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FUNCIONAMIENTO
Guía de recomendaciones para asar
El tamaño, peso, espesor, temperatura inicial y su preferencia de cocción afectarán el tiempo de asado.
Esta guía se basa en carnes a temperatura de refrigerador. Para obtener mejores resultados al asar, use una bandeja especial para
asar.
Alimento
Cantidad y/o
espesor
Posición
del
estante
Primer
lado
(minutos)
Segundo
lado
(minutos)
Comentarios
Carne molida de
vaca
1 lb
(4 hamburguesas)
1
/
2
a
3
/
4
" de espesor
7
4-6
2-4
Espaciar de manera uniforme. Se pueden asar hasta
8 hamburguesas.
Bistecs
Poco cocido
Medio
Bien cocido
Poco cocido
Medio
Bien cocido
1
"
de grosor
1 a 1
1
/
2
lb
1
1
/
2
" de espesor
2 a 2
1
/
2
lb
7
7
7
5
5
5
3-5
4-6
5-7
7-9
9-11
11-13
2-4
2-4
3-5
4-6
6-8
8-10
Los bistecs de menos de 1" de espesor se cocinan totalmente
antes de dorarse. Se recomienda usar un sartén. Corte la
grasa.
Tostados
7
0,5-1
0,5
Pollo
1 corte entero de
hasta
2 a 2
1
/
2
lb, cortado a
lo largo 2 pechugas
5
5
8-10
8-10
4-6
5-7
Ase primero con el lado de la piel hacia abajo.
Colas de langosta
2–4
10 a 12 oz cada una
5
9-12
No voltee Corte la parte trasera del caparazón. Abra bien. Pincele con
mantequilla derretida antes de asar y a la mitad de la cocción.
Filetes de pescado
1
/
4
a
1
/
2
" de espesor
6
2-4
2-4
Mueva y voltee con mucho cuidado. Pincele con mantequilla y
limón antes de la cocción y durante la cocción si lo desea.
Pedazos de jamón
(precocidas)
1
/
2
" de espesor
5
2-4
2-4
Aumente el tiempo de 5 a 10 minutos por lado para un grosor
de 1
1
/
2
" o para jamón ahumado casero.
Chuletas de cerdo
Bien cocidas
1 (
1
/
2
"
de grosor)
2 (1
"
de grosor)
1 lb aprox.
6
5
3-6
5-8
4-7
5-8
Chuletas de
cordero
Medio
Bien cocidas
Medio
Bien cocidas
2 (1
"
de espesor) de
10 a 12 oz aprox.
2 (1
1
/
2
"
de grosor) 1
lb aprox.
6
6
6
6
3-5
5-7
7-9
9-11
2-5
4-7
7-9
7-9
Filetes de salmón
2 (1
"
de grosor)
4 (1
"
de grosor)
1 lb aprox.
5
5
8-10
9-11
3-5
4-6
Engrase la asadera. Pincele los filetes con mantequilla
derretida.
•
Este guía es meramente de referencia. Ajuste el tiempo de cocción según su preferencia.
NOTA
La USDA explica que consumir carne, aves o pescado crudos o poco cocinados puede aumentar el riesgo de sufrir
intoxicaciones alimentarias.
La USDA ha indicado las siguientes como las temperaturas internas mínimas de seguridad para el consumo:
•
Carne molida de vaca: 160 °F (71,1 °C)
•
Aves: 165 °F (73,9 °C)
•
Carne de vaca, ternera, cerdo o cordero: 145 °F (62,8 °C)
•
Pescado/mariscos: 145 °F (62,8 °C)
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