Mainca RC-40, Instruction Manual

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Vor  Inbetriebnahme  der  Maschine  müssen  Sie  unbedingt  sämtliche  Anweisungen  gelesen  und  sämtliche 
Angaben zu Installation und Gebrauch befolgt haben. 
Das empfohlene Füllgewicht beträgt beim 20-Liter-Modell je nach Zutaten 10 bis 12 kg. 
Beim 40-Liter-Modell beträgt das empfohlene Füllgewicht 20 bis 25 kg. 
Beim 90-Liter-Modell beträgt das empfohlene Füllgewicht 55 bis 60 kg. 
 

BEDIENUNG 

 
Im  Folgenden  wird  die  Verwendungsweise  der  Knet-  und  Mischmaschine  für  die  am  häufigsten  verarbeiteten 
Produktarten erläutert. Fleisch sollte vor der Verarbeitung nach Möglichkeit mindestens 24 Stunden lang gekühlt 
werden, wenn daraus Räucherwurst hergestellt werden soll. 
a.- Zerkleinern Sie die Ware und geben Sie sie anschließend in die Knetmaschine. 
b.-  Fügen  Sie  Paprikagewürz,  Salz  und  die  sonstigen  jeweils  nötigen  Wurstgewürze  und  -Zusätze  hinzu  und 
verteilen Sie diese Zutaten im gesamten Behälter. 
c.- Setzen Sie die Maschine in Betrieb und stellen Sie sie in die Position MISCHEN 

– Schaufel 30 Sekunden lang 

rückwärts.  Halten  Sie  anschließend  die  Maschine  an  und  kehren  Sie  die  Drehrichtung  der  Schaufel  um;  d.h. 
stellen  Sie  den  Schalter  in  die  Position  KNETEN 

– Schaufel 30 Sekunden lang vorwärts. Fahren Sie auf diese 

Weise abwechselnd so lange fort, bis der Teig bzw. die zubereitete Produktmischung das gewünschte Aussehen 
und die erforderliche Textur erreicht. 
Zur Orientierung werden nachstehend die Verarbeitungszeiten von einigen Produkten genannt: 
-  3  bis  4  Minuten  für  Brüh-  und  Rohwürste,  wenn  die  Schaufel  abwechselnd  in  die  eine  und  in  die  andere 
Richtung gedreht wird. 
- 4 bis 6 Minuten für Blut- und Rotwurst. 
- 6 bis 8 Minuten für luftgetrocknete Dauerwurst wie Longaniza und Chorizo. 
- 8 bis 10 Minuten für streichfähige Wurst wie Sobrasada. 
Um die Maschine zu entleeren, müssen Sie den Behälterdeckel (

B

) abnehmen.  

Ziehen Sie am Sperrschieber des Behälters (

C

) und kippen Sie den Behälter, indem Sie an seinem Hebel ziehen. 

Stellen  Sie  ein  rechteckiges  Gefäß  gegenüber  dem  Bottich  der  Knetmaschine  auf,  damit  das  fertige  Produkt 

−

entweder  durch  sein  Eigengewicht  oder  mit  manueller  Hilfe 

−

  hineinfällt.  Falls  in  dieser  Situation  eine 

Schaufelbewegung erforderlich ist, betätigen Sie gleichzeitig die beiden Knöpfe (gilt nicht für das 20-Liter-Modell). 
 

REINIGUNG 

 
Zur Reinigung der Maschine muss zunächst der Netzstecker vom Stromnetz getrennt werden. 
Bringen  Sie  die  anschließend  die  Schaufel  mit  den  dreieckigen  Seitenteilen  (

E

)  in  die  horizontale  Lage, 

extrahieren den Verriegelungsbolzen (

F

), hiezen das Griff (

G

) völlig an, dann ziehen nach oben und zücken aus 

dem Gefäss. Bitte, beobachten Sie die Bilden. 
 
 

Extraktion von der Schaufel 

Griff (

G

) 

 
 
 
 
Seitenteilen (

E

)   

Verriegelungsbolzen (

F

) 

 
Nun lässt sich die Maschine mit warmem Wasser, einem neutralen Reinigungsmittel und feuchten Lappen einfach 
reinigen. Das Gefäß und die Schaufel können auch mit einem Druckreiniger gereinigt werden, wobei darauf zu 
achten ist, damit nicht direkt in die Bereiche der rechten und der linken Achse, wo sich die 
Verriegelungsvorrichtungen befinden, zu gelangen. 

 
WARTUNG 

 
Schmieren Sie die Drehbereiche an den beiden Enden des Gefäßes (beim 40-Liter-Modell nur die linke Seite) mit 
einem feinen, atoxischen Öl. Beim 20-Liter-Modell ist keine Schmierung notwendig.