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IL PRESENTE MANUALE È DI PROPRIETÀ DEL FABBRICANTE E OGNI RIPRODUZIONE ANCHE PARZIALE È VIETATA.
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ISTRUZIONI PER L’USO
5.
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3.
Carico-Scarico del prodotto
La quantità di prodotto all’interno del contenitore
non deve essere superiore ai 3/4 della capacità
del contenitore stesso.
I prodotti da trattare in cottura devono essere
adagiati negli appositi contenitori fuori dall’area
dell’apparecchiatura e posizionati correttamente
nel vano cottura (forno) e/o piastre di cottura.
Adagiare il contenitore al centro della piastra di cottura (Fig. 3).
Al termine del processo di cottura, togliere il contenitore dalla
piastra di cottura posizionandolo in un luogo preventivamente
predisposto per lo stazionamento.
Per Il carico del forno è necessario aprire la porta del forno,
adagiare il contenitore nel vano cottura posizionandolo al cen-
tro della griglia (Fig. 4). Terminato il carico, chiudere la porta
del forno.
Procedere all’apertura della porta posizionandosi
a lato dell’apparecchiatura per evitare fonti di ca-
lore dirette.
Al termine del processo di cottura, scaricare il prodotto po-
sizionandolo in un luogo preventivamente predisposto per lo
stazionamento.
Terminate le operazioni di scarico prodotto, procedere con un
nuovo carico o con le operazioni descritte in “Messa fuori ser-
vizio”.
Messa fuori servizio
Al termine del ciclo di lavoro, ruotare le manopole presenti
sull’apparecchiatura in posizione “Zero”.
L’apparecchiatura deve essere pulita regolarmen-
te ed ogni incrostazione e/o deposito alimentare,
rimosso vedi capitolo: “Manutenzione”.
Se presenti, ad ogni fine ciclo di lavoro, gli indica
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tori luminosi devono rimanere spenti.
Verificare l’ottimo stato di pulizia ed igiene dell’apparecchiatu
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ra vedi “Manutenzione”.
Chiudere le lucchettature di rete a monte dell’apparecchiatura
(Gas - Idrica - Elettrica).
Verificare che i rubinetti di scarico (se presenti) siano in posi
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zione “Chiuso”.
Fig. 4
Fig. 3
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