Maximex 93676, User Manual

HINWEISE ZUR BEDIENUNG

KOMBINIERTES RÄUCHERN
Zu Ihrer Information: Die Funktion „kalter Rauch" bezieht sich auf eine Temperatur von 60°C.

Kalträuchern durchdringt das Räuchergut mit rauchigem Geschmack, Heißräuchern gart und 
versiegelt den Geschmack. Empfohlen für größere Fleischstücke.

1. Stecken Sie den Stecker in eine Steckdose. ON/OFF-Schalter betätigen.
    Das Display wird folgendes anzeigen: „--:--".
2. Positionieren Sie den Räucherholzbehälter um das Heizelement herum. Legen Sie Holzchips um das Heizelement 

herum in den Räucherholzbehälter. Bei einer Garzeit von: 

    a. bis zu 2 Stunden füllen Sie den Behälter etwa zur Hälfte. 
    b. zwischen 2 und 4 Stunden füllen Sie den Behälter ganz.
3. Setzen Sie den Deckel auf den Räucherholzbehälter. Platzieren Sie das Basisgestell im Räucherofen.
4. Legen Sie das Räuchergut auf das Gestell/die Gestelle.
5. Setzen Sie den Deckel auf den Räucherofen (stellen Sie dabei sicher, dass das Abluftventil geschlossen ist und die 

Deckeldichtung rundherum korrekt sitzt) und stellen Sie die gewünschte Räucherzeit ein, indem Sie zuerst 
COMBINE SMOKE und dann TIMER drücken. Das Display wird von 0:30 bis 4:00 hochzählen (halten Sie 
TIMER gedrückt, um schneller hochzuzählen). Das Räuchergut wird zuerst kaltgeräuchert (um es mit Raucharoma 
zu durchziehen), dann heißgeräuchert (um es zu garen und das Aroma einzuschließen). Für größere Fleischstücke 
empfohlen.

6. Drücken Sie START, um den Garvorgang zu beginnen. Auf dem Display beginnt der Timer erst dann 

herunterzuzählen, wenn der Räucherofen aufgeheizt ist (dies kann ein paar Minuten dauern). Im Verlauf des 
Garvorgangs kann der Räucherofen ein wenig Rauch ausstoßen - dies ist normal. Versuchen Sie nicht, zur 
Begutachtung des Räucherguts den Deckel zu öffnen, da dies Rauch entweichen lässt.

7. Wenn die Gar-/Räucherzeit abgelaufen ist, ertönen 3 Pieptöne und der Räucherofen schaltet sich ab. Nehmen Sie 

den Deckel ab. Falls Sie Fleisch garen, prüfen Sie den Garheitsgrad IMMER mithilfe eines Fleischthermometers. 
(Verlängern Sie die Garzeit mittels HOT SMOKE, falls notwendig.)

8. Entnehmen Sie das Gargut aus dem Gartopf, indem Sie die Gestelle herausheben. Tragen Sie dabei 

Ofenhandschuhe. Ziehen Sie den Stecker des Räucherofens.

0:30
1:00
1:30
2:00
2:30
3:00
3:30
4:00

0:12
0:24
0:36
0:48
1:00
1:12
1:24
1:36

0:18
0:36
0:54
1:12
1:30
1:48
2:06
2:24

Hinweis:

Die Tabelle zeigt die 

verschiedenen 
Kalt- und 
Heißräucherzeiten, 
wenn die Funktion 
COMBINE SMOKE 
ausgewählt wird.

Kombiniertes 

Räuchern

Kalträuchern

Heißräuchern

D

Hinweis:

 Beim Räuchern von Fleisch ist die Räucherzeit weniger wichtig als die Innentemperatur des Fleischs. Sie 

werden feststellen, dass dieser Räucherofen viel schneller ist als traditionelle Räuchermethoden. 

Bitte überwachen Sie 

die Temperaturen genau, um zu vermeiden, dass Ihr Essen zu kurz oder zu lange gegart wird!

Rinderbrust / 88-93°C
Rinderbraten / 88-93°C
Rinderrippen / 88-93°C
Rinderrippen Country Style / 79-82°C
Rinderhackbraten/Burger / 71°C
Rindersteak / 57°C (medium)
Hochrippe vom Rind / 54-57°C (medium)
Schweinenacken (für Pulled Pork) / 96°C
Schweinerippchen / 82-85°C
Schweinefilet / 62°C

Ganzes Huhn / 74°C
Hähnchenkeule/Flügel/Schenkel / 74°C
Putenbrust / 74°C
Putenkeule / 79-82°C
Lachsfilet / 62°C
Tilapiafilet / 62°C
Ganze Forelle / 62°C
Austern sind gar, wenn die Ränder sich wellen
Shrimps sind gar, wenn sie eine C-Form angenommen haben
Hotdogs / 79-82°C

Räuchergut / Innentemperatur des Räucherguts