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Cuisson par convection
Lors de la cuisson par convection, le ventilateur fait circuler
l’air chaud de façon uniforme dans le four. Le déplacement de
l’air chaud autour des aliments peut accélérer la cuisson par la
pénétration des surfaces extérieures froides. Les aliments cuisent
plus uniformément; les surfaces extérieures ont le brunissage et
le croustillant recherchés tandis que l’humidité est conservée à
l’intérieur.
Durant la fonction de cuisson par convection, l’élément en anneau,
les éléments de cuisson au four et au gril et le ventilateur sont
tous sollicités pour chauffer la cavité du four. Si la porte du four
est ouverte durant la cuisson par convection ou le préchauffage,
le ventilateur s’éteint immédiatement et les élément(s) s’éteint/
s’éteignent après 30 secondes. L’élément/les éléments se
rallume(nt) une fois que la porte est fermée.
REMARQUE :
Il est normal que le ventilateur de convection
fonctionne durant les programmes sans cuisson par convection,
et durant le préchauffage.
■
Il est important de ne pas couvrir les aliments de sorte que la
surface demeure exposée au déplacement de l’air, permettant
ainsi le brunissage et la consistance croustillante.
■
Maintenir la perte de chaleur au minimum en ouvrant la porte
du four seulement lorsque c’est nécessaire. Pour suivre
l’avancement de la cuisson, il est conseillé d’utiliser l’éclairage
du four.
■
Choisir des tôles à biscuits sans bords et des plats de
rôtissage à côtés plus bas pour permettre à l’air de circuler
librement autour de l’aliment.
■
Vérifier la cuisson des aliments quelques minutes avant le
temps de cuisson minimum, avec un cure-dents par exemple.
■
Utiliser un thermomètre à viande pour déterminer le degré de
cuisson des viandes et de la volaille. Vérifier la température du
porc et de la volaille à 2 ou 3 endroits différents, y compris la
partie la plus épaisse.
■
Avant la cuisson par convection, placer la ou les grille(s) tel
qu’indiqué à la section “Positionnement des grilles et des
ustensiles de cuisson”.
■
En cas d’utilisation de plusieurs grilles, positionner l’ustensile
de cuisson au four sur les grilles de façon à permettre le
déplacement de l’air que fait circuler le ventilateur autour
des aliments. Voir la section “Positionnement des grilles et
ustensiles de cuisson au four”.
■
Si le four est plein, il faudra peut-être allonger la durée de
cuisson.
■
Pour des résultats de cuisson optimaux, ne pas recouvrir
les aliments.
■
Pour le rôtissage de la volaille et de la viande, utiliser une
lèchefrite et une grille. Il n’est pas nécessaire d’attendre le
préchauffage du four, sauf si la recette le recommande.
Pour commander une lèchefrite, voir la section “Assistance
ou service”.
A
B
A. Grille de la léchefrite
B. Plat de rôtissage
Cuisson au four par convection
Utiliser la fonction Convect Bake (cuisson au four par convection)
pour la cuisson au four sur une ou plusieurs grilles. Lors de la
cuisson au four par convection, réduire la température de cuisson
au four de la recette de 25°F (15°C).
1.
Appuyer sur CONVECT (convection) jusqu’à afficher
“CONVECT BAKE” (cuisson au four par convection).
2.
Appuyer sur START LOWER (mise en marche four inférieur).
3.
Utiliser les touches numériques pour régler la température
souhaitée. Si la température entrée ne se trouve pas dans
la fourchette des températures autorisées, la température
minimale ou maximale autorisée s’affiche. Entrer une
température dans la fourchette autorisée
4.
Appuyer sur START LOWER (mise en marche four inférieur).
Le four commence le préchauffage. La fonction Convect Bake
(cuisson au four par convection) comporte deux modes de
préchauffage. Utiliser le préchauffage rapide pour une cuisson
sur une seule grille et un préchauffage classique pour une
cuisson sur plusieurs grilles. Il est possible d’alterner entre
“Rapid Preheating” (préchauffage rapide) et “Preheating”
(préchauffage classique) en appuyant sur START LOWER
(mise en marche four inférieur) durant le préchauffage.
5.
Placer les aliments dans le four et fermer la porte du four une
fois le préchauffage terminé.
6.
Appuyer sur CANCEL LOWER (annulation four inférieur) une
fois terminé.
7.
Retirer les aliments du four.
REMARQUE :
La température peut être changée à tout
moment en appuyant sur les touches numériques pour entrer la
température souhaitée puis appuyer sur START LOWER (mise
en marche four inférieur). Si l’on modifie la température une fois
que les aliments sont placés dans le four, la performance du four
pourrait être affectée.
Cuisson au gril par convection
Pour la cuisson au gril par convection, entrer la température
de cuisson au gril normale. La porte doit être fermée lors de la
cuisson au gril par convection.
Il n’est pas nécessaire de préchauffer le four pour la cuisson
au gril par convection.
1.
Placer les aliments dans le four et fermer la porte du four.
2.
Appuyer sur CONVECT (convection) jusqu’à afficher
“CONVECT BROIL” (cuisson au gril par convection).
3.
Appuyer sur START LOWER (mise en marche four inférieur).
4.
Utiliser les touches numériques pour régler la température
souhaitée. Si la température entrée ne se trouve pas dans
la fourchette des températures autorisées, la température
minimale ou maximale autorisée s’affiche. Entrer une
température dans la fourchette autorisée.
5.
Appuyer sur START LOWER (mise en marche four inférieur).
6.
Appuyer sur CANCEL LOWER (annulation four inférieur) une
fois terminé.
7.
Retirer les aliments du four.
REMARQUE :
La température peut être changée à tout
moment en appuyant sur les touches numériques pour entrer la
température souhaitée puis appuyer sur START LOWER (mise
en marche four inférieur). Si l’on modifie la température une fois
que les aliments sont placés dans le four, la performance du four
pourrait être affectée.
