5.- Placez l’entonnoir souhaité, en le fixant au moyen de l’écrou de tête
(K)
et chargez les
boyaux naturels ou en collagène en humidifiant l’entonnoir avec de l'eau
(L)
de la PR-360
et vous pouvez commencer à embosser et à portionner normalement. Plus vous tournez le
bouton
(I)
dans le sens horaire plus la portion sera petite. Le rang de portions va d'environ
10 g. à environ 215 g.
,
et après avoir obtenu la taille souhaitée, fixez la tige
(M)
à l’aide du
bouton-poussoir
(I).
Dans certains produits (très liquéfiés ou extrêmement solides), le fait de
travailler avec la pression de l'emboutisseuse non appropriée ou la varier pendant
l’utilisation de la portionneuse peut dérégler la taille des portions. En portionnant des
miniatures (portions d'environ 10 g.), cette situation peut être plus prononcée qu'en faisant
des portions importantes, (voir schéma 3)
6.- Pour améliorer la coordination et la compréhension de l’équipement, il est fortement
recommandé, pendant les premiers moments d’utilisation, de le faire en position manuelle,
en combinant le bourrelet et le poussoir. Nous rappelons qu'il
s'agit d'un équipement semi-
automatique et que l’habileté de l’utilisateur lors de l'alimentation par l'emboutisseuse en
portionnement/torsion est aussi importante que nécessaire.
PARAMÈTRES DE RÉGLAGES ET MODE UTILISATION D’AFFICHAGE :
1 -
MODE D'EMPLOI (premier écran)
AUTOMATIQUE :
Le PR-360 produira des portions puis il les tordra
MANUEL : Il ne tordra que si on appuie sur le bouton vert de Démarrage
2 -
TEMPS PORTION
Il permet de régler le temps entre une torsion et l’autre.
3 -
NOMBRE DE ROTATIONS ENTONNOIR
Il permet d´ajuster le nombre de rotations de
la canule de 0 à 10 fois.
4 -
VITESSE ENTONNOIR
Il permet de régler la vitesse de l’entonnoir
5 -
RETARD ROTATION PISTON
Il permet un temps après la torsion, avant de
commencer
une
nouvelle
portion
.
6-
ROTATIONS PISTON PAR CYCLE
Il permet d’ajuster le nombre de portions avant
chaque torsion ; (sa valeur ordinaire est 1) on l'utilise pour des portions supérieures à 200
grammes.
7 -
VITESSE PISTON
Il permet de régler la vitesse de rotation du Piston. Normalement à
2500 tr/min.
8 -
SENS DE ROTATION TORSION
HN
Pour utilisation dans l’hémisphère Nord
HS
pour utilisation dans l’hémisphère sud
9 -
SÉLECTION LANGUE
Accès pour changer la langue des écrans.
Arrêt d’urgence
(N)
On l'utilise pour arrêter le cycle de travail, voir le Schéma 2.
