MECNOSUD SP100, Instruction Manual

13 

CHAPTER 4.

     USE OF THE MACHINE 

4.1

TESTING 

Before starting the machine, the safety devices should be checked according to the following procedure: 

1

while the machine is working, press the emergency button (Pos. 3 Pict.. 3.1). The machine should stop 
immediately.  

2

while the machine is working lift the protection grid(Pos. 4 Pict. 2.3). The machine should stop 
immediately  

Check that the control devices are functioning correctly, as described in the following paragraphs 4.4, 4.5, 4.6, 
4.7. 

Once  the  plug  has  been  connected  to  the  power  supply  socket,  check  the  correctness  of  the  bowl  rotation 
direction  (look  at  the  direction  shown  by  the  arrow  on  the  bowl).  If  the  rotation  direction  is  not  correct, 
proceed as follows: 

1.

Stop the machine

(Press

STOP button Pos.8 Pict. 3.1 or the EMERGENCY BUTTON Pos.3 Pict. 3.1)

2.

Take the plug out of the electric socket.  

3.

Reverse on the plug the position of two phases (example: L1 with L2 and vice versa). 

4.

Insert the plug into the electrical socket 

5.

Restart the machine and verify if the bowl is rotating the right way. 

4.2

WORKING CYCLE DESCRIPTION  

The dough 

phase consists of the following steps:

a)

Loading machine 

b)

Execution of mixture cycle 

c)

Dough discharge 

4.3

LOADING MACHINE  

Lift up the protection grid Pos.4 Pict. 4.1 
Put all initial ingredients into the bowl and then close the bowl cover. Always pour water in the bowl before 
adding flour. 

ATTENTION:

  Do not introduce into the bowl any quantity of ingredients exceeding the capacity given by the 

Manufacturer  in  the  present  manual  (look  at  Tab.  1.2  and  1.3).  This  might  cause  severe 
damage to the machine and in particular to the motion transmission system.  

ATTENTION:

  During loading of dry ingredients in the bowl, powder suspended can be determined. (e.g. flour 

powder).  Ingredients  and  packaged  products  must  be  handled  with  care  by  minimizing  the 
height above the bowl base from which they are poured. 
Careful slitting of bags in the lower part of the bowl to allow dust free discharge of flour as far 
as possible. 

The manufacturer will be not responsible for any reasons and for any eventual damages caused from a non-
observance of the instructions given in the same.