RECETA PARA PAN Y PAN INTEGRAL:
* 500 g de harina
* 15 g de levadura de cerveza fresca
* 4 cucharadas de aceite
(a discreción)
* 1 cucharadita de sal
* 250 ml aprox. de agua templada
* una pizca de azúcar
D
isuelva la levadura de cerveza en el agua templada y, después,
añada el azúcar.
V
ierta todos los ingredientes en
P
asta
M
ixer, añada
las 4 cucharadas de aceite y ponga en marcha la máquina.
T
ras 2
minutos, añada la sal y siga amasando durante 4/5 minutos más.
E
xtraiga la masa, forme con ella una bola y enharínela.
C
úbrala
con una servilleta y déjela fermentar durante 30 minutos en un
lugar templado, lejos de corrientes de aire.
U
na vez terminada la fermentación, vuelva a colocar la masa
en la amasadora durante 4/5 minutos más.
E
xtraiga la masa,
moldéela con la forma deseada y déjela reposar durante una
hora y media aproximadamente.
P
recaliente el horno a 220°
C
y cueza el pan entre 20 y 40
minutos según la forma elegida (cuanto más grande es la forma
del pan, más tiempo de cocerse) y hasta que la superficie esté
dorada.
C
ompruebe la cocción de vez en cuando pinchando el
pan con un palillo de madera.
S
i el palillo sale seco, el pan está
cocido; si no, prosiga con la cocción.
D
eshorne el pan y cúbralo
con un paño de algodón para mantenerlo más blando y esponjoso.
RECETA
PARA
GALLETAS:
* 500 g de harina integral
* 15 g de levadura de
cerveza fresca
* 1 cucharadita de sal
* 250 ml aprox.
de agua templada
* una pizca de azúcar
* 500 g de harina
* 250 g de azúcar
* 250 g de mantequilla o margarina
* una pizca de sal
* 1 tacita de leche
* 3 yemas de huevo
B
ata las yemas con el azúcar; después, añada la
mantequilla ya fundida y la leche.
V
ierta todo
en la amasadora con la harina y añada la sal y
los aromas.
A
mase durante 12/15 minutos.
L
a
masa quedará homogénea y blanda.
A
hora, dé la forma deseada a la masa utilizando
M
arcato
B
iscuits con la que puede obtener
hasta 20 tipos de galletas diferentes.
L
e
recomendamos no utilizar papel de horno pues
impediría la adhesión perfecta de la masa a la
bandeja.
D
istribuya las galletas por la bandeja
del horno previamente untada con mantequilla.
P
recaliente el horno a 180° y cueza la galletas
durante unos 20 minutos.
C
uando la cocción
haya terminado, extraiga la bandeja del horno
y deje que las galletas se enfríen.
Q
uite las
galletas de la bandeja y decore al gusto.
