Marcato MARGA MULINO, Manual

34

35

ب�رع 

 ةبلعلا لخاد تانوكملا

ةنيكاملا لكيه

تيبثتلا كسام

كيرحت عارذ

ميقلت سوداق

ضوح

ةاشرف

مادختسلاا تاداشرإ ليلد

 مادختسلال ةنيكاملا دادعإب مق

 مادختساب وأ ةاشرفلا مادختساب تاناوطس•لاا فيظنت بجي هنإف لىو•لاا ةرملل ةنيكاملا هذه مادختسا دنع"

 نوكي نأ لضفُيو ةيئاذغلا تانيكاملا عم لامعتسلال قفاوتم حطس•لال رهطم مادختسا عم ،شامق ةعطق

 .HACCP ةداهشب ا ًدمتعم

.اهمادختسا لبق فجت ةنيكاملا كرتا

 .ةددحملاو اهب صىوملا كلت نع ةفلتخم تاجتنم مدختست لا

  .(1 لكشلا) اهل ةصصخملا ةحتفلا  ½¾ڡى (A) تيبثتلا ةكسام لاخدإ  Àىرع لمعلا حطس لىع ةنيكاملا تيبثتب مق

. (2 لكشلا) ا ًديج تبثم كلذ لك نأ نم دكأتلا عم (D) ميقلتلا سوداقو (C) ضوحلاو (B) كيرحتلا عارذ ل ِخدأ

  Êىرخا .(3 لكشلا) اهيف بوغرملا ةيعضولا لىإ لوصولا  Êىىح اهفلب مق مث جراخلا وحن طبضلا ةادأ دشب مق

 ةيعضو .لودجلا  ½¾ڡى اهيلإ راشملا تاحا Êىرقلااب اًنيعتسم هيلع لوصحلا  ½¾ڡى بغرت يذلا  ½•ىىاهنلا جتنملا ةيعون

.ةموعن  ×ىركأ ةجيتن لىع لصحتس لُّقنت لك دنع هنإف ةيلاتلا تايعضولاب ةلصاوملا دنعو ،1 مقر يه ةيادبلا

  ½¾ڡى ءدبلا لبق .(4 لكشلا) ةعاسلا براقع هاجتا  ½¾ڡى كيرحتلا عراذ فلب مق مث ميقلتلا سوداق  ½¾ڡى بوبحلا ل ِخدأ

  ½ىرغ جتنم اياقب دجوت لا تاناوطس•لاا  ¾ ½ىںب هنأو اًغراف ميقلتلا سوداق نأ نم ققحت ،طبضلا ةادأ ةيعضو  ½ىريغت

.عنصم

 ةنايصلاو ةياعرلا

 نع ةفلتخملا تاجتنملا وأ نوهدلا تلايزم اًقلطم مدختست لا .قابط•لاا ةلاسغ  ½¾ڡى لاو ءاملاب ةنيكاملا لسغت لا

.اهب صىوملا كلت

 .ةفاج فيظنت ةاشرف لامعتسا  Àىرع مادختسا لك دعب اياقبلا ةلازإب مق

  .لىو•لاا ةرقفلا  ½¾ڡى حضوم وه امك حطس•لال رهطملا مادختسا  ½¾ڡى أدبا

 فارطأ  ½¾ڡى ةيذغ•لاا عاطق عم مادختسلال مئلاملا  ¾ ½ىںلزافلا تيز نم تارطق عضب ل ِخدأ ،ريصر توص عامس دنع

.(5 لكشلا) تاناوطس•لاا

 نامضلا

 .ةدوجلاب ةصاخ ةرمتسم تاصوحف لىإ اهعاضخإ متيو ةحاتملا تاماخلا لضفأب Marcato تاجتنم عينصت مت

 نامضلا يطغي لا ،سكعلا لىع .عينصتلا بويع دض  ¾ ½ىںماع ةدمل  ½ ¾ىىفلا معدلا نمضن اننإف ،ببسلا اذهل

.ليلدلا اذه  ½¾ڡى حضوملا كلذ نع فلتخملا وأ بسانملا  ½ىرغ مادختسلاا نع ةجتانلا را ¾صر•لاا

www.marcato.it  ½¾ىىو Êىركلðلاا عقوملا ةرايزب لضفت تافصولا وأ تامولعملا نم  ٍديزم لىع لوصحلل

ةيئاهنلا تاجتنملا لودج

معارب اهب وأ ةيتيز روذب نحطب مقت لا

.طبضلا ةادأ للاخ نم 6 مقرلا لىإ  ‡ىركأ لقتنا ةموعن  ‡ىركأ ةجيتن لىع لوصحلل

.ةموعن  ‡ىركأ ةجيتن لىع لوصحلل ةلاخنلا ةلازإ نكمي قيقدلا ةلبرغ دنع

يئ�اهنلا جتنملا

طبضلا ةادأ ةيعضو

بوبح

قئاقر( نشخ نحط(

1-2

نافوش

طسوتم نحط 

3-4

ةلماكلا بوبحلا قيقد( معان نحط(

5-6

قئاقر( نشخ نحط(

1-3

ي�عش

طسوتم نحط 

4-5

ةلماكلا بوبحلا قيقد( معان نحط(

6

ةلماكلا بوبحلا قيقد

1-3-6

ةلماكلا بوبحلا قيقد

1-3-6

ةطنح

ة ي�بلا نحط

3

ي�عشلا تلم

ة ي�بلا نحط

1-3

ةطنحلا لام

ةلماكلا بوبحلا قيقد

1-6

ءادوس ةطنح

ديمس

3-5-6

بلص حمق

ةلماكلا بوبحلا قيقد

1-3-6

يرط حمق

ةلماكلا بوبحلا قيقد

3-5-6

توماك

ةلماكلا بوبحلا قيقد

6

ليملا تابن 

ةلماكلا بوبحلا قيقد

5-6

اونيك

ةلماكلا بوبحلا قيقد

1-3-5-6

ةفاج ءلازاب

ةلماكلا بوبحلا قيقد

1-3-6

بنعلا روذب