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DE
•
Achtung! Teile dieses Geräts können sehr
heiß werden und Verbrennungen verursa-
chen. Wenn Kinder oder schutzbedürftige
Personen anwesend sind, müssen Sie
besonders aufmerksam sein.
•
Sorgen Sie dafür, dass Kinder unter 8
Jahren das Gerät und sein Kabel nicht
erreichen können.
BESONDERE
SICHERHEITSHINWEISE
•
Der mit dem Gerät verwendete Topf muss
auf eine trockene, ebene und feste Ober-
fläche mit ausreichender Entfernung zu
den Kanten gestellt werden. Er darf nicht
auf eine Herdplatte gestellt werden.
• Sorgen Sie stets für einen Sicherheitsab-
stand zu brennbaren Gegenständen wie
Gardinen, Tischdecken usw.
• Das Gerät darf nicht in der Nähe anderer
Hitzequellen aufgestellt oder aufbewahrt
werden.
• Nicht zudecken.
• Die Oberfläche wird während des Betriebs
sehr heiß. Berühren Sie keine heißen
Oberflächen, da sonst Verbrennungsge-
fahr besteht.
•
Das Gerät darf während des Betriebs nicht
bewegt werden.
• Bitte beachten Sie, dass das Gerät noch
eine Weile heiß bleibt, nachdem es
abgeschaltet wurde. Das Gerät erst völlig
abkühlen lassen, bevor es weggestellt
wird.
•
Legen Sie nur vakuumverpackte Lebens-
mittel in das Wasser im Topf. Versuchen
Sie niemals, unverpackte Lebensmittel zu
garen! Dies gilt auch für das Kochen oder
Aufwärmen von Suppen und anderen flüs-
sigen Gerichten!
•
Es dürfen nur die Edelstahldüse und das
Zirkulationsrohr des Geräts im Wasser
platziert werden. Setzen Sie den Rest des
Geräts nicht Wasser oder Spritzern aus.
•
Der Wasserpegel muss mindestens 11 cm
betragen.
•
Das Gerät darf nur eingeschaltet werden,
wenn das Rohr im Wasser ist!
Achtung! Falls das Gerät versehentlich
in den Topf mit Wasser fällt, müssen Sie
zuerst seinen Stecker aus der Steckdose
ziehen, bevor Sie es aus dem Wasser
nehmen!
ÜBER SOUS VIDE GAREN
Sous Vide ist seit langem eine beliebte Zubere-
itungsmethode bei Profi-Köchen.
„Sous Vide“ ist Französisch für „unter Vakuum“.
Es beschreibt eine Zubereitungsmethode, bei
der das Essen in versiegelte Vakuumbeutel
gegeben und in einem Wasserbad gekocht
wird. Das Essen wird bei einer konstant nied-
rigen Temperatur über einen langen Zeitraum
hinweg gekocht, um es feucht und ge-
schmackvoll zu machen. Da der Vakuumbeutel
versiegelt ist, kocht das Essen zusammen
mit den von ihnen hinzugefügten Marinaden
oder Gewürzen im eigenen Saft. Vitamine,
Mineralien und Säfte bleiben erhalten, und
der Geschmack des Essens verstärkt sich.
Dadurch wird das Essen gesünder, saftiger
und geschmackvoller. Da Fleisch, das sous
vide zubereitet wird, zarter ist, kann man bil-
ligere Stücke wie Halsfilet, Haxe und Schulter
verwenden, die oft mehr Geschmack haben als
die teureren Stücke.
Da das Sous Vide Garen voraussetzt, dass die
Lebensmittel einzeln vakuumverpackt werden,
können verschiedene Teile gleichzeitig gekocht
werden, solange sie die gleiche Kochtempera-
tur haben.
Es ist schwierig, Lebensmittel mit Sous Vide zu
lange zu kochen, aber die Struktur des Essens
kann sich während des Kochens leicht ändern.
Das Essen kann lange vor dem Servieren
zubereitet werden, sodass Sous Vide perfekt
ist, wenn Sie Gäste haben.
Temperaturen
Das Gerät kann auf eine Maximaltemperatur
von 95 °C eingestellt werden. Für verschie-
dene Lebensmittel und verschiedene Gar-
stufen sind unterschiedliche Temperaturen er-
forderlich. In der Tabelle weiter unten in dieser
Anleitung können Sie Sous Vide Temperaturen
und Zeiten sehen.
