MIU France 3978, Instruction Manual

Using Your Mandoline

Using Your Mandoline

Using Your Mandoline

Using Your Mandoline    

Serrated Blade (Crinkle & Waffle Cuts) 

The serrated blade is built into the body of 

the Mandoline. By adjusting the lever in the 

bottom  you can control the thickness of 

your cut.  Figure 11 shows the close posi-

tion. By flipping the lever as shown in Fig-

ure 12, the serrated blade will be ready for 

use.   

Be sure to adjust the upper glide plate to 

the highest setting so that the food item will 

glide over the straight cutting blade (also 

only use the smooth plate (no julienne) so 

that it can reach the serrated blade below 

as showing in Figure 13. 

The serrated blade is ideal  for crinkle and 

waffle cuts.  A crinkle cut requires only one 

pass over the blade. For waffle cuts, you 

have to adjust the height of the upper plate 

so that the slices you are creating are very 

thin.  First, you make one slicing pass with 

the serrated blade.  Next, you rotate the 

safety holder/pusher 90 degrees, and make 

a second pass over the serrated blade to 

complete the waffle cuts. See the next 

page for an example 

Figure 11 

Figure 12 

Figure 13 

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