39
•
Het is soms ook nuttig de toestand van het deeg tijdens het kneden te controleren:
er moet zich
een gelijkmatige bal vormen die niet aan de wanden blijft plakken.
> als niet al het meel is opgenomen, moet u wat meer water toevoegen,
> zo niet, dan moet u eventueel wat meel toevoegen.
Corrigeer heel voorzichtig (maximaal 1 eetlepel per keer) en wacht even om het resultaat te bekijken
voordat u opnieuw wat toevoegt.
•
Een veel voorkomende fout is te denken dat door het toevoegen van gist het brood beter zal
rijzen.
Teveel gist maakt de structuur van het deeg kwetsbaar, dit zal flink rijzen en tijdens het bakken
inzakken. U kunt de toestand van het deeg vlak voor het bakken beoordelen door dit licht met uw
vingertoppen aan te raken: het deeg moet lichte weerstand bieden en de vingerafdruk moet beetje
bij beetje wegtrekken.
• Tijdens het bewerken van het deeg, bewerkt u het beter niet te lang, anders loopt u kans dat u na het
bakken niet het verwachte resultaat bereikt.
2. GEBRUIK VAN DE BROODBAKMACHINE
•
Bij een stroomonderbreking:
indien tijdens de cyclus het programma wordt onderbroken door een
stroomonderbreking of een verkeerde handeling, wordt de programmering gedurende 7 min. door
het apparaat bewaard. De cyclus gaat dan weer verder waar hij gestopt was. Na deze tijd is de
programmering verdwenen.
•
Indien u twee programma's na elkaar inschakelt,
wacht dan 1 uur voordat u met de tweede
bereiding start.
• Voor het stokbroodprogramma moet u het deeg binnen het uur na het geluidssignaal gebruiken, na
de stap waarbij het deeg wordt gekneed en rijst. Indien u langer wacht dan wordt het apparaat
opnieuw opgestart en dan gaat het stokbroodprogramma verloren.
8
KLAARMAKEN EN BEREIDEN VAN STOKBRODEN
• Steek de stekker van de broodbakmachine in het stopcontact.
• Na het geluidssignaal, wordt standaard het programma 1 weergegeven
- FIG.8
.
• Selecteer de gewenste kleur van de korst.
• Indien u 2 stokbroden maakt in plaats van 4, zal het resultaat sneller klaar zijn.
• Druk op de toets
. Het controlelampje gaat aan en de twee punten van de timer knipperen. De
deegkneedcyclus start en daarna volgt de cyclus waarin het deeg rijst
- FIG.17
.
Opmerkingen:
- De 2 stappen: het kneden en rijzen van het deeg worden automatisch uitgevoerd en nemen in het
totaal 1 uur 21 in beslag (26 min. kneden, gevolgd door 55 min. om het deeg te laten rijzen).
- Tijdens de kneedfase is het normaal dat bepaalde gedeeltes niet goed gemengd worden.
- Wanneer de bereiding klaar is, plaatst de broodbakmachine zichzelf in standby. Een aantal
geluidssignalen geven aan dat het kneden en rijzen van het deeg klaar zijn en het controlelampje
knippert
- FIG.18
.
Het deeg moet binnen het uur na de geluidssignalen worden gebakken. Indien u langer wacht
dan wordt het apparaat opnieuw opgestart en gaat het stokbroodprogramma verloren. In dat
geval, raden we u aan om programma 3 te gebruiken voor het bakken van alleen maar
stokbroden.
Hiervoor heeft u alle accessoires nodig die zijn meegeleverd: 1 baksteun voor stokbroden (5),
2 vormen met anti-aanbaklaag om stokbroden te bakken (6), 1 mesje (7) en 1 kwast (10).
K
NEDEN EN RIJZEN VAN HET DEEG
MOULF161-NOTICE_HBB_RELIFT_Mise en page 1 18/01/10 10:13 Page39
