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El tipo de margarina afecta el desempeño de horneado
Ajuste usted mismo el termostato del horno
Quizá su horno nuevo cocine diferente que el que reemplazó. Use su horno nuevo durante unas pocas semanas para
familiarizarse con él. Si usted piensa que su horno nuevo trabaja demasiado caliente o demasiado frío, entonces usted
mismo puede ajustar el termostato.
No use termómetros como los que venden en las tiendas de víveres para revisar la temperatura de su horno. Esos
termómetros pueden variar de 20 ºF a 40 ºF.
NOTA:
Este ajuste no afectará las temperaturas de asado. El ajuste será retenido en memoria después de un apagón.
Para ajustar el termostato que trae este tipo de perilla
1. Jale la perilla de control de temperatura del
horno para retirarla del vástago. Mire la parte
trasera de la perilla y fíjese en la posición ac-
tual
antes
de hacer cualquier ajuste.
2. Afloje los dos tornillos que se encuentran en
la parte trasera de la perilla.
3. Para
incrementar
la temperatura del horno,
mueva el indicador hacia las palabras MAKE
HOTTER (HACER MÁS CALIENTE).
Para
disminuir
la temperatura del horno, gire el
indicador hacia las palabras MAKE COOLER
(HACER MÁS FRÍO).
Cada muesca cambia la temperatura del horno
unos 10 ºF.
4. Apriete los tornillos.
5. Reinstale la perilla, haciendo coincidir el área
plana de la perilla con el vástago.
Frente de la perilla TEMPERATURA
DE HORNO (la apariencia de la peri-
lla puede variar).
Parte trasera de la perilla TEMPE-
RATURA DE HORNO.
La mayoría de las recetas para hornear se han
desarrollado usando productos altos en grasa
como mantequilla o margarina (80% de grasa).
Si usted disminuye la grasa, la receta puede no
proporcionar los mismos resultados que con un
producto más alto en grasa.
Si prepara los pasteles, pays, pastas, galletas o
dulces con productos untables bajos en grasa,
entonces las recetas pueden fallar. Mientras más
bajo sea el contenido de grasa de un producto
untable, más evidentes se vuelven estas diferen-
cias.
Los estándares federales de los Estados Unidos
de América requieren que los productos etique-
tados "margarina" contengan un 80% por lo me-
nos de grasa por peso. Los untables de bajo con-
tenido en grasa por otro lado, contienen menos
grasa y más agua. El alto contenido de humedad
de estos productos untables afecta la textura y
sabor de los alimentos que se hornean. Para ob-
tener los mejores resultados con sus recetas fa-
voritas viejas, use margarina, mantequilla o unta-
bles que contengan por lo menos 70% de aceite
vegetal.
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