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PICADORA
ÍNDICE
- INSTALACIÓN.
- CONDICIONES DE UTILIZACIÓN.
- INSTRUCCIONES DE UTILIZACIÓN.
- COLOCACÓN DE PLACAS Y CUCHILLAS.
- LIMPIEZA.
- MANTENIMIENTO.
- NIVEL SONORO.
- GRAFICO 1
- ESQUEMAS ELÉCTRICOS.
- LISTADO DE MATERIAL ELÉCTRICO.
- PLANO DE CONJUNTO.
- LISTA DE RECAMBIOS.
INSTRUCCIONES
Antes de cualquier manipulación de la máquina deberán observarse todas las indicaciones de este manual de
instrucciones.
El uso de la máquina con cualquier modificación de los elementos relativos a la seguridad que incorpora, puede
provocar accidentes y viola la Directiva Social 89/655/CEE. Equipamientos Cárnicos S.L no se hace responsable
del uso de la máquina en estas circunstancias.
INSTALACIÓN
La picadora viene embalada en posición de trabajo. Conviene conservar esta posición durante el desembalado e
instalación. Situar la máquina sobre una superficie fija y sólida de modo que el borde superior de la bandeja
quede a una altura cómoda para trabajar. Aproximadamente entre 100 y 140 cm.
Comprobar que la tensión y la frecuencia de la red se corresponden con las indicadas en la placa de
características técnicas de la máquina, así como el tipo de alimentación de la red y de la máquina ( monofásica.
trifásica, con o sin neutro ). La máquina debe conectarse a la red, obligatoriamente, a través de un protector
diferencial de calibre adecuado a las características técnicas indicadas en la placa de la máquina.
El instalador deberá adecuar la conexión macho ( clavija ) de la máquina a la base portadora de la red, de modo
que se correspondan perfectamente.
Comprobar el correcto montaje del grupo de placas y cuchillas. Ver gráfico 1.
Destornillar la tuerca frontal (
A
) y sacar todo el grupo. Al montar de nuevo el husillo, obsérvese el perfecto encaje
de la ranura ( véase colocación de placas y cuchillas ). Al atornillar nuevamente la tuerca (
A
) hágalo con
suavidad al final del recorrido para no apretar excesivamente el grupo de placas/cuchillas.
Conecte la máquina a la red y pulse el botón verde de marcha para comprobar el sentido de giro del husillo que
deberá ser antihorario ( mirándolo frontalmente ). En caso de girar al revés, invierta una fase en la clavija.
CONDICIONES DE UTILIZACIÓN
La picadora está prevista para ser utilizada en el procesamiento de carnes sin hueso.
La temperatura de la carne no deberá ser inferior a los 2ªC.
Jamás se utilizará la máquina sin la bandeja (
B
), ni podrá modificarse el protector boca.
Téngase en cuenta las indicaciones del montaje de placas y cuchillas. Tampoco podrá ponerse en marcha sin el
grupo de corte colocado y la tuerca frontal correctamente apretada.
INSTRUCCIONES DE UTILIZACIÓN
El proceso de picado es muy simple. Coloque el género cortado a trozos sobre la bandeja. Pulse el botón verde
de marcha y vaya introduciendo la carne por el tubo de la bandeja para que caiga sobre el husillo (
C
) y sea
transportada hasta el grupo placas/cuchillas. En función del género a picar, será preciso o no utilizar el pisón (
D
)
a modo de empujador vertical para ayudar a que la carne sea transportada por el husillo.
Compruebe de vez en cuando que la tuerca (
A
) no esté floja.
En las picadoras equipadas con interruptor inversor poner el interruptor en posición 1 de marcha para
funcionamiento de picado, al mover el interruptor a la posición 2 la máquina gira al revés.
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