kunne medføre for stor hævning i formen. Der må maksimalt bruges 3 bæger blanding.
•
Disse blandinger er tilbøjelige til at hæve for meget og så falde sammen, når vejret er
varmt og fugtigt. Eftersom blandingerne er fuldblandinger, kan vi ikke rådgive om
tilpasning, som vi kan med vore egne opskrifter. Bag, mens det er køligst, og brug vand,
der ligger på 21°-28°C.
2
Tilsæt kun mel og vand
Disse blandinger består af de nødvendige ingredienser i separate poser.
Husk, der skal bruges mel af malet hård hvede. En pakke af denne blanding giver et brød
på 700 g.
OPSKRIFTER PÅ SPECIALBRØD (9)
SE INTERNETSTEDER I SLUTNINGEN AF OPSKRIFTSAFSNITTET.
Maltbrød
680 g
900 g
Vand
1 bæger
1 ¼ bæger
Salt
1 tsk.
1 tsk.
Solsikkeolie
2 spsk.
3 spsk.
Mørk sirup
1 ½ spsk.
2 ½ spsk.
Maltekstrakt
2 spsk.
3 spsk.
Flormel
3 bæger
4 bæger
Hurtiggærende gær
1 tsk.
1 ¼ tsk.
Sultanas*
½ bæger
¾ bæger
Brug indstilling
9 Specialiteter
*Kom det i frugt- og nøddedispenseren eller tilsæt, når bipperen høres, hvis din model ikke
har en frugt- og nøddedispenser.
OPSKRIFTER TIL GLUTENFRI (10)
Glutenfrie brød er gærhævede brød, hvor hvedens gluten og protein (findes også i havre, byg
og rug) er fjernet.
Brødet er udmærket samme dag, det bages, men som alle glutenfrie brød skal det “friskes
op”, når det er ældre end en dag. 2 skiver i en mikrobølgeovn i 10-15 sekunder kan normalt
klare dette. Alt levnet friskt brød kan gemmes i nedfrosset tilstand. Glutenfrit brød (eller brød i
det hele taget) opbevares ved at skære det i skiver, samle skiverne igen og svøbe hele brødet i
aluminiumsfolie og lægge det i en plastpose. Gem det i fryseren, til det skal bruges.
Det kan, på grund af glutenfri dejs egenskaber, være nødvendigt at hjælpe med til, at
ingredienserne blandes korrekt ved den første æltning.
På grund af dette skal du åbne låget under den første æltning (når
-ikonet vises på
skærmen) og skrabe alle ikke-blandede ingredienser, der muligvis sidder fast på siden af
bageformen, af og ned i blandingen.
Brug en træ- eller plastikspatel for ikke at ødelægge slip-let-belægningen på formen.
Glutenfrit brød med soltørrede tomater
680 g
Æg
3
Kærnemælk
284 ml
Mælk
5 spsk.
Citronsaft
2 tsk.
Honning
1 ½ spsk.
Pasta med soltørrede tomater
1 spsk.
Soltørrede tomater (antipasta)
50 g
Oil fra antipasta
1 spsk.
Salt
1 tsk.
Doves farm glutenfri hvedemel
3 ¼ bæger
Gær
1 spsk.
Brug indstilling
10 Glutenfri
OPSKRIFTER PÅ HURTIGBAGNING, LILLE (11)
Hurtigbagning af lille hvidt
680 g
Vand
1
1
/
8
bæger
Skummetmælkspulver
2 spsk.
Salt
1 tsk.
Sukker
4 tsk.
Solsikkeolie
2 spsk.
Mel af hårdt malet hvede
3 bæger
Hurtiggærende gær
3 tsk.
Brug indstilling
11 Fastbake (Hurtigbagning)
OPSKRIFTER PÅ HURTIGBAGNING, STOR (12)
Hurtigbagning af stort hvidt
900 g
Vand
1 ½ bæger
Skummetmælkspulver
3 spsk.
Salt
1 ½ tsk.
Sukker
5 tsk.
Solsikkeolie
3 spsk.
Mel af hårdt malet hvede
4 bæger
Hurtiggærende gær
3 tsk.
Brug indstilling
12 Fastbake (Hurtigbagning)
OPSKRIFTER PÅ PIZZADEJ* (14)
Pizzabund*
Vand
1 bæger
Sukker
2 spsk.
Salt
½ tsk.
Olie
3 spsk.
Mel af hårdt malet hvede
3 bæger
Hurtiggærende gær
2 tsk.
Brug indstilling
14 Pizzadej
Fremgangsmåde
1
Ovnen forvarmes.
2
Form dejen i en flad rund form. Læg den på en smurt bageplade. Pensles let med olie.
3
Dækkes til og hæver i 15 minutter.
4
Det ønskede fyld kommes i.
5
Bages ved ca. 200°C, indtil det er gyldenbrunt.
Krydret pizzadej*
Vand
1 bæger
Sukker
2 spsk.
Salt
½ tsk.
Hvidløgspuré
1 tsk.
Blandede krydderurter
2 tsk.
Olie
3 spsk.
Mel af hårdt malet hvede
3 bæger
Hurtiggærende gær
2 tsk.
Brug indstilling
14 Pizzadej
Fremgangsmåde
1
Ovnen forvarmes.
2
Form dejen i en flad rund form. Læg den på en smurt bageplade. Pensles let med olie.
3
Dækkes til og hæver i 15 minutter.
4
Det ønskede fyld kommes i.
5
Bages ved ca. 200°C, indtil den er gyldenbrunt.
q
63
BM48319MEE Rev1-A4-Print:9225 47507 MEE pump - Jon 11/3/10 09:44 Page 63
Summary of Contents for 48321
Page 18: ...18 BM48319MEE Rev1 A4 Print 9225 47507 MEE pump Jon 11 3 10 09 43 Page 18 ...
Page 30: ...30 BM48319MEE Rev1 A4 Print 9225 47507 MEE pump Jon 11 3 10 09 44 Page 30 ...
Page 54: ...54 BM48319MEE Rev1 A4 Print 9225 47507 MEE pump Jon 11 3 10 09 44 Page 54 ...
Page 66: ...66 BM48319MEE Rev1 A4 Print 9225 47507 MEE pump Jon 11 3 10 09 44 Page 66 ...
Page 78: ...78 BM48319MEE Rev1 A4 Print 9225 47507 MEE pump Jon 11 3 10 09 44 Page 78 ...
Page 102: ...102 BM48319MEE Rev1 A4 Print 9225 47507 MEE pump Jon 11 3 10 09 44 Page 102 ...
Page 113: ...113 t BM48319MEE Rev1 A4 Print 9225 47507 MEE pump Jon 11 3 10 09 44 Page 113 ...