43
RO: DESHIDRATOR DE LEGUME ȘI FRUCTE |
Instrucțiuni de utilizare
JELEU DE CAISE
Îngrediente:
Caise – 600 g
Zahăr– 100 g
Apă – 100 ml
Zahăr vanilat – 1 g
Zahăr pudră
Scoateți sâmburile, spălați caisele și le tăiați cubuleți. Într-o oală amestecați bucățile de caise, zahărul și apa. Fierbeți la foc mic
timp de 1 ora, amestecând continuu, apoi mixați cu blender. Adăugați zahărul vanilat și lăsați să fiarbă la foc mic, amestecând
continuu, până îngroșarea amestecului și până când devine neted. Întindeți o hârtie pergament unsă pe fundul tăvii
deshidratorului. Turnați piureul de caise într-un strat u grosime 1-1,2 cm și acoperiți cu capacul. Setați temperatura la 50 ° C și
porniți deshidratorul timp de 4-6 ore. Apoi se dă la frigider 3-4 ore, se taie bucăți si se presară cu zahăr pudră.
Folosiți atâta tăvi, cât este necesar.
PRĂJITURI DE FRUCTE USCATE ȘI NUCI
Îngrediente:
Caise deshidratate – 150 g
Prune deshidratate – 150 g
Nuci de pin – 50 g
Nuci – 50 g
Spălați fructele deshidratate, uscați-le cu hârtie de bucătărie și tăiați-le în bucăți mici folosind un blender. Apoi zdrobiți
nucile. Într-un castron amestecași toate îngredientele. Din această compoziție modelați prăjituri în formă și dimensiuni
după preferință dvs. Așezați o tavă pe suportul deshidratorului și arănjați prăjiturile în ea. Închideți cu capacul. Setați la o
temperatură de 50-70 ° C și porniți uscătorul timp de 6-10 ore sau peste noapte.
Folosiți atâta tăvi, cât este necesar.
RECOMANDĂRI PENTRU DESHIDRATATEA LEGUMELOR
Legumele deshidratate pot fi adăugate la supe, mâncăruri înabușite, mâncăruri la cuptor și multe altele.
Înainte de pregătire și uscare, legumele se spală cu apă rece. Apoi se curăță și se taie, dacă este cazul.
Timpul de uscare puteți găsi în tabelul la sfârșitul manualului.
Aburirea legumelor este cea mai bună metodă pregătitoare pentru deshidratare. Se pune un strat de legume mărunțite sau
tocate într-o strecurătoare sau într-un coș pentru gătit la aburi. Grosimea stratului de legume poate fi între 2-3 cm. Așezați
strecurătoarea sau coșul pentru gătit la aburi într-o oală cu apă turnată anterior și poate fi utilizată cu coș pentru gătit la aburi.
Apa nu trebuie să atingă legumele din coș. După aburire, legumele vor deveni moi. Aranjați legumele pregătite pe tăvițele
deshidratorului și porniți procesul de uscare.
Se recomandă legumele, precum fasole verde, conopidă, broccoli, sparanghel, cartofi și mazăre verde, să fie opărite în
prealabil. Deoarece aceste legume de mai multe ori sunt folosite în supe și mâncăruri înabușite, oparirea lor preliminară va
ajuta la păstrarea culorii lor naturale.
Puneți legumele într-o oală cu apă clocotită timp de 3-5 minute. Apoi aruncați apa fierbinte și scuturați legumele pentru a
îndepărta restul de apa. Apoi distribuiți legumele în tăvițele deshidratorului.
Țineți cont că, deși procesul de opărire a produselor necesită mai puțin timp, decât procesul de aburire, în procesul de opărire
se pierd mai mulți nutrienți. Nu se recomandă opărirea legumelor mărunțite, deoarece în timpul opăririi ar putea deveni
fierte. Cel mai bine este să opăriți legume feliate. Nu puneți mai mult de 1 păhar de legume pentru 1 litru de apă. După ce ați