34
Pregătirea felului oriental de mâncare «Kebbe»
(În rețetă tsp - linguriță, tl - lingură.)
Umplutură
Carne de miel 100 g
Ulei de măsline 1 ½ tl
Ceapă tăiată mărunt 1 ½ tl
Condimente după gust
Sare după gust
Făină 1 ½ tl
Tocați carnea de miel de 1-2 ori.
Prăjiți ceapa până la culoarea maro auriu, adăugați carnea de miel tocată, mirodenii, sare și făină.
Membrană
Carne degresată 450g
Făină 150-200g
Condimente după gust
Nucșoară 1
Ardei roșu mărunțit după gust
Piper după gust.
Treceți carnea de trei ori prin aparatul de tocat carne, adăugați și amestecați toate ingredientele
într-un castron. Rețineți că mai multă carne și mai puțină făină îmbunătățesc gustul și textura
membranei.
Treceți amestecul prin aparatul de tocat carne de trei ori.
Prepararea membranei pentru «kebbe» în aparatul de tocat carne
Dacă aparatul de tocat carne este asamblată, deșurubați piulița și scoateți cuțitul tocat și discul.
Instalați accesoriul kebbe. Strângeți piulița, dar nu prea tare.
Similar utilizării la tocare, veți obține cu ajutorul aparatului de tocat carne o membrană cilindrică
pentru bucatele dumneavoastră. Puneți umplutura în membrană, dați-i o formă, fixați-o pe ambele
părți și prăjiți bine într-o tigaie încălzită cu suficient ulei sau în friteuză.
Prepararea cârnaților
Asamblați aparatul de tocat carne cu accesoriile pentru umplere a cârnaților, conform figurii 3.
Summary of Contents for MR 850
Page 37: ...37 RU MR 850 50 220 240 1500 500 II IP 0 5 10...
Page 38: ...38 1 2 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 Kebbe 15...
Page 39: ...39 RU c 2...
Page 40: ...40 1 4 OFF 2 2 2 2 2 3 2 4...
Page 41: ...41 RU 2 5 2 6 2 5 2 3 2 3 2 6 ON...
Page 42: ...42 OFF 5 REVERSE Kebbe 100 1 1 1 1 2 450 150 200 1...
Page 43: ...43 RU 3 4 4 kebbe kebbe 3 3...
Page 44: ...44...
Page 45: ...45 UA MR 850 50 220 240 1500 500 II IP 0 5 10...
Page 46: ...46 1 2 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 Kebbe 15 2...
Page 47: ...47 UA...
Page 48: ...48 1 4 HL OFF 2 2 2 3 2 4 2 2...
Page 49: ...49 UA 2 5 2 6 2 5 2 3 2 4 2 6...
Page 50: ...50 ON OFF 5 REVERSE Kebbe 100 1 1 1 1 2...
Page 51: ...51 UA 3 450 150 200 1 kubbe kebbe 3 10...
Page 52: ...52 4 4...
Page 53: ...53 UA...
Page 54: ...54...
Page 55: ...55 UA...