

!

2°)  Grilling  :  
By  pulling  out  the  safety  pin  and  posiMoning  it  in  the  top  grilling  posiMon  V3  is  ready  to  cook  steaks,  roasts,  
hamburgers,  sausages,  corn,  fish  and  vegetables  -­‐  with  the  advantage  and  added  flavor  of  using  a  true  wood  fire.  
WHEN  GRILLING  MAKE  SURE  THE  FLAME  LEVEL  IS  NOT  DANGEROUSLY  HIGH  BEFORE  TILTING  THE  OVEN  UP