45
RO: DESHIDRATOR DE LEGUME ȘI FRUCTE |
Instrucțiuni de utilizare
PREPARAREA CĂRNII DESHIDRATATE
În primul rând este foarte importand carnea să fie foarte bine feliată. Îndepărtați toate grăsimile și toate țesuturile
conjunctive. Grăsimile va îngreuna uscarea cărnii, iar țesutul conjunctiv va face carnea greu de mestecat.
Ca să puteți tăia mai ușor carnea, puneți bucata de carne în congelator timp aproximativ de 30 de minute, pentru a putea
îngheța parțial. Apoi întoarceți carnea pe partea cealaltă și mai congelați încă 15 minute. Tăiați carnea în fâșii de 3 mm
grosime pe lungimea fibrei .
Marinati fâșiile de carne timp de cel puțin 3 ore sau peste noapte. Acest va face carnea mai aromată și mai fragedă.
Puteți condamenta carnea cu sare, piper, usturoi, praf de ceapă sau alte, după gustul dumneavoastră. Deoarece în urmă
uscării aroma și gustul cărnii sunt mai concentrate, nu adăugați prea multă sare și alte condimente. Puteți găsi multe rețete
pentru carne uscată - încercați diferite rețete până alegeți cea mai potrivită pentru dvs.
Ingredientele pentru o marinadă standard sunt următoarele:
- 1/2 pahar sos de soia; 1 cățel de usturoi mărunțit;
- 2 linguri de zahăr brun;
- 2 linguri de ketchup;
- 1/2 pahar sos Worcestershire;
- între 1 și 1 și 3/4 lingurițe de sare;
- 1/2 lingurita praf de ceapa;
- 1/2 linguriță piper măcinat;
Amestecați bine toate ingredientele. Turnați marinada și așezați fâșiile de carne pe hârtie de de bucătărie. Apoi aranjați fîșiile
de carne pe tăvițele deshidratorului. Uscați carnea până când fâșille devin destul de uscate, ceea ce, în general, durează de la
2 până la 8 ore.
REȚETE
CARNE DE VACĂ
Îngrediente:
Carne de vacă 500 g
Sos de soia 100 ml
Sos picant de roșii – 20 g
Îngrediente
Spălați carnea. Tăiați orice grăsime vizibilă din carne. Tăiați carnea în fâșii de 0,5 cm grosime. Într-un castron amestecați restul
îngredientelor și puneți fâșiile de carne în amestec. Acoperiți castronul și dați-l la frigider timp de 6-8 ore sau peste noapte.
Apoi lăsați să se scurgă tot excesul de marinada. Aranjați fâșiile de carne de vită în tăvile deshidratorului și acoperiți cu
capacul aparatului. Setați temperatura la 70 ° C și porniți uscătorul timp de 6-10 ore. Folosiți atâta tăvi, cât va fi necesar.
CARNE DE CURCAN
Îngrediente:
File de cucan – 500 g
Usturoi – 30 g
Brendy – 50 ml
Sare – 30g
Zahăr – 20 g
Piper negru
Spălați carnea de curcan. Uscați cu hârtie de bucătărie și tăiați carnea în fâșii de 0,5 cm grosime. Mărunțiți usturoiul.
Amestecați toate îngredientele într-un castron și puneți fâșiile de curcan în amestec. Acoperiți castronul și dați-l la frigider
timp de 4–8 ore. Apoi lăsați să se scurgă tot excesul de marinada. Aranjați fâșiile de curcan în tăvile deshidratorului și acoperiți