Marcato MARGA MULINO, Manual

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Material in der 
Verpackung 

•  Maschinengehäuse
•  Klemme
•  Kurbel
•  Trichter
•  Wanne
•  Pinsel
•  Anleitung

Vorbereitung des 
Geräts für die 
Verwendung

Bei der ersten Benutzung des 
Geräts müssen die Walzen mit 
einer Bürste oder einem Tuch und 
einem lebensmittelverträglichen 
Desinfektionsmittel für 
Oberflächen gereinigt werden, das 
möglichst HACCP-zertifiziert ist.  
Die Maschine vor dem Gebrauch 
vollständig trocknen lassen. 
Keine anderen als die 
angegebenen Produkte 
verwenden.  
Die Maschine an der Arbeitsplatte 
befestigen, indem die Klemme 
(A) in das dafür vorgesehene 
Loch gesteckt wird (Abb.  1 ).  Die 
Kurbel (B), die Wanne (C) und 
den Trichter (D) einsetzen und 
sicherstellen, dass der Trichter 
zentriert ist (Abb.  2 ). 
Den Regler nach außen ziehen und 
in die gewünschte Position drehen 
(Abb.  3 ). Die gewünschte Feinheit 
auswählen und dabei den in der 
Tabelle aufgeführten Hinweisen 
folgen. Die Ausgangsposition 
ist die Nr. 1, mit den folgenden 
Positionen werden mit jedem 
Schritt immer feinere Ergebnisse 
erzielt. 
Das Getreide in den Trichter geben 
und die Kurbel im Uhrzeigersinn 
drehen (Abb.  4 ). Bevor der Regler 
verstellt wird ist darauf zu achten, 
dass der Trichter leer ist und sich 

kein unverarbeitetes Produkt 
zwischen den Walzen befindet.

Reinigung und 
Wartung

Die Maschine niemals mit Wasser 
oder in der Geschirrspülmaschine 
waschen. Niemals andere als 
die angegebenen Fettlöser oder 
Produkte verwenden. 
Nach jedem Gebrauch die 
Rückstände mit einer trockenen 
Bürste entfernen.  
Dann wie im ersten Absatz 
beschrieben mit dem 
lebensmittelverträglichen 
Desinfektionsmittel für 
Oberflächen fortfahren.   
Bei Quietschen einige Tropfen 
lebensmittelverträgliches 
Vaselineöl auf die Enden der 
Walzen geben (Abb.  5 ).

Garantie 

Alle Produkte von Marcato werden 
aus den besten auf dem Markt 
erhältlichen Materialien gefertigt 
und unterliegen kontinuierlich 
Qualitätskontrollen. Daher 
gewähren wir 2 Jahre Garantie auf 
Herstellungsfehler. Die Garantie 
deckt dagegen keine Schäden 
durch unsachgemäßen Gebrauch 
bzw. durch einen Gebrauch, der 
von den in diesem Handbuch 
gegebenen Anweisungen 
abweicht. 

Weitere Informationen und 
Rezepte finden sich unter  
www.marcato.it

DEUTSCH

Tabelle der Feinheitsgrade

Keine öligen Kerne oder Sprossen mahlen 
Für ein feineres Ergebnis sind mehrere Durchgänge bei Nummer 6 des 
Reglers erforderlich. 
Durch Sieben des entstandenen Mehls kann die Kleie entfernt werden, 
um ein feineres Ergebnis zu erzielen.

Korn

Reglerposition

Feinheitsgrad

Hafer

1-2

Grober Mahlgrad (Flocken)

3-4

Mittlerer Mahlgrad 

5-6

Feiner Mahlgrad (Vollkornmehl)

Gerste

1-3

Grober Mahlgrad (Flocken)

4-5

Mittlerer Mahlgrad 

6

Feiner Mahlgrad (Vollkornmehl)

1-3-6

Vollkornmehl

Zweikorn

1-3-6

Vollkornmehl

Gemälzte 
Gerste

3

Mahlgrad für Bier

Gemälztes 
Zweikorn

1-3

Mahlgrad für Bier

Buchweizen

1-6

Vollkornmehl

Hartweizen

3-5-6

Grieß

Weichweizen

1-3-6

Vollkornmehl

Kamut

3-5-6

Vollkornmehl

Rispenhirse 

6

Vollkornmehl

Quinoa

5-6

Vollkornmehl

Getrocknete 
Erbsen

1-3-5-6

Vollkornmehl

Weintrauben-
kerne 

1-3-6

Vollkornmehl