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CONSEILS D’UTILISATION
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err :
- Persil
- Oignons, échalotes
- Ail
- Biscottes
- Amandes
- Jambon blanc
- Viande
30 g
200 g
150 g
50 g
100 g
200 g
200 g
10 s
10 s
10 s
10 s
15 s
10 s
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Pé
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- Pâte à pain ou pizza
- Gâteau chocolat ou
Quatre-Quart
250 g farine
3 œufs
120 g farine
10 s
15 s
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- Légumes
- Fromage
200 g
150 g
20 s
30 s
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- Mayonnaise
- Blancs en neige
- Chantilly
1œuf
4 œufs
20 cl
30 s
45 s
40 s
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Miix
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- Soupe
0,6 l
15 s
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Travaillez en impulsions. Si les morceaux d'aliments
restent collés sur la paroi du bol (viande,
oignons...), décollez les morceaux à l’aide d’une
spatule, répartissez-les dans le bol et effectuez
2 ou 3 impulsions supplémentaires.
Les graduations du bol tiennent compte d’un
volume calculé avec le couteau mis en place,
elles ne sont données qu’à titre indicatif.
RECETTES
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Y
Dans le bol ((B
B)) muni du disque émulsionneur
((E
E)), versez : 20 cl de crème liquide UHT (30 %
matière grasse au minimum), 20 g de sucre en
poudre ou 20 g de sucre glace, et 1 sachet de
sucre vanillé. Mettez en marche continue 30
secondes environ.
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- Utilisez de la crème liquide froide sortie du
réfrigérateur.
- Ne mixez pas plus de 40 secondes car vous
obtiendrez du beurre.
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E
Dans le bol ((B
B)) muni du disque émulsionneur ((E
E)),
mettez 1 jaune d’œuf, 1 cuillère à soupe de
moutarde, 2 cuillères à soupe de vinaigre,
2 cuillères à soupe d’huile, sel et poivre. Faites
fonctionner l’appareil pendant 10 secondes, puis
rajoutez 20 cl d’huile en filet fin par la cheminée
du couvercle afin d’obtenir une mayonnaise bien
ferme.
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etttte
e : Incorporez des fines herbes que vous
aurez préalablement hachées (5 g d’estragon, 5 g de
persil, 5 g de cerfeuil, 5 g d’épinard) à la mayonnaise
obtenue. Donnez quelques impulsions et mixez
pendant 5 secondes pour obtenir une sauce
émeraude onctueuse.
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