6
Usando los quemadores de la cubierta
A lo largo de este manual, las características y apariencia pueden variar con respecto a las de su modelo.
Cómo seleccionar las posiciones para los controles
Controles de los quemadores de la cubierta
Guía de posiciones de calor
Consejos para cocinar
Los quemadores de la cubierta y sus
controles están diseñados para proporciona-
rle una variedad de posiciones de calor para
cocinar.
En ambas posiciones LO (BAJA) y HI (ALTA),
hay un ligero nicho en donde los controles
producen clics; HI (ALTA) marca la posición
más alta; LO (BAJA) marca la posición más
baja.
En una cocina silenciosa, usted podría
escuchar unos ligeros clics durante la
cocción, que indican que las posiciones de
calor seleccionadas están siendo mantenidas.
El cambiar el nivel de calor a una posición
más alta siempre muestra una respuesta más
rápida en la temperatura que cambiar
hacia una posición más baja.
1. Empuje la perilla hacia adentro.
2. Gírela en dirección de las agujas del reloj o
en dirección contraria hasta la posición que
desee.
El control debe empujarse hacia adentro
para moverlo de la posición de APAGADO
(OFF).
Cuando el control se encuentra en cualquier
posición diferente a OFF (APAGADO), se
puede girar sin empujarlo.
Cuando termine de cocinar, asegúrese de
colocar el control en la posición OFF (APAGA-
DO). Hay un indicador que se ilumina cuando
CUALQUIER
quemador está encendido.
La luz indicadora Quemador Encendido, se
enciende cuando
CUALQUIER
quemador de
la cubierta está encendido.
Para conservar la mayor energía de cocción,
las sartenes deben tener plano el fondo,
deben tener laterales rectos y tapas que les
ajusten bien.
Haga coincidir el tamaño de la sartén con el
del quemador de cubierta. Una sartén que
se extiende más allá de 2,5 cm de la charola
recolectora atrapa calor, lo que causa
resquebrajamiento (grietas muy delgadas)
sobre porcelana, y decoloración que va de
azul a gris obscuro en las charolas recolectoras
cromadas.
Use utensilios medianamente pesados o
pesados. Los utensilios hechos de aluminio
conducen más rápidamente el calor que
otros metales. Los utensilios hechos de hierro
vaciado y de hierro vaciado recubiertos son
lentos para absorber el calor, pero general-
mente cocinan uniformemente en posiciones
bajas o medias de calor. Las sartenes de
acero cocinan de manera no uniforme si no
se les combina con otros metales.
No llene de más los utensilios con grasa que
podría derramarse al agregar otros alimentos.
Los alimentos que aún tiene escarcha, burbu-
jean vigorosamente. Vigile los alimentos que
se fríen a altas temperaturas. Mantenga la
estufa y campana limpias y libres de acumu-
laciones de grasa.
MIN (MÍNIMA)
- Para cocinar después de
comenzar con la posición HI (ALTA); para
cocinar con poca agua en un sartén cubier-
ta. Úsela para cocinar arroz al vapor.
NOTAS:
• En las posiciones MAXIMA o MEDIA ALTA,
nunca deje los alimentos sin atención. Los
hervores que se derraman causan humo; los
derrames grasosos pueden incendiarse.
• Puede derretir chocolate o mantequilla en
un quemador pequeño, usando la posición
MÍNIMA.
MAX (MÁXIMA)
- Inicio rápido para cocinar;
lleva el agua a hervir.
MEDIUM HIGH (MEDIA ALTA)
- Para freír rápida-
mente, para asar en una sartén, para
mantener un hervor rápido en grandes
cantidades de alimentos.
MED (MEDIA)
- Para salsa y dorar; para
mantener un hervor lento en grandes
cantidades de alimentos.
MEDIUM LOW (MEDIA BAJA)
- Cereales; para
mantener una temperatura de servir para la
mayoría de los alimentos.
Summary of Contents for EME6063
Page 56: ...56 Notes ...
