45
NO
Symtom
Mulig årsak
Løsning
Teksturen er klumpete
eller ujevn
Forholdet mellom vann og mel
•
er feil.
Melet er fuktig eller utgått.
•
Kontroller mengden og kvaliteten til alle
•
ingrediensen.
Sopplignende grov
overflate
For mye mel, spesielt med hvitt
•
brød.
Overdrevent mengde salt eller
•
sukker.
Kontroller mengden og kvaliteten til alle
•
ingrediensen.
Brødet er vanskelig å
skjære
Brødet er for varmt.
•
La brødet kjøle seg ned på en åpen+ rist.
•
Spørsmål og svar om brødbaking
Spørsmål
Svar
Hvorfor får brød noen gang
forskjellig høyde og fasong?
Enhver av disse forholdene kan påvirke høyden og fasongen:
temperatur, vær, fuktighet, høyde over havet, bruk av tidsforskyvning
og svingninger i strømmen. Brødfasongen kan også påvirkes hvis
ferske ingredienser ikke brukes riktig eller er feil målt.
Hvordan varierer brødene i fasong
avhengig av sesongen?
Om sommeren, kan brød noen ganger heve for mye eller falle
sammen, som forårsaker en senkning i midten. Om vinteren kan du
få problemer med å få brødet til å heve. Dette kan løses ved å holde
vanntemperaturen på rundt 20 °C (68 °F).
Hvorfor klistrer melet seg noen
ganger til siden av brødet?
Under den første miksingen, kan små mengder noen ganger klistre
seg fast til siden av brødformen og bakes inn i sidene av brødet. Hvis
dette skjer, skrap av denne delen av skorpen med en kniv.
Hvorfor klistrer melet seg noen
ganger til kaken som er bakt med
KAKE-innstillingen?
Du har kanskje ikke tilført alle ingrediensene i den oppførte
rekkefølgen. Når du hører pipet og det er på tide å tilføre ingredienser,
må du fjerne eventuelt mel som er igjen på sidenen av brødformen
ved hjelp av et plastredskap.
Hvorfor er deigen noen ganger
veldig klissete og vanskelig å
arbeide med?
Deigen kan noen ganger bli klissete (eller for våt) avhengig av rom- og
vanntemperaturene. Prøv kaldere vann når du lager deigen og strø
oftere mel over elteoverflaten og hendene dine.
Hvorfor ser toppen på brødet noen
ganger opprevet ut?
Noen ganger hever brødet for mye og toppen på brødet ser revet ut.
Men brødet vil ha en svært myk tekstur.
Kan jeg lage brød med egg i ved
hjelp av brødmaskinen?
Ja. Reduser mengden vann og erstatt med egg. Ha eggene først i
målekoppen, deretter tilsetter du vann til riktig mengde. Ikke bruk
tidsforskyvningsfunksjonen med egg da de kan bli dårlige.
Kan jeg bruke denne brødmaskinen
til å lage brød som jeg har funnet
oppskrifter på i andre bøker?
Oppskriftene som fulgte med ble spesielt laget for denne
brødmaskinen. Resultatene kan variere når du bruker andre
oppskrifter.
Hvorfor kan ikke
tidsforskyvningsfunksjonen stilles
inn for mer enn 12 timer?
Ingrediensene kan bli dårlige og påvirke kvaliteten på deigen hvis de
står ute lengre.
Hvorfor har brødet noen ganger en
merkelig lukt?
For mye tørrgjær eller utgåtte ingredienser (spesielt mel og vann)
kan forårsake lukter. Alltid mål ingredienser nøye og bruk ferske
ingredienser for best resultat.
Kan jeg bruke hjemmelagd mel?
Avhengig av hvor grovt det hjemmelagde melet er, kan det hende
at resultatene kan variere. Vi foreslår at du bruker en blanding av
hjemmelagd mel og vanlig mel for best resultat.
Summary of Contents for L90BMS10E
Page 2: ......
Page 307: ...307 ...