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PRAKTISCHE TIPPS
Zubereitung
1
Die Gebrauchsanleitung aufmerksam
durchlesen: das Brotbacken mit dem
Backautomaten ist anders als die „manuelle“
Methode!
2
Messen Sie die Flüssigkeiten mit dem
mitgelieferten Messbecher ab. Der
doppelseitige Messlöffel besitzt auf einer
Seite das Esslöffel- und auf der anderen
Seite das Teelöffel-Maß.
Falsche Messmengen
beeinträchtigen das Backergebnis.
3
Es ist sehr wichtig, dass die Mehlmenge genau
abgewogen ist. Am besten eine Küchenwaage
dazu verwenden. Nehmen Sie Trockenhefe (in
der Tüte). Kein Backpulver verwenden, außer,
das Rezept schreibt es vor. Eine geöffnete
Tüte Trockenhefe muss binnen 48 Stunden
aufgebraucht werden.
4
Die Zutaten vor Ablauf ihres Verfalldatums
verwenden und an einem kühlen und trockenen
Ort lagern.
5
Damit der Teig ungestört aufgehen kann, sollten
alle Zutaten von Anfang an in die Backform
gegeben werden, um den Deckel während des
Betriebs nicht mehr aufmachen zu müssen
(ausgenommen gegenteilige Angabe). Halten
Sie die Reihenfolge der Zutatenzugabe genau
ein sowie die in den Rezepten genannten
Mengenangaben. Als erstes die flüssigen und
danach die festen Zutaten einfüllen.
Die Hefe
sollte nicht mit Salz in Kontakt kommen.
Einzuhaltende Reihenfolge :
> Flüssigkeiten (Butter, Öl, Eier, Wasser, Milch)
> Salz
> Zucker
> Mehl, erste halbe Menge
> Milchpulver
> Zusätzliche feste Zutaten
> Mehl, zweite halbe Menge
> Trockenhefe
Inbetriebnahme
• Die Brotzubereitung ist sehr empfindlich
gegenüber bestimmten Temperatur- und
Feuchtigkeitsbedingungen.
An heißen
Tagen wird geraten, kältere Flüssigkeiten als
gewöhnlich zu verwenden. An kalten Tagen
sollte das Wasser oder die Milch dagegen
angewärmt werden (aber nie über 35°C).
•
Manchmal ist es nützlich, den Teig nach dem
halben Knetprozess zu prüfen.
Er soll homogen
sein und nicht an den Wänden der Backform kleben.
- bei Mehlrückständen noch etwas Wasser
nachgießen,
- bei klebrigem Teig noch etwas Mehl
hinzufügen. Diese Korrekturen sehr behutsam
vornehmen (max. 1 Esslöffel auf einmal) und erst
das Ergebnis abwarten bevor Sie noch weitere
Korrekturen vornehmen.
• Es ist ein weitverbreiteter Irrtum, dass
das Brot durch die Zugabe von Hefe besser
aufgeht.
Zuviel Hefe schwächt hingegen die
Teigstruktur. Das Brot geht zwar schön auf,
fällt aber nach dem Backen in sich zusammen.
Sie können die Beschaffenheit des Teigs kurz
vor dem Backen mit leichtem Fingerdruck
prüfen: der Teig muss geschmeidig sein und
etwas Widerstand bieten. Der Fingerabdruck
verschwindet allmählich.
BESCHREIBUNG
1
- Abnehmbarer Deckel mit Sichtfenster
2
- Bedienfeld
a
- Anzeigefenster
b
- Start- / Stopp-Taste
c
- Einstellen Brotgröße
d
- Tasten für den verzögerten Start (Timer-Funktion)
und Einstellung der Zeit für das Programm 11
e
- Einstellen des Bräunungsgrads
f
- Programmwahl
g
- Betriebskontrollleuchte
3
- Backform
4
- Mischhaken
5
- Messbecher
6
- Teelöffel-/Esslöffel-Maß (doppelsei-
tiger Messlöffel)
7
- Zubehörteil: Haken zum Entfernen
der Mischhaken
8
- Baguette-Backblech-Halterung
+ 2 Baguette-Backbleche
mit Antihaftversiegelung
9
- Schneid Pinsel
DE
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