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ES
TABLA DE COCCIÓN CON HORNO VENTILADO
Tipo de alimento
Nº Guía
desde abajo
Cantidad
Kg
Temperatura
°C
Tiempo de
cocción min.
Dulces
Con pasta batida, en molde
1-3
1
175
60
Con pasta batida, sin molde
1-3-4
1
175
50
Pasta flora, fondo pastel
1-3-4
0,5
175
30
Pasta flora con relleno húmedo
1-3
1,5
175
70
Pasta flora con relleno seco
1-3-4
1
175
50
Con pasta con levadura natural
1-3
1
175
50
Pequeños dulces
1-3-4
0,5
160
30
Carne
Asados hechos a la parrilla
Ternera
2
1
180
60
Buey
2
1
180
70
Roast beef a la inglesa
2
1
220
50
Cerdo
2
1
180
70
Pollo
2
1-1,5
200
70
Asados hechos en bandeja
Ternera
1-3
1
160
90
Buey
1-3
1
160
90
Cerdo
1-3
1
160
90
Pollo
1-3
1-1,5
180
90
Pavo a trozos
1-3
1,5
180
120
Pato
1-3
1-1,5
180
120
Estofados
Estofado de buey
1
1
175
120
Estofado de ternera
1
1
175
110
Pescado
Filetes, rodajas, merluza, pescadilla, lenguado
1-3
1
180
30
Caballa, rodaballo, salmón
1-3
1
180
45
Ostras
1-3
1
180
20
Horneados
Horneado de pasta
1-3
2
185
60
Horneado de verdura
1-3
2
185
50
Souflés dulces y salados
1-3
0,75
180
50
Pizza y calzón
1-3-4
0,5
200
30
Tostadas
1-3-4
0,5
190
15
Descongelación
Primeros
1-3
1
200
45
Carne
1-3
0,5
50
50
Carne
1-3
0,75
50
70
Carne
1-3
1
50
110
Notas:
La indicación para el uso de las etapas dadas en la tabla es la preferencial en caso de cocción en varios niveles
Los tiempos indicados se refieren a la cocción en una sola etapa, para varios niveles aumentar el tiempo 5-10'
Para los asados de buey, ternera, cerdo y pavo con hueso o atado, aumentar el tiempo 20’
Los tiempos de cocción pueden variar dependiendo de la naturaleza de los alimentos, su homogeneidad y su volumen.
En la primera cocción, se aconseja elegir el valor inferior del campo de regulación del termostato indicado en la tabla.
El tiempo de cocción se prolongará en función del calor inferior.
