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3. USO DELLA CUCINA
AVVERTENZE:
Nel caso di un spegnimento accidentale delle fiamme del bruciatore, chiudere la
manopola di comando e non ritentare l’accensione se non dopo almeno 1 minuto.
L’utilizzo di un apparecchio di cottura a gas produce calore e umidità nel locale in cui è
installato. Vogliate assicurare una buona aerazione del locale mantenendo libere le
aperture di ventilazione naturali o installando una cappa aspirante con condotto di
scarico.
Un utilizzo intensivo e prolungato dell’apparecchio può necessitare di un’aerazione
supplementare per esempio l’apertura di una finestra o un’aerazione più efficace
aumentando la potenza d’aspirazione meccanica se essa esiste.
Sul frontalino comandi sono inseriti uno o due segnalatori luminosi, a seconda se il forno della
cucina è funzionante a gas o elettrico. Nel caso di cucina con forno a gas un segnalatore verde
si illumina ogni qualvolta viene inserito un elemento riscaldante (PIASTRE ELETTRICHE,
GIRARROSTO, GRILL ELETTRICO). Nel caso di forno elettrico oltre al segnalatore verde c’è
un indicatore giallo che si accende e si spegne per segnalare quando il TERMOSTATO
interviene a regolare la temperatura all’interno del forno.
3.1 FUNZIONAMENTO DEL PIANO DI LAVORO
Bruciatori a gas.
Accensione elettronica integrata alla manopola:
girare la manopola nella posizione di
massimo
premerla a fondo ed il bruciatore si accende automaticamente.
= Nessuna erogazione gas (rubinetto chiuso)
= Massima erogazione gas
= Minima erogazione gas
Per ottenere la portata minima ruotare la manopola in senso antiorario e posizionare l’indice
della manopola stessa in corrispondenza della fiamma piccola .
Dispositivo di sicurezza:
una volta acceso il bruciatore tenere
premuta la manopola per almeno 5 ÷ 10 secondi e quindi rilasciare,
il
bruciatore rimane acceso per effetto della termocoppia (A), che
tiene aperto il passaggio del gas attraverso una valvola di
sicurezza, la quale in caso di spegnimento accidentale del
bruciatore interrompe il passaggio del gas.
Rendimento dei bruciatori:
In corrispondenza dei
bruciatori “medio e piccolo” si possono usare
recipienti con diametro minimo di 100 mm. I recipienti non devono avere una
base concava o convessa ma bensì piatta, per un rendimento ottimali dei
bruciatori usare pentole come indicato in figura, cioè con diametro tale che le
fiamme non fuoriescano dal fondo pentola. È consigliabile, non appena un
liquido inizia a bollire, ridurre la fiamma quanto basta per mantenere l’ebollizione.
Per motivi di sicurezza consigliamo l’utilizzo di pentole con i seguenti diametri da
sovrapporre ai bruciatori: ausiliario, semirapido, rapido, tripla corona, pesciera.
