Metos 4247252, Installation And Operation Manual

Page 1: ...4247369 4247370 4247373 4247374 4247375 4247376 4247377 4247378 4247379 4247380 4247381 4247384 4247385 4247388 4247386 4247389 4247387 4247390 4247391 4247392 4247397 4247393 4247445 4247394 4247395 4247396 4247399 4247398 4247446 4247459 4247447 4247460 4247448 4247449 4247450 4247451 4247461 4247452 4247462 4247453 4247454 4247455 4247456 BN6LIBV003 16 11 2022 Asennus ja käyttöohjeet Installati...

Page 2: ...arkoituksen vastaisesta käytöstä Alkuperäinen laadintakieli italia Valmistaja ei ole vastuussa mahdollisista kirjoitus tai käännösvirheistä tämän ohjekirjan kopiointi myös osittainen ON kielletty DELIKAAPIN EVJ OHJEKIRJA FI KÄYTTÖ JA HUOLTO OHJE ...

Page 3: ...älistä vuorovai kutusta Laitteesta löytyy keskitetty teknologia jonka ansiosta se voi suorittaa erilaisia ja toisiaan täydentäviä tehtäviä keittiön parhaan tehokkuuden varmistamiseksi Tämän käsikirjan tarkoituksena on antaa kaikki tarvittavat tiedot jotta laitetta voidaan käyttää oikein ja huoltaa asian mukaisesti Tämän käyttöohjeen sisältämät ohjeet on luettava huolellisesti ennen käyttöä sillä n...

Page 4: ...sen tai korkean kosteuden vuoksi jos F0 5 10 HACCP hälytyksiä koskevien tietojen näyttäminen poistaminen 10 Kompressorin käyttötuntien näyttäminen poistaminen 11 Antureiden havaitseman lämpötilan näyttö 11 DATA LOGGER MODUULI SD KORTISSA 12 Kirjoittaminen HACCP tilassa 12 Kirjoitus huoltotilassa 12 Kirjoittamisen aktivointi deaktivointi huoltotilassa 12 Esimerkkejä nimikkeistöstä 13 Data logger mo...

Page 5: ...dollisella tavalla seuraavia ohjeita on noudatettava Älä aseta laitteeseen kuumia ruokia tai kattamattomia nesteitä eläviä eläimiä erilaisia esineitä tai syö vyttäviä tuotteita Pakkaa tai suojaa muulla tavoin elintarvikkeet erityisesti jos ne sisältävät makuaineita tai mausteita Järjestä elintarvikkeet laitteen sisällä siten että ilmankierto ei esty ja vältä paperin pahvin leikkuulauto jen jne ase...

Page 6: ...lla kiinnitetyllä suojasäleiköllä ALHAISISTA KORKEISTA LÄMPÖTILOISTA JOHTUVAT RISKIT LÄMPÖTILAVAARA tarroja on kiinnitetty sel laisten alueiden läheisyyteen joissa on matalan tai korkean lämpötilan vaara SÄHKÖSTÄ JOHTUVAT RISKIT Sähköön liittyvät riskit on ratkaistu suunnittelemalla sähköjärjestelmät CEI EN 60335 1 standardin mukaisesti Korkeajännite tarroilla osoitetaan alueet joilla on sähkövaar...

Page 7: ...7 7 SUOMI LAITTEESEEN TUTUSTUMINEN Oven lukitus Ovi voidaan lukita käyttämällä ohjauspaneelissa olevaa lukitusta ...

Page 8: ...säästö 7 Kello 8 Kammion valo 9 KAMMION VALO apukäyttö 10 SULATUS Energiansäästö 11 UP ylijäähdytys 12 DOWN ylimääräiset toiminnot 13 ON STAND BY escape 14 Set näppäimistön lukitus 15 Höyrystimen puhaltimet 16 Kompressori 17 Varattu 18 Lämpötilan mittayksikkö 1 KÄYTTÖLIITTYMÄ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 15 16 17 18 14 ...

Page 9: ...N 15 sekunnin kuluessa asettaaksesi arvon r1 ja r2 rajoihin oletusarvo 40 50 C Kosketa näppäintä SET tai älä käytä 15 sekuntiin 2D Manuaalinen sulattaminen Manuaalinen sulatus on aktiivinen jos r5 0 oletusarvo Varmista että näppäimistö ei ole lukittu ja että ylijäähdytys ei ole käynnissä Kosketa SULATUS näppäintä 2 sekunnin ajan Jos P3 1 oletusarvo sulatus aktivoituu jos höyrystimen lämpötila on a...

Page 10: ...e lukittu Kosketa näppäintä DOWN Kosketa näppäintä UP tai näppäintä DOWN 15 sekunnin ajan merkinnän rH valitsemiseksi Kosketa SET näppäintä 2 sekunnin ajan kunnes näytössä näkyy toimintatyypin merkintä kosketa näppäintä vain aktiivisen toimin tatyypin näyttämiseksi MERK MERKITYS rhL Alhainen ilmankosteus höyrystimen puhallin F17 ja F18 jos kompressori pois päältä päällä jos kompressori päällä rhH ...

Page 11: ... 0 1 tai 2 Tuloilman lämpötila jos P4 3 Pb2 Höyrystimen lämpötila jos P3 1 tai 2 Pb3 Apulämpötila jos P4 1 2 tai 3 Pb4 Tuotteen laskettu lämpötila CPT jos P4 3 Paina näppäintä SET Kosketa UP tai DOWN asettaaksesi 149 rCH valitsemiseksi Kosketa näppäintä SET Poistu menettelystä painamalla näppäintä ON STAND BY tai älä käytä 60 sekuntiin MERK MERKITYS CH1 Kompressorin käyttötuntien satojen näyttö CH...

Page 12: ...n aktivointi deaktivointi Hälytyksen aktivointi kuittaaminen Virransyötön palauttaminen Päivämäärä ja kellonaika merkitään kunkin tiedon kohdalle 4 2 Kirjoitus huoltotilassa Kirjoittaminen huoltotilassa on aktivoitava manuaalitilassa HACCP tilassa kirjoitetut tiedot ovat seuraavat Kaikkien antureiden havaitsema lämpötila Antureiden aktivointi deaktivointi Laitteen käynnistäminen sammuttaminen Käyt...

Page 13: ...uulia koskevien hälytysten näyttäminen Varmista että näppäimistöä ei ole lukittu Kosketa näppäintä DOWN 1 sekunnin ajan Kosketa UP tai DOWN 15 sekunnin sisällä merkinnän Err valitsemiseksi Kosketa näppäintä SET Kosketa UP tai DOWN 15 sekunnin sisällä hälytyskoodin näyttämiseksi MERKINTÄ MERKITYS FUL SD kortin tila on loppunut hälytys Sd Hälytys SD korttia ei ole asetettu tai sitä ei tunnisteta Poi...

Page 14: ...nin sisällä vuoden asettamiseksi 6 Toista kohdat 4 ja 5 seuraaville merkinnöille MERKINTÄ NUMEROIDEN MERKITYS MERKINNÄN JÄLKEEN n kuukausi 01 12 d päivä 01 31 h tunti 00 23 n minuutti 00 59 Kosketa näppäintä SET näyttö näyttää viikonpäivän merkinnän Kosketa UP tai DOWN 15 sekunnin sisällä viikonpäivän asettamiseksi MERKINTÄ MERKITYS Mon Maanantai Tue Tiistai UEd Keskiviikko thu Torstai Fri Perjant...

Page 15: ...ivitysaika 0 250 s 1 Pääsäädin r0 2 0 Asetusarvon ero 1 15 C F Jos u1c u5c 1 suhteellinen kaista r1 40 Minimi asetuspiste 99 C F r2 r2 50 0 Maksimi asetuspiste r1 199 C F r3 0 Ota asetusarvon lukitus käyttöön 0 ei 1 kyllä r4 0 0 Offset asetusarvo energiansäästössä 0 99 C F r5 0 Säätö kuumalle tai kylmälle 0 kylmälle 1 kuumalle r6 0 0 Offset asetusarvo ylijäähdytyksessä ylilämmityksessä 0 240 min r...

Page 16: ...ynnys arvo 99 99 C F d11 0 Ottaa sulatuksen aikakatkaisuhälytyksen käyttöön 0 ei 1 kyllä d15 0 Kompressorin peräkkäinen päälläoloaika kuumakaasulla tehtävää sulatusta varten 20 99 jos negatiiviset arvot vastusten kesto kun tiputus on päällä d16 0 Esitiputusaika sulatusta varten kuumakaasulla 0 99 min d18 40 Adaptiivinen sulatusjakso 0 999 min jos kompressori on päällä höyrystimen lämpötila d22 0 v...

Page 17: ...ädelty säätölämpö tila F1 4 lämpösäädelty säätölämpötila F1 jos kompressori päällä 5 F6 n toiminta 6 lämpösäädelty F1 n kanssa 7 lämpösää delty F1 n kanssa jos kompressori päällä F1 4 0 Höyrystimen puhaltimien asetuskynnys 99 99 C F F2 0 Höyrystimen puhaltimien tila sulatus ja tippumisti lassa 0 pois päältä 1 päällä 2 F0 n toiminto F3 2 Höyrystimen puhaltimien maksimi seisokkiaika 0 15 min F4 30 A...

Page 18: ...hälytysviive 1 120 min 1 deaktivoitu i3 15 Säädön suurin estoaika oven ollessa auki 1 120 min 1 sulkemiseen asti i4 0 Ottaa käyttöön ovi auki hälytyksen tallennus 0 ei 1 kyllä jos i2 1 ja sitten i2 i5 8 Toiminto monitoimitulo 0 ei käytössä 1 energiansäästö 2 Hälytys IA 3 Hälytys iSd 4 lataus 1 päällä painik keesta 5 lataus 2 päällä painikkeesta 6 laite päälle pois 7 Hälytys LP 8 Hälytys C1t 9 Häly...

Page 19: ...1 1 kompressori 2 3 höy rystimen puhaltimet 3 kondensaatiopuhal timet 4 sulatus 5 kammion valo 6 huur tumisen esto 7 oven vastukset 8 neutraalin alueen vastukset 9 tippa altaan vastukset 10 lastaus 1 näppäimestä 11 lastaus 2 näp päimestä 12 hälytys 13 päälle stand by u5c 3 Releen K5 konfigurointi 0 kompressori 1 1 kompressori 2 3 höy rystimen puhaltimet 3 kondensaatiopuhal timet 4 sulatus 5 kammio...

Page 20: ...1 kyllä Sd5 1 Desimaaliluvun erotintyyppi 0 pilkku 1 piste Turvallisuus POF 1 Ota käyttöön näppäin ON STAND BY 0 ei 1 kyllä Loc 1 Ota käyttöön näppäimistön lukitus 0 ei 1 kyllä Sen 60 Kapasitiivisen näppäimistön herkkyys saatavana ta kapaneelimalleissa 60 120 60 erittäin herkkä PAS 19 Salasana 99 999 PA1 426 Salasana 1 taso 99 999 PA2 824 Salasana 2 taso 99 999 Data logging evlink rE0 60 Data logg...

Page 21: ...tä hankaavia tai jauhemaisia pesuaineita aggressiivisia tai syövyttäviä pesuaineita esim kloorivety muu rahaishappo tai rikkihappo natriumhydroksidi jne Varoitus Älä käytä kyseisiä aineita edes laitteen alla olevan lattian puhdista miseen hankaavia tai teräviä välineitä esim hankaavat sienet kaapi met teräsharjat jne höyry tai painesuihkeita Kun käytät astioita ja kammiota ensimmäistä kertaa pese ...

Page 22: ...johtoverkkoon jos paikalla tarkasta laite ennen uudelleenkäyttöä käynnistä laite uudelleen vähintään 60 minuutiksi ilman että sen sisällä on ruokaa Jotta varmistetaan että laite on täydellisessä käyttö ja turvallisuuskunnossa suosittelemme että valtuutet tu huoltoliike huoltaa ja tarkistaa sen vähintään kerran vuodessa Lauhduttimen puhdistus Nosta etupaneeli säännöllisesti irrottamalla sen alla ol...

Page 23: ...en kuin alkuperäisten varaosien käytöstä Ongelman tyyppi Ennen kuin otat yhteyttä huoltokeskukseen tarkista että Laite on kytketty kokonaan pois päältä että järjestelmässä on sähköjännite ja että pistoke ei ole irro tettu Laite ei jäähdy riittävästi tarkista ettei ulkoinen lämmönlähde ei vaikuta asiaan että ovet sulkeutuvat täydellisesti että lauhdutin ei ole tukossa etteivät etuosan tuuletusritil...

Page 24: ...itäntä COH Korkean kondensaation merkkivalo Automaattinen Tarkista C6 CSd Hälytys korkea kondensaatio Manuaalinen Sammuta ja käynnistä laite uudelleen Tarkista C7 iA Hälytys monitoimitulo Automaattinen Tarkista i5 ja i6 iSd Hälytys korkea paine Manuaalinen Sammuta ja käynnistä laite uudelleen Tarkista i5 i6 i8 ja i9 LP Hälytys matala paine Automaattinen Tarkista i5 ja i6 C1t Hälytys kompressorin l...

Page 25: ... Minimi ja maksimipaine 13 Kylmäaine tyyppi ja määrä 15 Eristeeseen laajeneva kaasu 16 Valmistusvuosi 17 Ilmastoluokka Laite on suunniteltu toimimaan ympäristöissä joissa on tietyt lämpötilat Ilmastoluokka on osoitettu kyltissä Ilmastoluokka Lämpötila Suhteellinen kosteus Kondensoitumispiste Vesihöyryn massa ilmassa 3 25 C 60 60 12 0 g kg 4 30 C 55 55 14 8 g kg 5 40 C 40 40 18 8 g kg 7 35 C 75 75 ...

Page 26: ...an myös ekologisiksi saariksi tai ekologisiksi alustoiksi jälleenmyyjälle jolta ostat uuden laitteen joka on velvollinen noutamaan sen veloituksetta one for one nouto Tiedot hävittämisestä Euroopan unionin maissa EU n sähkö ja elektroniikkalaiteromudirektiivi on pantu täytäntöön eri maissa eri tavoin joten jos haluat hävittää tämän laitteen suo sittelemme että otat yhteyttä paikallisiin viranomais...

Page 27: ...Huomautuksia ...

Page 28: ......

Page 29: ...MANUAL GASTRONOMISKÅP EVJ SV MANUAL FÖR ANVÄNDNING OCH UNDERHÅLL GASTRONOMISKÅP EVJ ...

Page 30: ...gar av produkten Originalspråk italienska Tillverkaren anser sig inte ansvarig för eventuella transkriptions eller översättningsfel DET är förbjudet att återproducera denna manual även om bara delvis MANUAL GASTRONOMISKÅP EVJ SV MANUAL FÖR ANVÄNDNING OCH UNERHÅLL ...

Page 31: ...ktionen mellan användaren och enheten Ett koncentrat av teknik i en enda maskin som gör att du kan utföra olika och kompletterande aktiviteter för bästa effektivitet i köket Denna handbok är avsedd att tillhandahålla all information som behövs för att korrekt använda utrustningen och för att utföra lämpligt underhåll Före varje procedur läs noggrant instruktionerna i dess innehåll eftersom de ger ...

Page 32: ...r hög fuktighet om F0 5 10 Visning Radering av informationerna beträffande HACCP larmen 10 Visning Radering av kompressorns driftstimmar 11 Visning av temperaturen som avlästs av sonderna 11 DATA LOGGER MODUL PÅ SD KORT 12 Skrivning i HACCP läge 12 Skrivning i service läge 12 Aktivering inaktivering av skrivning i service läge 12 Exempel på nomenklatur 13 Visning av larmen beträffande data logger ...

Page 33: ...anda av utrustningen är det nödvändigt att iaktta följande riktlinjer För inte in varm mat eller ej täckta vätskor levande djur olika föremål eller frätande produkter i appa raten Förpacka eller skydda på annat sätt livsmedel särskilt om de innehåller aromer eller kryddor Ordna matvarorna inuti utrustningen för att inte begränsa luftcirkulationen undvik att placera papper kartonger skärbrädor etc ...

Page 34: ...termärken som indikerar FARATEMPERATUR har anbringats i närheten av områden med risk för låga höga temperaturer RISKER PÅ GRUND AV ELEKTRICITET riskerna av elektrisk natur har lösts genom att designa de elektriska systemen enligt CEI EN 60335 1 standarden Särskilda klistermärken som indikerar högspänning iden tifierar områden med elektriska faror Ljudnivåer under 70 dB Var försiktig så att du inte...

Page 35: ...7 SVENSKA KÄNNA TILL UTRUSTNINGEN Låsning av luckan Öppningen av luckan kan blockeras genom att man akti verar låset på instrumentbrädan ...

Page 36: ...tning 6 Energy Saving 7 Klocka 8 Belysning cell 9 BELYSNING CELL extra användningsenhet 10 AVFROSTNING Energy Saving 11 UP overcooling 12 DOWN extrafunktioner 13 ON STAND BY escape 14 Set knappsatslås 15 Fläktar förångare 16 Kompressor 17 Reserverad 18 Mätenhet temperatur 1 GRÄNSSNITT 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 15 16 17 18 14 ...

Page 37: ...värdet inom gränserna r1 och r2 standard 40 50 C Rör vid knappen SET eller upphör verksamhet i 15 sekunder 2D Manuell avfrostning Den manuella avfrostningen är aktiverad om r5 0 standard Försäkra dig att knappsatsen inte är låst och att overcooling inte pågår Rör vid knappen AVFROSTNING i 2 sekunder Om P3 1 standard aktiveras avfrostningen på villkor att förångarens temperatur är under tröskelvärd...

Page 38: ...st Rör vid knappen DOWN Rör vid knappen UP eller knappen DOWN inom 15 sekunder för att välja etiketten rH Rör vid knappen SET i 2 sekunder tills displayen visar etiketten för typen av funktion rör vid knappen endast för att visa typen av aktiverad funktion ETIK INNEBÖRD rhL Funktion för låg fuktighet förångarens fläkt med F17 och F18 om kompressor off on om kompressor on rhH Funktion för hög fukti...

Page 39: ...temperatur i ingång om P4 3 Pb2 Förångarens temperatur om P3 1 eller 2 Pb3 Hjälptemperatur om P4 1 2 eller 3 Pb4 Beräknad produkttemperatur CPT om P4 3 Tryck in knappen SET Rör vid UP eller DOWN för att ställa in 149 för att välja rCH Rör vid knappen SET Rör vid knappen ON STAND BY eller utför ingen verksamhet i 60 sekunder för att lämna proceduren ETIK INNEBÖRD CH1 Visning av kompressorns driftst...

Page 40: ...Aktivering inaktivering av energy saving Aktivering återställning av ett larm Återställning av matningen För alla informationer skrivs datum och tid 4 2 Skrivning i service läge Skrivningen i service läge måste aktiveras i manuellt läge Informationerna som skrivs i HACCP läge är de följande Temperatur som avlästs av samtliga sonder Aktivering inaktivering av sonderna Påslagning avstängning av enhe...

Page 41: ... knappsatsen inte är låst Rör i 1 sekund vid knappen DOWN Rör vid UP eller DOWN inom15 sekunder för att välja etiketten Err Rör vid knappen SET Rör vid UP eller DOWN inom 15 sekunder för att visa larmkoden ETIKETT INNEBÖRD FUL Larm utrymme på SD kort fullt Sd Larm SD kort inte erkänt Rör vid knappen ON STAND BY eller utför ingen verksamhet i 60 sekunder för att lämna proceduren 4 6 Konfigurationsi...

Page 42: ...kunder för att ställa in året 6 Upprepa punkterna 4 och 5 för de påföljande etiketterna ETIKETT INNEBÖRD AV NUMREN SOM FÖLJER ETIKETTEN n månad 01 12 d dag 01 31 h timme 00 23 n minut 00 59 Rör vid knappen SET displayen visar etiketten för veckodagen Rör vid UP eller DOWN inom 15 sekunder för att ställa in veckodagen ETIKETT INNEBÖRD Mon Måndag tuE Tisdag UEd Onsdag thu Torsdag Fri Fredag Sat Lörd...

Page 43: ...8 5 Tid för uppdatering display 0 250 s 1 Huvudregulator r0 2 0 Börvärde differential 1 15 C F Om u1c u5c 1 proportionalband r1 40 Minimum börvärde 99 C F r2 r2 50 0 Maximalt börvärde r1 199 C F r3 0 Aktivera blockering börvärde 0 nej 1 ja r4 0 0 Offset börvärde i energy saving 0 99 C F r5 0 Justering för varmt eller kallt 0 för kallt 1 för varmt r6 0 0 Offset börvärde i overcooling overheating 0 ...

Page 44: ... Tröskel förångning för räkning av automatisk avfrostning 99 99 C F d11 0 Aktivera larm timeout avfrostning 0 nej 1 ja d15 0 Konsekutiv tid kompressor on för avfrostning med varm gas 20 99 min om värdena är negativa varaktighet droppelement on d16 0 Tid fördroppning för avfrostning med varm gas 0 99 min d18 40 Intervall anpassad avfrostning 0 999 min om kompressor on temperatur förång are d22 0 en...

Page 45: ...läktar del 1 F0 1 Läge förångarfläktar i normal drift 0 off 1 on 2 on om kompressor on 3 vär meregulator med justeringstemperatur F1 4 värmeregulator med justeringstempe ratur F1 om kompressor on 5 funktion av F6 6 värmereglerade med F1 7 värmereg lerade med F1 om kompressor on F1 4 0 Justeringströskel förångarfläktar 99 99 C F F2 0 Läge förångarfläktar i avfrostning och droppning 0 off 1 on 2 fun...

Page 46: ...tering med öppen lucka 1 120 min 1 till stängning i4 0 Aktivera lagring av larm öppen lucka 0 nej 1 ja om i2 1 och efter i2 i5 8 Funktion flerfunktionsingång 0 inaktiverad 1 energy saving 2 larm IA 3 larm iSd 4 belastning 1 från knapp on 5 belastning 2 från knapp on 6 slår på av enheten 7 larm LP 8 larm C1t 9 larm C2t i6 0 Aktivering flerfunktionsingång 0 med stängd kontakt 1 med öppen kontakt i7 ...

Page 47: ...0 kompressor 1 1 kompressor 2 3 förång arfläktar 3 kondensatorfläktar 4 avfrost ning 5 cellbelysning 6 dimskydd 7 mot stånd lucka 8 motstånd för neutralt område 9 motstånd droppställ 10 belastning 1 från knapp 11 belastning 2 från knapp 12 larm 13 on stand by u5c 3 Konfigurering relä K5 0 kompressor 1 1 kompressor 2 3 förång arfläktar 3 kondensatorfläktar 4 avfrost ning 5 cellbelysning 6 dimskydd ...

Page 48: ...ing celltemperatur 0 nej 1 ja Sd5 1 Typ av decimaltecken 0 komma 1 punkt Säkerhet POF 1 Aktivera knapp ON STAND BY 0 nej 1 ja Loc 1 Aktivera knappsatslås 0 nej 1 ja Sen 60 Känslighet kapacitiv knappsats tillgänglig för installa tion på bakpanel 60 120 60 mycket känslig PAS 19 Lösenord 99 999 PA1 426 Lösenord 1 a nivå 99 999 PA2 824 Lösenord 2 a nivå 99 999 Data logging evlink rE0 60 Intervall prov...

Page 49: ... ANVÄND INTE slipmedel eller pulverrengöringsmedel aggressiva eller frätande rengöringsmedel t ex saltsyra eller svavelsyra kaustiksoda etc Varning Använd inte sådana äm nen heller för att rengöra golvet under utrustningen slipande eller spetsiga verktyg t ex slipsvampar skrapor stål borstar etc ång eller tryckvattenstrålar Vid den första användningen diska plåtarna och kammaren med användning av ...

Page 50: ...sådan finns låt utrustningen undergå inspektion innan den återanvänds starta om utrustningen i minst 60 minuter utan livsmedel inuti För att säkerställa att apparaten är i perfekta användningsförhållanden och säkerhet rekommenderas att den servas och kontrolleras av ett auktoriserat servicecenter minst en gång om året Rengöring av kondensator Med jämna mellanrum rekommenderas det att lyfta frontpa...

Page 51: ...originalreservdelar Typ av problem Innan du kontaktar ett servicecenter kontroll era att Utrustningen är helt avstängd det finns el till systemet och att stickkontakten inte är ur kopplad Utrustningen kyler inte tillräckligt det inte finns någon inverkan från en extern värmekälla luckorna stängs perfekt kondensatorfiltret inte är igensatt de främre ventilationsgallren inte blockeras av föremål ell...

Page 52: ... elanslutningen COH Signalering hög kondensering Automatisk Kontrollera C6 CSd Larm hög kondensering Manuell Slå av och på enheten Kontrollera C7 iA Larm ingång flerfunktion Automatisk Kontrollera i5 och i6 iSd Larm högt tryck Manuell Slå av och på enheten Kontrollera i5 i6 i8 e i9 LP Larm lågt tryck Automatisk Kontrollera i5 och i6 C1t Larm termisk skydd kompressor Automatisk Kontrollera i5 och i...

Page 53: ...Lampans effekt 12 Minimum och max tryck 13 Kylmedium typ och mängd 15 Expanderingsgas i isole ringen 16 Tillverkningsår 17 Klimatklass Apparaten är utformad för att fungera i miljöer med viss miljötemperatur Klimatklassen anges på typskylten Klimatklass Temperatur Relativ fuktighet Kondensationspunkt Vikt vattenånga i luften 3 25 C 60 60 12 0 g kg 4 30 C 55 55 14 8 g kg 5 40 C 40 40 18 8 g kg 7 35...

Page 54: ...terförsäljaren hos vilken du köper en ny utrustning vilken är skyldig att återhämta den utan kostnad återhämtning en mot en Informationer om bortskaffande i den europeiska unionen Gemenskapens direktiv beträffande RAEE utrustningarna har införlivats på olika sätt i de olika nationerna därför om du vill bortskaffa denna utrustningen rekommenderar vi att kontakta de lokala myndigheterna eller Återfö...

Page 55: ...Anmärkningar ...

Page 56: ......

Page 57: ...GASTRONOMY EVJ CABINET MANUAL EN USE AND MAINTENANCE MANUAL GASTRONOMY CABINET EVJ215 ...

Page 58: ... unintended use of the product Original language Italian The manufacturer is not responsible for any transcription or translation mistakes REPRODUCTION even in part of this manual is prohibited GASTRONOMY EVJ CABINET MANUAL EN USE AND MAINTENANCE MANUAL ...

Page 59: ...ser and device interaction A concentration of technology in a single equipment allowing to perform different and complementary activities for the best efficiency in the kitchen This manual furnishes all necessary information necessary for correct device use and appropriate maintenance Read the instructions carefully before any operation as they provide essential indications concerning the device s...

Page 60: ...idity 10 Displaying Deleting information on HACCP alarms 10 Displaying Deleting compressor operating hours 11 Display of temperature detected by probes 11 Data logger module on SD card 12 Writing in HACCP mode 12 Writing in service mode 12 Enabling Disabling writing in service mode 12 Examples of nomenclature 13 Display of alarms regarding the data logger module 13 Configuration settings 13 Settin...

Page 61: ...oduct The following instructions must be followed for best equipment performance Do not place hot food uncovered liquids live animals various objects or corrosive products in the equipment Package or otherwise protect food especially if they contain aromas or spices Arrange foodstuffs inside the equipment to avoid limiting air circulation avoiding placing paper card board cutting boards etc that c...

Page 62: ... secured with screws RISKS DUE TO LOW HIGH TEMPERATURES stickers marked TEMPERATURE HAZARD were affixed near areas with low high temperature risks RISKS DUE TO ELECTRICITY risks of electrical nature were resolved by designing electrical systems as per regulations CEI EN 60335 1 Special high voltage stickers identify areas with electrical hazards Noiselevels lower than 70 dB Be careful not to get y...

Page 63: ...7 LEARNING ABOUT THE DEVICE ENGLISH Door lock The door opening can be locked by acting on the lock placed on the dashboard ...

Page 64: ...ing 6 Energy Saving 7 Clock 8 Cell light 9 CELL LIGHT auxiliary output 10 DEFROSTING Energy Saving 11 UP overcooling 12 DOWN additional functions 13 ON STAND BY escape 14 Set keypad lock 15 Evaporator fans 16 Compressor 17 Reserved 18 Unit of temperature measurement 1 INTERFACE 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 15 16 17 18 14 ...

Page 65: ... or DOWN button within 15 seconds to set the value between the r1 and r2 limits default 40 50 C Tap the SET button or do not operate for 15 seconds 2D Manual defrosting Manual defrosting is active if r5 0 default Ensure that the keypad is not locked and overcooling is not in progress Press the DEFROST button for 2 seconds If P3 1 default defrosting is activated provided the evaporator temperature ...

Page 66: ...igh humidity if F0 5 Ensure the keypad is not locked Tap the DOWN button Tap the UP or DOWN button within 15 seconds to select the label rH Press the SET button for 2 seconds until the display shows the operation type label tap the button only to display active operation type LAB MEANING rhL Low humidity operation evaporator fan with F17 and F18 if compressor off on if compressor on rhH High humid...

Page 67: ...perature if P4 3 Pb2 Evaporator temperature if P3 1 or 2 Pb3 Auxiliary temperature if P4 1 2 or 3 Pb4 Calculated product temperature CPT if P4 3 Tap the SET button Tap UP or DOWN to set 149 to select rCH Tap the SET button Tap the ON STAND BY button or do not operate for 60 seconds to exit the procedure LAB MEANING CH1 Display of hours hundreds of compressor operation CH2 Display of hours hundreds...

Page 68: ...evice Enabling end of defrosting Enabling disabling energy saving Enabling resetting an alarm Resetting the power supply The date and time are written for each item of information 4 2 Writing in service mode Writing in service mode must be enabled in manual mode The information written in HACCP mode is as follows Temperature detected by all probes Enabling disabling probes Powering on off the devi...

Page 69: ...4 5 Display of alarms regarding the data logger module Ensure the keypad is not locked Press the DOWN button for 1 second Tap UP or DOWN within 15 seconds to select the label Err Tap the SET button Tap UP or DOWN within 15 seconds to display the alarm code LABEL MEANING FUL SD card space full alarm Sd SD card not inserted or not recognised alarm Tap the ON STAND BY button or do not operate for 60 ...

Page 70: ...15 seconds to set the year 6 Repeat steps 4 and 5 for successive labels LABEL MEANING OF NUMBERS THAT FOLLOW THE LABEL n month 01 12 d day 01 31 h hours 00 23 n minutes 00 59 Tap the SET button the display will show the day of the week label Tap UP or DOWN within 15 seconds to set the day of the week LABEL MEANING Mon Monday tuE Tuesday UEd Wednesday thu Thursday Fri Friday Sat Saturday Sun Sunday...

Page 71: ... x outlet air 100 P8 5 Display refresh time 0 250 s 1 Main regulator r0 2 0 Setpoint differential 1 15 C F If u1c u5c 1 proportional range r1 40 Minimum setpoint 99 C F r2 r2 50 0 Maximum setpoint r1 199 C F r3 0 Enable setpoint lock 0 no 1 yes r4 0 0 Offset setpoint in energy saving 0 99 C F r5 0 Adjustment for hot or cold 0 for cold 1 for hot r6 0 0 Offset setpoint in overcooling overheating 0 2...

Page 72: ... threshold for automatic defrosting interval counting 99 99 C F d11 0 Enable defrosting timeout alarm 0 no 1 yes d15 0 Consecutive compressor time for hot gas defrosting 20 99 min if negative values drip ele ment duration on d16 0 Pre drip time for hot gas defrosting 0 99 min d18 40 Adaptive defrosting interval 0 999 min if compressor on evaporator tempera ture d22 0 manual only d19 3 0 Threshold ...

Page 73: ...tion 0 off 1 on 2 on if compressor on 3 tem perature controlled with temperature con trol F1 4 temperature controlled with temperature control F1 if compressor on 5 function of F6 6 temperature controlled with F1 7 temperature controlled with F1 if compressor on F1 4 0 Evaporator fan adjustment threshold 99 99 C F F2 0 Evaporator fan mode in defrosting and drip mode 0 off 1 on 2 function of F0 F3 ...

Page 74: ... time with door open 1 120 min 1 until closure i4 0 Enable door open alarm memory storage 0 no 1 yes if i2 1 and after i2 i5 8 Multifunctional input function 0 disabled 1 energy saving 2 alarm IA 3 alarm iSd 4 Load 1 from button on 5 Load 2 from button on 6 device on off 7 alarm LP 8 alarm C1t 9 alarm C2t i6 0 Multifunction input activation 0 with contact closed 1 with contact open i7 0 Multifunct...

Page 75: ...ration K4 configuration 0 compressor 1 1 compressor 2 2 evap orator fans 3 condenser fans 4 defrosting 5 cell light 6 anti fogging 7 door ele ments 8 neutral zone element 9 drip tray element 10 load 1 from button 11 load 2 from button 12 alarm 13 on stand by u5c 3 Relay configuration K5 configuration 0 compressor 1 1 compressor 2 2 evap orator fans 3 condenser fans 4 defrosting 5 cell light 6 anti...

Page 76: ...0 no 1 yes Sd5 1 Decimal separator type 0 comma 1 dot Safety POF 1 Enable ON STAND BY button 0 no 1 yes Loc 1 Enable keypad lock 0 no 1 yes Sen 60 Capacitive keypad sensitivity available on models for rear panel installation 60 120 60 very sensitive PAS 19 Password 99 999 PA1 426 Level 1 password 99 999 PA2 824 Level 2 password 99 999 Data logging evlink rE0 60 Data logger sampling interval 0 240 ...

Page 77: ...onent or accessory DO NOT use abrasive or powder detergents aggressive or corrosive detergents e g hydrochloric muriatic or sulphuric acid caustic soda etc Attention Do not use these substances to clean the floor underneath the appliance abrasive or sharp tools e g abrasive sponges scrapers steel brushes etc steamed or pressurised water jets At first use wash the trays and chamber using a cloth da...

Page 78: ... it restart the equipment for at least 60 minutes without any food inside To ensure that the device is in perfect use and safety conditions we recommend you have it maintained and serviced by an authorised service centre at least once a year Condenser cleaning Keep vents free of obstructions and dust cleaning them often with a normal vacuum or brush Periodically it is recommended to lift the front...

Page 79: ...ot cool enough it is not effected by an external heat source the doors are fully shut the condenser filter is not clogged the front air vents are not obstructed by objects or dust food is well distributed in the cell and do not obstruct venti lation in the cell the equipment is not overloaded with food follow your equipment load instructions The equipment is very noisy there are no contacts betwee...

Page 80: ...lectrical connection COH High condensation alert Automatic Check C6 CSd High condensation alarm Manual Switch the device off and on again Check C7 iA Multifunctional input alarm Automatic Check i5 and i6 iSd High pressure alarm Manual Switch the device off and on again Check i5 i6 i8 and i9 LP Low pressure alarm Automatic Check i5 and i6 C1t Compressor thermal protection alarm Automatic Check i5 a...

Page 81: ...ni mum pressure 13 Coolant type and quan tity 15 Gas expanding in the insulation 16 Year of manufacture 17 Climate class Climate class Temperature Relative humidity Condensation point Mass of water vapor in the air 3 25 C 60 60 12 0 g kg 4 30 C 55 55 14 8 g kg 5 40 C 40 40 18 8 g kg 7 35 C 75 75 27 3 g kg The device is designed depending on the climate class for operation at certain ambient temper...

Page 82: ...aler where new equipment is purchased who must withdraw it free of charge one to one withdrawal Information on disposal in European Union countries The Community Directive on WEEE equipment was assimilated in different ways in each country Therefore we suggest you contact your local authorities or Dealer to request the correct disposal method Awaiting dismantling and disposal the equipment can be ...

Page 83: ......

Page 84: ...BN6LIBV003 ...