Puding od krumpira iz pećnice
4 osobe – Priprema 30 min.
Vrijeme kuhanja : 45 min.
Sastojci :
400 g mljevenog mesa – 1 kg krumpira – 2 jaja – 2 čaše mlijeka – 1 režanj češnjaka – 1,5 velike žlice maslaca –
2 velike žlice ulja – Sol, papar
1. Ogulite, operite i osušite krumpire. Narežite ih pomoću bubnja za sitno rezanje
(H3d)
.
2. Goveđe meso sameljite u aparatu za mljevenje i pržite u tavi na ulju 5 minuta.
3. Unutrašnjost vatrostalne posude istrljajte češnjakom i namastite s malo maslaca.
4. Naizmjence slažite slojeve od 2/3 krumpira i mljevenog meso, posolite, popaprite a zatim stavite ostatak krumpira.
5. Istucite jaja s toplim mlijekom i tu mješavinu prelijte po krumpirima. Dodajte ostatak maslaca. Pustite da se peče u
pećnici 45 minuta na srednjoj temperaturi.
SAMOSAS (UŠTIPCI)
4 osobe – Priprema : 40 min.
Vrijeme kuhanja : 35 min.
Sastojci :
250 g lisnatog tijesta – 350 g govedine – 1 luk – 2 jaja – Paprika – Cimet i đumbir u prahu – Peršin – Korijandar – Krasul-
jica – Šećer – 60 g maslaca – Maslinovo ulje
1. Na aparat za mljevenje stavite rešetku od 4,7 mm. Luk izrežite na 8 dijelova a zatim ga sameljite u aparatu za mljevenje.
U tavi zagrijte 4 jušne žlice maslinovog ulja a zatim dodajte luk. Pustite da omekša na umjerenoj temperaturi bez da
se zažuti. Stavite na stranu.
2. Sameljite govedinu. Pustite da se pirja na umjerenoj temperaturi s lukom 10 minuta. Stavite na stranu.
3. Sameljite začinsko bilje u aparatu za mljevenje. Zatim ga dodajte u tavu sa soli i paprom, polovinom male žlice paprike,
prstohvatom đumbira i malom žlicom cimeta.
4. Nakon toga dodajte tučena jaja, promiješajte a zatim maknite sa štednjaka.
5. Vrlo tanko razvucite lisnato tijesto. Izrežite u rombove dimenzije 10 cm. Rubove svakog od njih premažite maslacem.
6. Svaki od rombova napunite s malom žlicom nadjeva. Zatim ih zarolajte i zatvorite rubove.
7. Neka se uštipci prže u vrućem ulju. Nakon što su isprženi pustite ih da odleže nekoliko trenutaka na upijajućem papiru.
Posipajte ih šećerom i cimetom. Poslužite ih dok su vrući.
Opcija :
Na aparat za mljevenje stavite rešetku od 4,7 mm. Luk izrežite na 8 dijelova i sameljite. Dodajte još malo mesa, zatim
začinsko bilje a na kraju i ostatak mesa. Istucite jaja i umiješajte ih u nadjev sa soli i paprom, polovinom male žlice paprike,
prstohvatom đumbira i malom žlicom cimeta. Sve izmiješajte. Ponovite korake od 5 do 7.
LAHMA BI AJEEN
(nadjevene pogače)
4 osobe – Priprema : 20 min.
Vrijeme kuhanja : 45 min. – 1 sat
Sastojci :
300 g tijesta za pizzu – 300 g govedine ili janjetine – 4 vrlo zrele rajčice – 1 luk – 1 suhi crveni piment – Tarkanj, menta i
svježa majčina dušica – 1 limun – Šećer – Mlijeko – Maslinovo ulje
1. Tijesto izmješajte sa žlicom ulja i pola čaše mlijeka, oblikujte kuglu. Pokrijte i pustite da se diže 1 sat.
2. Na aparat za mljevenje stavite rešetku od 4,7 mm. Luk izrežite na 8 dijelova i sameljite u aparatu za mljevenje.
Dodajte još malo mesa, zatim začinsko bilje a na kraju i ostatak mesa.
3. U tavi na umjerenoj temperaturi zagrijte 3 velike žlice maslinovog ulja a zatim dodajte mješavinu.Dodajte nasjeckane
rajčice, sol i papar i jednu malu žlicu šećera. Pustite da se kuha 10 minuta.
4. Sve izmiješajte te tijekom miješanja ulijte malu čašu vode s dodatkom limunovog soka.
5. Dodajte piment. Pokrijte i pustite da se kuha na umjerenoj temperaturi 20 minuta. Maknite poklopac i pustite da se
na tren zgusne. Prestanite s kuhanjem i pustite da se ohladi.
6. Pećnicu prethodno zagrijte na 220 °C (t.6/7).
7. Oblikujte 4 pogače od tijesta. Napunite nadjevom i preklopite.
8. Pustite da se peče u pećnici 10 minuta. Poslužite odmah.
Opcija :
Umjesto svježih rajčica možete rabiti i pire.
106
Notice_2643049A:Mise en page 1 29/10/10 16:26 Page106
