79
FI
Ruoanvalmistusohjeita
Ruoanvalmistusvihjeitä
• Kun ruoka alkaa kiehua, pienennä lämpötila-asetusta.
• Kannen käyttö lyhentää kypsennysaikaa ja säästää energiaa säilyttämällä kuumuuden.
• Minimoi nesteen tai rasvan määrää kypsennysajan lyhentämiseksi.
• Aloita kypsennys korkealla asetuksella ja pienennä asetusta, kun ruoka on läpikuuma.
Hiljalleen kiehuttaminen, riisin keittäminen
• Hiljalleen kiehuttaminen tapahtuu kiehumispisteen alapuolella, noin 85˚C-asteessa, kun kuplia
kohoaa silloin tällöin keittonesteen pintaan. Se on avain herkullisiin keittoihin ja mureisiin
muhennoksiin, koska maut kehittyvät kypsentämättä ruokaa liikaa. Myös munapohjaisia ja
jauhoilla suurustettuja kastikkeita kannatta valmistaa kiehumispisteen alapuolella.
• Jotkut tehtävät, kuten riisin keittäminen imeyttämismenetelmällä, voivat vaatia matalinta
korkeamman lämpötilan, jotta varmistetaan että ruoka kypsyy kunnolla suositellussa ajassa.
Ruskistettu pihvi
Mehukkaiden, maukkaiden pihvien kypsentäminen:
1. Anna lihan lämmetä huoneenlämmössä noin 20 minuuttia ennen kypsentämistä.
2. Kuumenna raskas paistinpannu.
3. Sivele pihvi molemmin puolin öljyllä. Pirskota pieni määrä öljyä kuumalle paistinpannulle ja
laske liha kuumalle pannulle.
4. Käännä pihvi vain kerran kypsentämisen aikana. Tarkka kypsentämisaika riippuu pihvin
paksuudesta ja sen kypsennysasteesta. Aika voi vaihdella 2–8 minuuttia per puoli. Paina
pihviä kokeillaksesi kuinka kypsä se on - mitä lujemmalta se tuntuu, sen kypsempi pihvi on.
5. Jätä pihvi muutamaksi minuutiksi lämpimään antaaksesi sen asettua ja tulla mureaksi ennen
tarjoilua.
Sekoittaen kypsennys
1. Valitse induktiokypsennykseen sopiva tasapohjainen wokki- tai paistinpannu.
2. Kokoa kaikki ainekset ja välineet valmiiksi. Sekoittamalla kypsennys tulee tehdä nopeasti.
Kypsennettäessä suuria määriä, ruoka kannattaa kypsentää useina pieninä annoksina.
3. Esikuumenna pannu nopeasti ja lisää kaksi ruokalusikallista öljyä.
4. Kypsennä ensi kaikki liha ja aseta sivuun ja pidä lämpimänä.
5. Kypsennä vihannekset sekoittaen. Kun ne ovat kuumia, mutta vielä rapeita, kierrä
kypsennysalue alemmalle asetukselle, lisää liha pannuun ja sen jälkeen kastike.
6. Sekoita aineksia varovasti varmistaaksesi, että ne kypsyvät läpikotaisin.
7. Tarjoile heti.
Ole varovainen sekoittaessasi, sillä öljy ja rasva kuumentuvat hyvin nopeasti. Erittäin
korkeissa lämpötiloissa öljy ja rasva syttyvät itsestään, mikä muodostaa vakavan
tulipalovaaran.
MINDHOB19E_IB_5L_RC_210309_grace.indb 79
9/3/2021 3:01 PM