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ES
INSTRUCCIONES PARA EL USUARIO
CONSEJOS ÚTILES PARA COCINADO
Pasteles y panes:
• Caliente en horno por lo menos 15 minutos antes
de comenzar a hornear panes o pasteles.
• No abra la puerta durante el horneado ya que el
aire frío haría que la levadura no se levante.
• Cuando el pastel haya sido horneado apague el
horno y manténgalo ahí por 10 minutos.
• No utilice la charola esmaltada del horno o la
charola de derrames para hornear pasteles.
• ¿Cómo saber cuándo ha sido horneado un pastel?
Aproximadamente 5 minutos antes del término del
tiempote horneado, coloque un pincho en la parte
más alta del pastel. Si sale limpio el pastel ya está
horneado.
• ¿Si el pastel se hunde? La próxima vez utilice
menos líquido o baje la temperatura 10º C.
• Si el pastel está reseco: haga unos pequeños
agujeros con un palillo y vierta unas gotas de
jugo de fruta o licor sobre estos. La próxima vez,
aumente la temperatura 10º C y ajuste un menor
tiempo de cocción.
• Si el pastel esta muy oscuro en la parte de arriba: la
próxima vez póngalo en una rejilla más baja, y hornee
a una temperatura más baja por más tiempo.
• Si la parte de arriba del pastel está quemada:
rebane la parte quemada y cúbrala con azúcar o
decórela con crema, mermelada, crema pastelera
o batida, etc.
• Si el pastel estuviera muy oscuro por la parte de
abajo: la próxima vez póngalo en una rejilla más
alta, y hornee a una temperatura más baja.
• Si el pastel o pan esta bien cocido por afuera
pero por la parte de adentro todavía está crudo: la
próxima vez utilice menos líquidos, hornee a una
temperatura más baja por más tiempo.
• Si el pastel no sale o se pega al molde: deslice
un cuchillo alrededor de las orillas, coloque un
paño húmedo sobre el pastel y voltee el molde.
La próxima vez, engrase muy bien el molde y
empolvoréelo con harina o migajas de pan.
• Si los panques no salen de la charola de horneado:
vuelva a poner la charola dentro del horno por
unos momentos y levante los panques antes de
que se enfríen. La próxima vez, utilice una hoja de
pergamino para hornear para evitar que esto suceda
nuevamente.
Carne:
• Si, al cocinar carne, el tempo requerido es mayor
a 40 minutos, apague el horno 10 minutos antes
del fin del tiempo de cocinado para explotar el calor
residual (ahorrar energía).
• Su asado estará más jugoso si se cocina en una
cacerola tapada; estará más crujiente o dorado si
se cocina sin tapa.
• Por lo general, la carne blanca, pollo y pescado,
requiere temperaturas medias (menos de 200º C).
• Para cocinar carnes rojas “poco hechas”, se
requieren altas temperaturas (más de 200º C y
periodos de cocción cortos.
• Para un asado apetitoso, agregue manteca o aceite
y condimento a la carne.
• Si su asado está duro: la próxima vez deje más
tiempo la carne a sazonar.
• Si su asado está demasiado oscuro por la parte de
arriba o la de abajo: la próxima vez póngala en un a
rejilla más alta o más bajo según sea el caso, y baje
la temperatura y cocine por más tiempo.
• ¿Su asado está crudo? Córtelo en tiras, coloque las
fajitas en una charola de horneado agréguele salsa
o jugo de carne y termine de hornearla.
Gratinados
:
• Agregue aceite y saborizante en poca cantidad a la
comida antes de asar en el asador.
• Siempre utilice la bandeja recogegotas para recoger
los jugos que escurren de la carne durante el asado
en el asador.
• Siempre ponga un poco de agua en la bandeja
recogegotas. El agua evita que la grasa se queme
y que se desprendan malos olores así como humo.
Añada más agua durante el asado debido a que
ésta se evapora.
• Voltee la comida a la mitad del cocinado.
• Si usted está asando carne de ave grasa (pato,
ganso) atraviese la piel para que la grasa pueda
escurrir.
El aluminio puede corroerse fácilmente al
contacto con ácidos orgánicos presentes en la
comida o añadidos durante el cocinado (vinagre,
jugo de limón). Por lo tanto, se recomienda no
colocar directamente la comida sobre aluminio
o charolas esmaltadas, SIEMPRE utilice el papel
especial para hornos..
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