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Masa de pan blanco
500 g de harina – 300 ml de agua tibia – 2 sobrecitos de levadura de panadería
– 10 g de sal.
En el vaso del robot provisto con cuchilla picadora (d) o amasadora (e),
introduzca la harina, la sal y la levadura de panadería.
Ponga a funcionar el aparato a la velocidad «2», y desde los primeros
segundos, vierta el agua tibia por la chimenea de la tapa. En cuanto la masa
haya formado una bola (aproximadamente 60 s), pare el robot. Deje que la
masa suba en un lugar caliente, hasta que duplique su volumen. A
continuación, siga trabajando la masa para darle forma, y después, colóquela
sobre su placa de repostería untada de mantequilla y harina. Deje que suba
una vez más. Caliente el horno previamente a Term.8 (240°). Cuando el pan
haya duplicado el volumen, introdúzcalo en el horno y coloque un vaso lleno
de agua para favorecer la formación de la corteza del pan. Deje cocer de 30 a
40 min.
Masa de pizza
150 g de harina – 90 ml de agua tibia – 2 cucharadas soperas de aceite de oliva
– ½ sobrecito de levadura de panadería – sal.
En el vaso del robot provisto de la cuchilla picadora (d) o amasadora (e),
introduzca la harina, la sal y la levadura de panadería.
Ponga a funcionar el aparato a la velocidad «2», y desde los primeros
segundos, vierta el agua tibia y el aceite de oliva por la chimenea de la tapa.
En cuanto la masa haya formado una bola (de 15 a 20 s), pare el robot. Deje
que la masa suba en un lugar caliente, hasta que duplique su volumen.
Caliente el horno previamente a Term.8 (240°). Durante este tiempo, extienda
la masa y rellénela a su gusto: salsa de tomate y cebollas, champiñones,
jamón, mozzarella, etc… Aderece su pizza con anchoas y aceitunas negras,
espolvoree un poco de orégano y gruyère rallado, y por encima de todo, añada
unas gotas de aceite de oliva. Coloque la pizza rellena sobre su chapa de
repostería untada con mantequilla y harina. Introduzca en el horno durante
15 o 20 min, vigilando la cocción.
Masa quebrada
280 g de harina – 140 g de mantequilla derretida en trozos – 70 ml de agua –
una pizca de sal.
En el vaso del robot provisto de la cuchilla picadora (d) o amasadora (e),
introduzca la harina, la sal y la mantequilla.
Ponga a funcionar el aparato a la velocidad «2», unos segundos, y a
ALGUNAS RECETAS BÁSICAS
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