157
Zeleninová omáčka (pro těstoviny)
Porce: 4
Přísady:
• 2 polévkové lžíce olivového oleje
• 1 cibule (130 g), nasekaná
• 2 mrkve (160 g), nakrájená na malé kousky
• 2 celery (80 g), jemně nakrájené
• 1 stroužek česneku, rozmačkaný
• 1 pórek (120g), nakrájený
• 1 žlutá paprika, nakrájená
• 1 červená paprika, nakrájená
• 2x 400g konzervy nakrájených rajčat
• 1/2 kávové lžičky balzámového octa
• 1/2 kávové lžičky krupicového cukru
• 2 polévkové lžíce oregana
• 1 polévková lžíce směsi bylin
• Sůl a pepř
• Čerstvě uvařené těstoviny
• Připravený parmazán
Postup:
1 Zahřívejte na oleji ve velké hluboké pánvi (nepoužívejte
nepřilnavou) a opatrně uvařte cibuli, česnek, celer, mrkev a pórek
po dobu 5 minut bez zhnědnutí. Občas promíchejte.
2 Zakryjte pánev pokličkou a vařte 20 minut, občas promíchejte.
Přidejte nakrájené papriky a opatrně vařte dalších 10 minut
přikryté pokličkou.
3 Přidejte rajčata, bylinky, cukr a ocet do pánve. Ochuťte solí a
pepřem a zvolna vařte přikryté pokličkou 45 minut, nebo dokud
mrkev a celer nezměkne.
4 Uvařte těstoviny podle pokynů na obalu.
5 Nastavte otáčky 4 pomocí ovladače a použijte mixovací nástavec
ke zhotovení jemné omáčky. To je možné udělat v pánvi, pokud
nemá nepřilnavý povrch. Spusťte mixér pomocí spouště, opatrně
jím pohybujte po celé pánvi, dokud nedosáhnete požadované
konzistence. Pro dosažení jemné konzistence by to mělo trvat asi
minutu.
6 Slijte těstoviny, pak do nich promíchejte omáčku. Prohřejte v
případě potřeby, pak ihned podávejte s parmezánem.
Rajčatová salsa
Přísady:
250 ml 350 ml
• ½-1 ½-1 červená chilli paprika s několika semínky
• 150 g 225 g zralé cherry rajčata, nakrájené na poloviny
• 1 1½ limetky, vymačkané
• 20 g 30 g čerstvý koriandr, nakrájený nahrubo uvnitř
nádoby
• Špetka Špetka Mořská sůl
• Špetka Špetka Čerstvě mletý pepř
Postup:
1 Nasaďte čepel do nádoby na sekání.
2 Vložte všechny přísady do nádoby v pořadí uvedeném vlevo.
3 Upevněte víko nádoby a hlavní jednotku. Mixujte pomocí přesné
spouště na otáčky 7 po dobu 10 sekund. V případě potřeby
stírejte stěny nádoby stěrkou, pak mixujte znovu dalších 5-10
sekund.
4 Nalijte do servírovací misky a ponechte odstát asi hodinu, pak
servírujte. Tím dosáhnete uvolnění chuti a usazení pěny.
Podávejte s tortilovými chipsy.
Poznámka: V případě potřeby můžete v nádobě zhotovit objem
350 ml.
Pesto
Přísady:
• 50 g borových semínek
• 1/2 stroužku česneku
• 25 g parmezánu, strouhaného
• 30 g čerstvé bazalky, pouze lístky
• 50 ml extra panenského olivového oleje
• Šťáva z poloviny citrónu
• Sůl a čerstvě mletý černý pepř
Postup:
1 Nasaďte čepel do nádoby na sekání.
2 Vložte všechny přísady do nádoby v uvedeném pořadí.
3 Upevněte víko nádoby a hlavní jednotku. Mixujte stisknutím
přesné spoušti s nastavením otáček na stupeň 7 po dobu 15
sekund. V případě potřeby stírejte stěny nádoby stěrkou, pak
mixujte znovu dalších 15-30 sekund.
Poznámka: Konzistence pesta může být naředěna přidáním trochy
citrónové šťávy a olivového oleje, podle chuti.
Podávejte jako součást boloňských špaget nebo promíchané do
šťouchaných brambor.
Poznámka: Čerstvé pesto vložte do vzduchotěsné nádoby a před
zachlazením zalijte povrch trochou olivového oleje.
∂
FP402052MEE Rev2.qxp_Morphy Richards Instruction Book 09/06/2015 14:21 Page 157