171
Sebze Sosu (Makarna İçin)
Porsiyon: 4
Malzemeler:
• 2 çorba kaşığı zeytinyağı
• 1 soğan (130g), doğranmış
• 2 havuç (160g), küçük küpler halinde doğranmış
• 2 kereviz sapı (80g), ince doğranmış
• 1 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 pırasa (120g), ince doğranmış
• 1 sarı biber, küp şeklinde doğranmış
• 1 adet kırmızı biber, küp şeklinde doğranmış
• 2x 400g konserve doğranmış domates
• ½ çorba kaşığı balzamik sirke
• ½ çorba kaşığı toz şeke
• 2 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı çekilmiş tatlandırıcı bitki
• Tuz ve karabiber
• Servis için taze haşlanmış makarna
• Servis için parmesan peyniri
Yöntem:
1 Büyük bir tencerede (yapışmaz kaplamalı olanlardan kullanmayın)
yağı ısıtın ve soğan, havuç, kereviz sapı, sarımsak ve pırasayı
kahverengi hale getirmeden 5 dakika boyunca kavurun. Arada
sırada karıştırın.
2 Tencerenin kapağını kapatın ve arada sırada karıştırarak 20 dakika
boyunca pişirin Doğranmış biberleri ekleyin ve kapak kapalı halde
10 dakika daha pişirin
3 Domatesleri, bitkileri, şekeri ve sirkeyi tencereye ekleyin Tuz ve
karabiber ekleyin ve kapağı kapatarak 45 dakika ya da havuç ve
kereviz yumuşayana kadar pişirin.
4 Makarnayı pakette yazan talimatlara göre pişirin.
5 Karıştırma Bacağını kullanarak ve Değişken Hız Kumandasını 4’e
getirerek pürüzsüz bir sos haline getirin. Bu işlem, tencere
yapışmaz kaplamalı değilse tencerenin içinde yapılabilir. El
blenderini Hassas Kumanda Tetiğini kullanarak çalıştırın ve istenen
kıvam elde edilene kadar tencere içinde yavaşça hareket ettirin.
Pürüzsüz bir sos elde etmek için yaklaşık bir dakika karıştırmak
yeterli olacaktır.
6 Makarnayı süzün ve sosu üzerine dökün. Gerekiyorsa tekrar ısıtın
ve hemen Parmesan peyniri ile servis edin.
Domates Salsa Sosu
Malzemeler:
250ml 350ml
• ½-1 ½-1 kırmızı biber, çekirdekleri ile
birlikte ikiye bölünmüş
• 150g 225g olgun kiraz domates, ikiye
bölünmüş
• 1 1½ lime limonu, suyu
• 20g 30g taze kişniş, kaba sığacak şekilde
kabaca
kesilmiş
• Tutam Tutam Deniz tuzu
• Tutam Tutam Taze çekişmiş karabiber
Yöntem:
1 Bıçağı Doğrama Çanağına takın.
2 Tüm malzemeleri listenen sırada çanağa koyun.
3 Doğrama Çanağı Karıştırma Kapağını ve Ana Üniteyi takın. Hassas
Kumanda Tetiğini kullanarak 7 hızında 10 saniye kadar karıştırın.
Gerekiyorsa çanağı bir spatula ile sıyırın ve tekrar 5-10 saniye
karıştırın.
4 Bir servis kasesine alın ve servisten önce bir saat kadar bekleyin.
Bu süre lezzetlerin gelişmesine ve köpüğün inmesine izin
verecektir.
Tortilla ekmekleri ile servis edin.
Not: Eğer mümkünse istendiğinde çanakta 350ml kadar
yapılabilir.
Pest
Malzemeler:
• 50g çam fıstığı
• ½ diş sarımsak
• 25g Parmesan, rendelenmiş
• 20 g taze fesleğen, sadece yapraklar
• 50ml sızma zeytin yağı
• Yarım limonun suyu
• Tuz ve taze çekilmiş karabiber
Yöntem:
1 Bıçağı Doğrama Çanağına takın.
2 Tüm malzemeleri listelenen sırada çanağa koyun.
3 Doğrama Çanağı Karıştırma Kapağını ve Ana Üniteyi takın. Hassas
Kumanda Tetiğini kullanarak 7 hızında 15 saniye kadar karıştırın.
Gerekiyorsa çanağı bir spatula ile sıyırın ve tekrar 15-30 saniye
karıştırın.
Not: Pestonun kıvamı zevkinize göre biraz limon suyu ve zeytinyağı
eklenerek inceltilebilir.
Bolonoz soslu makarnanın yanında ya da ezilmiş patatesin üzerine
dökerek servis edin.
Not: Taze postayı saklamak için hava geçirmez bir kaba koyun ve
buzdolabına koymadan önce üzerini kaplayacak kadar zeytinyağı
dökün.
t
FP402052MEE Rev2.qxp_Morphy Richards Instruction Book 09/06/2015 14:21 Page 171