MIU France 3978, Instruction Manual

Using Your Mandoline

Using Your Mandoline

Using Your Mandoline

Using Your Mandoline    

Selecting for Julienne Cuts 

There are two julienne blades inserts. 

To replace with either one of these blades, 

flip the black lever at the bottom of the 

unit.  Flipping downward, it will push the 

plate up, releasing it. (Figure 10 &10a).  

Flipping it back (Figure 9), allow you to 

exchange the plate to the new one.  Press 

at the center of the blade to lock it down. 

This large julienne blade  (Figure 14) is 

ideal for a variety of foods, such as carrot 

sticks, potatoes french fries,  zucchini 

sticks and much more.  Your imagination 

is the limit.  However, the blades works 

best on firm vegetables and fruits.  Overly 

soft vegetables and fruits will tend to tear, 

rather than julienne cleanly.   

The small julienne blade is ideal for creat-

ing thin carrots cuts such as those used 

on salad toppings,  cucumber shreds, 

potato hash, etc.  Again, firm fruits and 

vegetables works best. 

Be sure that the lower plate with the built 

in serrated cut is in the close position so 

that it does not protrudes and that your 

food item will glide over that blade.  

Note: 

The blades are extremely sharp. Be 

very careful when working with the man-

doline.  Always use the included safety 

food holder. 

Figure  14

Figure  15

Page 11 

The unit comes with insert 

storage case.  There are 

slots in the case where you 

can slide the plates into. 

Place the inserts with the 

blades facing each other as 

show in Figure 15.