41
DK
Lagring af Vin i dit Vinkøleskab
En af fordelene ved dit nye vinkøleskab er, at du kan imitere forholdene i en vinkælder.
Ved at bruge vintermometer kan du sikre dig en konstant temperatur på ca. 5-20˚C, som er den ideelle
temperatur for opbevaring af vin. Sørg for at flaskerne ligger ned. Dette sikrer, at vinen er i kontakt med
proppen, hvilket forhindrer proppen i at tørre ud, krympe, lukke luft ind og ødelægge vinen. Når en
flaske er åbnet, kommer vinen i kontakt med luften, og den ilter. Dette sker generelt på vinens overflade,
mens resten af vinen forbliver i god stand. Når dine flasker står op, formindsker du vinens overflade, som
kommer i kontakt med luft.
Hvis du serverer hvidvin, rosévin eller mousserende vin, skal det afkøles i to timer i vinkøleskabet før
servering. De fleste rødvine skal serveres ved stuetemperatur, og de fleste lettere rødvine som Beaujolais
skal være let afkølede.
Åbnet vin kan drikkes i to dage (for delikate hvidvine) eller tre dage (for kraftige rødvine), når flasken lukkes
og opbevares i dit vinkøleskab. Specielle vinpropper, der kan holde mousserende vin og Champagne
sprudlende i en til to dage efter åbning kan købes i de fleste vinbutikker. Når du gemmer vinen, bør du
forsøge at minimere iltningen. Du kan bruge en ”støvsuger”, som tager luften ud af flasken og efterlader et
semi-vakuum. Vinen kan nu holde i ca. to uger.
Hvis det er en vin af god kvalitet og du forventer at tømme den indenfor en uge, skal du bare sætte
proppen tilbage og lade den stå i dit vinkøleskab.
Andre vine holder sig bedst ved andre temperaturer. Vælg opbevaringstemperaturen for dine vine i
skemaet nedenfor:
Serveringstemperatur
Vintype
°F
°C
Rosévin
48-54
9-12
Hvidvin
48-58
9-14
Sherry (lys)
48-58
9-14
Rødvin
57-68
13-20
Hedvin
57-68
13-20
Sherry (mørk)
57-68
13-20
Sådan fyldes dit Vinkøleskab
Når du fylder dit vinkøleskab, og de fleste vine skal nedkøles fra stuetemperatur, tager det længere
at nedkøle dem til den ønskede temperatur. Du kan accelerere nedkølingsprocessen ved at indstille
termostatknappen på en højere indstilling. Gør du det, skal du huske at stille den tilbage på den forrige
indstilling, når vinen når den ønskede temperatur, for at spare strøm.
Hold døren lukket
For at undgå, at den kolde luft slipper ud, skal du holde døren lukket.
