189
NL
Symptoom
Mogelijke oorzken
Remedie
Tekstuur korrelig of
ongelijk
De verhouding meel-water is
•
onjuist.
Meel is vochtig of overjarig.
•
Controleer de hoeveelheid en kwaliteit
•
van alle ingrediënten.
Paddestoelachtig ruw
oppervlak
Teveel meel, met name bij
•
witbrood.
Veel te veel zout of suiker.
•
Controleer de hoeveelheid en kwaliteit
•
van alle ingrediënten.
Brood is moeilijk te
snijden
Het brood is te warm.
•
Laat het brood op een open rek afkoelen.
•
Veelgestelde vragen over het broodbakken
Vraag
Antwoord
Waarom verschillen de broden soms
in hoogte en vorm?
Elk van de volgende elementen kan de hoogte en de vorm
beïnvloeden: temperatuur, weer, vochtigheid, hoogte, gebruik van de
timer en wisselingen in de netstroom. De vorm van het brood kan ook
worden beïnvloed als geen verse ingrediënten zijn gebruikt of als ze
verkeerd zijn afgepast.
Hoe kan de vorm van brood
veranderen afhankelijk van het
seizoen?
In de zomer rijzen de broden soms te hoog of zakken ze in, wat een
deuk in het midden veroorzaakt. In de winter kan het juist moeilijk
zijn om het brood te laten rijzen. Dat kan worden opgelost door de
watertemperatuur rond de 20°C te houden.
Waarom blijft soms meel aan de
zijkant van het brood plakken?
Tijdens de eerste mengperiode kunnen kleine hoeveelheden meel
soms blijven plakken aan de zijkanten van het bakblilk en op de
zijkanten van het brood worden gebakken. Als dat gebeurt, kunt u dat
deel met een modelleermes van de korst schrapen.
Waarom blijft af en toe meel aan
de zijkant van de cake zitten die is
gebakken met de instelling CAKE?
Mogelijk hebt u de ingrediënten niet in de opgegeven volgorde
toegevoegd. Als het signaal voor het toevoegen klinkt en het is tijd
om extra ingrediënten toe te voegen, moet u er op letten dat u met
een plastic voorwerp meel verwijdert dat aan de zijkanten van het
bakblik is blijven kleven.
Waarom is het deeg soms heel
plakkerig en moeilijk te verwerken?
Soms is deeg plakkerig (of te nat) afhankelijk van de kamer- en
watertemperatuur. Probeer kouder water te gebruiken bij het maken
van het deeg en besprenkel het kneedvlak en uw handen vaker met
meel.
Waarom ziet de bovenkant van het
brood er soms gescheurd uit?
Soms rijst het deeg te goed en ziet de bovenkant van het brood er
gescheurd uit. De structuur van het brood is echter heel zacht.
Kan ik brood maken met eieren in de
broodmachine?
Ja. Verminder de hoeveelheid water en vervang dit door eieren.
Plaats eerst de eieren in de maatbeker en voeg daarna water toe om
nauwkeurig te meten. Gebruik de vertragingsfunctie niet als u eieren
gebruikt, omdat ze dan kunnen bederven.
Kan ik deze broodmachine
gebruiken met broodrecepten
die ik in andere kookboeken heb
gevonden?
De bijgesloten recepten zijn speciaal gemaakt voor deze
broodmachine; bij het gebruik van andere recepten kan het resultaat
variëren.
Waarom kan ik de vertraging niet
groter maken dan 12 uur?
De ingrediënten kunnen bederven en de kwaliteit van het deeg
beïnvloeden als ze te lang blijven zitten.
Waarom ruikt het brood soms zo
vreemd?
Teveel actief droog gist of verouderde ingrediënten (met name meel
en water) kunnen geurtjes veroorzaken. Meet de ingrediënten altijd
nauwkeurig en gebruik verse ingrediënten voor het beste resultaat.
Mag ik thuisgemalen meel
gebruiken?
Afhankelijk van hoe grof gemalen het thuisgemalen meel is, kan het
resultaat tegenvallen. We adviseren het gebruik van een mengsel van
thuisgemalen meel en standaard broodmeel voor de beste resultaten.
Summary of Contents for L90BMS10E
Page 2: ......
Page 307: ...307 ...