PORTUGUÊS
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COMO PREPARAR A MASSA COM ATLASMOTOR
Colocar o regulador da máquina no número 0, pu-
xando-o para fora e fazendo-o rodar de modo que os
dois rolos lisos fiquem completamente abertos (Fig.
8). Fixar o motor nos rolos lisos e inicializá-lo pres-
sionando o interruptor na posição I (contínuo). Passar
um pedaço de massa através dos rolos lisos. (Fig. 9).
Repetir esta operação 5 ou 6 vezes, dobrando a folha
de massa e, se necessário, deitando a farinha no meio.
Quando a massa tiver assumido uma forma regular,
passá-la uma só vez por cada número até atingir a
espessura desejada. Para ver as espessuras recomen-
dadas ir para a pág. 27.
Cortar a massa em sentido transversal em pedaços
com cerca 25 cm de comprimento (=10”).
Desligar o motor e deslocá-lo para o corte desejado
(Fig. 10). Voltar a acender o motor e passar a massa
nos rolos de corte escolhidos.
Recolher a massa e transferi-la para Tacapasta Mar-
cato. A massa seca durante cerca 2/4 horas, con-
forme a temperatura e humidade. Assim que estiver
seca conservá-la dentro de específicos recipientes
(Fig. 11) e consumi-la dentro de um mês.
Medidas:
• se os rolos não cortam significa que a massa
está muito mole: neste caso, aconselhamos mi-
sturar a massa com as mãos, adicionar farinha e
passa-la novamente através dos rolos lisos.
• Se a massa não for “fixada” pelos rolos de corte
significa que está demasiado seca: neste caso
recomenda-se de adicionar um pouco de água,
misturá.
• La com as mãos e voltar a passar a massa
através dos rolos lisos.
COMO COZINHAR A MASSA
Deixar ferver água salada abundante (aproximada-
mente 4 litros para meio kg de massa) e colocar a
massa, fresca ou seca (Fig. 12).
A massa fresca cozinha em poucos minutos, geral-
mente de 2 a 4, dependendo da espessura. A massa
seca necessita de mais tempo (de 4 a 6 minutos)
dependendo da espessura. Misturar delicadamente
e escorrer a massa no final do cozimento (Fig. 13).
Colocar a massa na panela com o molho e adicionar
um pouco da água de cozedura. Misturar (Fig. 14) e
servir em pratos quentes. Bom apetite!
CUIDADO E MANUTENÇÃO DA MÁQUINA
• Não lavar a máquina com água ou na máquina
de lavar louças.
• Para limpar a máquina usar um pano e um pin-
cel, se necessário é possível usar um pedaço de
madeira (Fig. 15).
• Para garantir a limpeza completa é possível re-
mover os pentes dos rolos de corte:
- empurrar lateralmente a haste (Fig. 16)
- Elevar a haste e inserir uma das duas extre-
midades no furo central do pente.
- Elevar a haste e extrair o pente.
• Para recolocar o pente fazer as operações pela
ordem inversa (Fig. 17).
• Se for necessário lubrificar as extremidades dos
rolos de corte, utilizar somente óleo de vaselina.
A presença de um contentor móvel bar-
rado significa que na União Europeia o
produto está sujeito a recolha especial
no final do seu ciclo de vida.
Não eliminar estes produtos com os re-
síduos urbanos indiferenciados.
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