LG SolarDOM MA3882QCS Owner'S Manual Download

Page: 92 / 148

Caractéristiques des aliments et

Cuisson au micro-ondes

Remuer les aliments

Le fait de remuer les aliments est une des techniques les plus importantes de la cuisson au micro-ondes. En
cuisine traditionnelle, les aliments sont remués pour bien les mélanger. Toutefois, les aliments cuits au micro-
ondes doivent être remués pour répandre et redistribuer la chaleur. Remuez toujours de l’extérieur vers le
centre car c’est l’extérieur des aliments qui se réchauffe en premier.

Retourner les aliments

Il faut retourner les aliments, volumineux et hauts, tels que les rôtis et les poulets, pour que le haut et le bas
des aliments cuisent de manière homogène. Il est également recommandé de retourner les morceaux de
poulet et les côtelettes.

Placer les morceaux les plus épais, faces vers l’extérieur

Dans la mesure où les ondes sont dirigées vers la partie extérieure des aliments, il est plus judicieux de
placer les morceaux de viande, de volaille, de poisson, les plus épais, sur le bord extérieur du plat à four.
Ainsi, les parties les plus épaisses recevront une plus grande quantité d’ondes et les aliments cuiront de
manière homogène.

Protection avec du papier aluminium

Vous pouvez mettre des bandes de papier aluminium (qui bloquent les ondes) sur les coins ou les bords des
aliments de forme carrée ou rectangulaire pour éviter que ces parties ne cuisent trop. N’utilisez jamais trop
de papier aluminium et veillez à ce que le papier aluminium soit bien fixé au plat, car sinon cela pourrait
provoquer un arc électrique dans le four.

Placer les aliments plus haut

Vous pouvez placer les aliments épais ou denses plus haut dans le four pour que les micro-ondes puissent
être absorbées par le dessous et le centre des aliments.

Piquer les aliments

Les aliments qui sont enfermés dans une coquille ou dans une peau ou une membrane risquent d’éclater
dans le four sauf s’ils sont piqués avant la cuisson. Ces aliments comprennent par exemple les jaunes et les
blancs d’oeufs, les palourdes et les huîtres, et l’ensemble des légumes et des fruits.

Vérifier fréquemment les aliments pour voir s’ils sont cuits

Dans un four à micro-ondes, les aliments cuisent si rapidement qu’il est nécessaire de vérifier fréquemment
si les aliments sont cuits. Certains aliments restent dans le four à micro-ondes jusqu’à ce qu’ils soient
entièrement cuits, mais la plupart des aliments, y compris les viandes et les volailles, sont retirés du four,
bien qu’il ne soient pas tout à fait cuits, et cela permet aux aliments de continuer à cuire pendant le temps
de repos. Pendant le temps de repos, la température intérieure des aliments augmentera de 3°C à 8°C.

Temps de repos

Après avoir retiré les aliments du four, on laisse souvent reposer les aliments pendant 3 à 10 minutes.
Pendant le temps de repos, les aliments sont généralement recouverts pour conserver la chaleur sauf s’ils
sont supposés rester secs en texture (comme certains gâteaux et biscuits, par exemple). Ce temps de repos
permet aux aliments de continuer à cuire, développe la saveur des aliments et favorise le mélange des
saveurs.

Pour nettoyer votre four

1 Garder l’intérieur du four propre

Les éclaboussures d’aliments ou de liquides collent aux parois du four et, entre le

joint et la surface de la porte. Il est recommandé d’essuyer immédiatement tout

débordement avec un chiffon humide. Les miettes et les débordements absorberont

les ondes et allongeront le temps de cuisson. Utilisez un chiffon humide pour

éliminer les miettes qui se glissent entre la porte et la structure. Il est important de

garder cette zone propre pour assurer une bonne étanchéité. Nettoyez les

éclaboussures de graisse avec un chiffon imbibé d’eau et de savon, puis rincez et

séchez. N’utilisez pas de détergent corrosif ou de produit de nettoyage abrasif. Le

plateau métallique peut être lavé à la main ou au lave-vaisselle.

2 Garder l’extérieur du four propre