14
49-2000712 Rév. 0
MODES DE CUISSON
Votre nouveau four offre de nombreux modes de cuisson pour vous aider à obtenir de meilleurs résultats. Ces modes de cuisson sont
décrits ci-dessous. Reportez-vous à la section « Guide de cuisson » pour obtenir des recommandations spécifiques à chaque type
d'aliments. N'oubliez pas que votre nouveau four peut offrir un fonctionnement différent de celui de votre ancien four.
Modes de cuisson et de rôtissage
Sélectionnez un mode de cuisson et de rôtissage en fonction
du type et de la quantité d'aliments que vous préparez. Lors de
la cuisson de produits de boulangerie, comme les gâteaux, les
biscuits et les pâtisseries, préchauffez toujours le four. Suivez les
recommandations de la recette pour disposer les aliments dans
le four. Si aucune directive spécifique n'est indiquée, placez les
aliments au centre du four.
Cuisson traditionnelle
Le mode de cuisson traditionnelle est destiné à la cuisson sur
une seule grille. Ce mode de cuisson utilise essentiellement la
chaleur produite par l'élément inférieur, mais également celle
générée par l'élément supérieur, pour cuire les aliments. Pour
utiliser ce mode, appuyez sur la touche
Bake
(cuisson) sous
Traditionnal
(traditionnel), entrez une température, puis
appuyez sur
Start
(mise en marche). Le préchauffage est
généralement recommandé lors de l'utilisation de ce mode.
Cuisson à convection avec air direct
Le mode de cuisson à convection est conçu pour la cuisson
sur une seule grille. Ce mode de cuisson utilise la chaleur de
l'élément inférieur et également des éléments supérieurs et
arrière, ainsi que le mouvement de l'air provenant directement
du haut du four pour améliorer l'uniformité de la cuisson.
Votre four est équipé de la fonction Auto Recipe Conversion
(conversion automatique de recette) pour convection, par
conséquent, il n'est pas nécessaire de convertir la température
lorsque vous utilisez ce mode. Pour utiliser ce mode de cuisson,
appuyez sur la touche
Bake
(cuisson) située sous
Convection
,
entrez une température, puis appuyez sur
Start
(mise en
marche). Le préchauffage est généralement recommandé lors
de l'utilisation de ce mode.
Cuisson à convection avec plusieurs grilles
Le mode Cuisson à convection avec plusieurs grilles est destiné
à la cuisson simultanée de nombreux aliments déposés sur de
nombreuses grilles. Ce mode de cuisson utilise principalement
la chaleur de l'élément arrière, mais également la chaleur des
éléments supérieurs et inférieurs, ainsi que le mouvement de
l'air du ventilateur de convection pour améliorer l'uniformité de
la cuisson. Votre four est équipé de la fonction Auto Recipe
Conversion (conversion automatique de recette) pour convection,
par conséquent, il n'est pas nécessaire de convertir la
température lorsque vous utilisez ce mode. Le temps de cuisson
peut être légèrement plus long lors de l'utilisation de plusieurs
grilles plutôt que d'une seule. Pour utiliser ce mode, appuyez
sur la touche
Bake Multi Rack
(cuisson avec plusieurs grilles)
située sous
Convection
, entrez une température, puis appuyez
sur la touche
Start
(mise en marche). Ce mode de cuisson exige
toujours de préchauffer le four.
Rôtissage à convection avec air direct
Le mode de rôtissage à convection est destiné au rôtissage de
pièces de viande sur une seule grille. Ce mode de cuisson utilise
la chaleur des éléments inférieurs, supérieurs et arrière ainsi que
le mouvement de l'air provenant directement du haut du four pour
améliorer le brunissement des aliments et réduire le temps de
cuisson. Il n'est pas nécessaire de convertir la température. Lors
de l'utilisation de ce mode de cuisson, vérifiez les aliments avant
le temps suggéré dans la recette, ou utilisez la sonde thermique.
Pour utiliser ce mode, appuyez sur la touche
Roast
(rôtissage)
située sous
Convection
, entrez une température, puis appuyez
sur la touche
Start
(mise en marche). Ce mode de cuisson
n'exige pas de préchauffer le four.
Modes de cuisson au gril
Fermez toujours la porte lorsque vous utilisez le mode de
cuisson au gril. L'élément de gril de ce four est très puissant.
Surveillez les aliments de près lorsque vous utilisez ce mode de
cuisson. Soyez prudent lorsque vous faites griller des aliments
sur la grille supérieure, car le fait de placer les aliments plus
près de l'élément de gril augmente la production de fumée, les
éclaboussures et la possibilité que les graisses s'enflamment.
Faire griller des aliments à la position de grille 6 n'est pas
recommandé.
Utilisez le gril pour des aliments susceptibles d'être grillés.
Réglez la position des grilles de façon à ajuster l'intensité de
la chaleur sur vos aliments. Placez les aliments plus près de
l'élément de gril lorsque vous désirez une surface extérieure
bien rôtie et un intérieur saignant. Les aliments plus épais et les
aliments qui doivent être cuits à point doivent être grillés sur une
grille située à bonne distance de l'élément du gril, ou en utilisant
la fonction Traditional Broil Lo (cuisson au gril traditionnelle à
basse température) ou Convection Broil Lo (cuisson au gril à
convection à basse température). Pour de meilleurs résultats,
placez l'aliment au centre du four, sous l'élément de gril.
Cuisson au gril traditionnelle à température élevée
Le mode de cuisson au gril traditionnelle à température élevée
utilise la chaleur intense de l'élément supérieur pour saisir les
aliments. Utilisez ce mode de cuisson pour les fines coupes de
viandes et/ou des aliments qui doivent rester tendres à l'intérieur.
Pour utiliser ce mode de cuisson, appuyez une fois sur la touche
Broil
(gril) située sous
Traditional
(traditionnel), puis sur la
touche
Start
(mise en marche). Ce mode de cuisson n'exige pas
de préchauffer le four.
Cuisson au gril traditionnelle à basse température
Le mode de cuisson au gril traditionnelle à basse température
utilise une chaleur moins intense de l'élément supérieur pour
cuire les aliments à fond tout en produisant également un
brunissement en surface. Utilisez ce mode pour les coupes de
viande épaisses ou les aliments qui doivent être cuits à point.
Pour utiliser ce mode de cuisson, appuyez
deux fois
sur la
touche
Broil
(gril) située sous
Traditional
(traditionnel), puis sur
la touche
Start
(mise en marche). Ce mode de cuisson n'exige
pas de préchauffer le four.
UTILISATION DU FOUR
