9
DE OLIE VERVANGEN
– De oliespiegel mag niet onder het
minimumpeil dalen. Vul olie bij als dat
nodig is.
– Vervang de olie regelmatig.
– Hoe lang de frituurolie gebruikt kan
worden hangt af van het soort voedsel
dat er in wordt gebakken. Bij het fritu-
ren van gepaneerd voedsel bijvoor-
beeld komen veel vaste deeltjes vrij in
de olie, die daarom vaker vervangen
moet worden.
– Als de olie tijdens het frituren walmt of
een slecht ruikt, dan moet de olie vol-
ledig vervangen worden.
DE BAK LEGEN
– Giet de bak leeg wanneer de olie koud
is.
– De bak uit de friteuse verwijderen:
klap eerst de elektrische weerstand
omhoog en til de bak op aan de hand-
vaten aan de binnenkant van de bak.
– De bak leeggieten: houd de bak stevig
vast en giet de olie eruit langs een van
zijn hoeken.
Als er frituurvet wordt gebruikt dat
stolt, dan moet de elektrische weer-
stand omhoog geklapt worden voor-
dat het vet begint te stollen.
Pas op voor vallende druppels hete
olie wanneer u de weerstand opklapt
en neem de gemorste olie meteen af.
Afb. 1.10
A
Afb. 1.11
HET DEKSEL VAN DE OLIE-
BAK GEBRUIKEN
– Wacht totdat de olie is afgekoeld
voordat u het deksel op de oliebak zet
(afb 1.10).
ALS DE OLIE VLAM VAT
– Als de olie vlam vat, smoor dan de
vlammen door het deksel op de
oliebak te zetten.
Probeer de vlammen in geen geval
met water te blussen.
Summary of Contents for MCBB
Page 83: ...83...
Page 84: ...1102551 2...
