Napoleon 325, Manual

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Éclairage initial

: Lorsqu’il est allumé pour la première fois, le gril dégagera une légère odeur. Ceci est un 

phénomène normal et temporaire causé par l’évaporation des peintures et lubrifiants internes utilisés dans le 

processus de fabrication et ne se reproduira plus. Allumez simplement les brûleurs de cuve à “high” pendant 

une demi-heure. 

Instructions D’opération

Utilisation Du Brûleur Principal

:  Avant de cuire les aliments il est recommandé de préchauffer le gril à “high” 

avec le couvercle fermé pendant environ 10 minutes. Les aliments à cuisson courte (poisson, légumes) peuvent 

être grillés avec le couvercle ouvert. Une cuisson avec le couvercle fermé procurera des températures plus 

élevées et plus constantes qui réduiront la période de cuisson et cuiront la viande de façon plus égale. Les 

aliments qui requièrent un temps de cuisson de plus de 30 minutes, tels que les rôtis, peuvent être cuits en 

utilisant la méthode indirecte (avec le brûleur allumé du côté opposé à l’emplacement de la viande). Lorsque 

vous faites cuire des viandes très maigres, comme une poitrine de poulet ou du porc maigre, il est à conseiller 

de huiler les grilles de cuisson avant le préchauffage ce qui aura pour effet d’empêcher la viande de trop coller 

aux grilles. Le fait de cuire de la viande avec beaucoup de gras, peut causer des flambées soudaines. Il suffit 

alors d’enlever le gras avant la cuisson ou de réduire la température pour remédier à ce problème. En cas de 

flambées, éloignez les aliments de la flamme et réduisez la température. Gardez le couvercle ouvert. Pour des 

instructions plus détaillées, veuillez consulter le “Livre de recettes toutes saisons” de NAPOLEON.

Cuisson Directe

: Placez les aliments à cuire sur la grille de cuisson, directement au-dessus de la chaleur. 

Cette méthode est habituellement utilisée pour faire saisir les aliments ou pour la nourriture nécessitant 

une courte cuisson - les hamburgers, les steaks, le poulet, les légumes, etc. La nourriture est d’abord saisie 

afin d’emprisonner les jus et la saveur, puis la température est réduite afin de terminer la cuisson selon vos 

préférences.

Cuisson Indirecte

: Avec un ou plusieurs brûleurs en fonction, placez la nourriture à cuire sur la grille au-dessus 

d’un brûleur inactif. La chaleur circule autour de l’aliment, ce qui le fait cuire lentement et de façon égale. Ce 

type de cuisson ressemble à la cuisson dans un four et est généralement utilisé pour les plus grosses pièces de 

viande telles que les rôtis, les poulets ou les dindes, mais il peut aussi être utilisé pour cuire la nourriture ayant 

tendance à produire des poussées de flamme. Ce type de cuisson diminuera la température; le ralentissement 

de la cuisson donnera une viande plus tendre à chaque fois.

Utilisation Du Brûleur Arrière

: (si équipé) Enlevez la grille-réchaud avant de l’allumer, La chaleur intense 

pourrait l’endommager. Les grilles de cuisson doivent également être enlevées si elles interfèrent avec 

l’utilisation de la rôtissoire. Le brûleur arrière est conçu pour être utilisé avec l’ensemble de rôtissoire. 

Consultez les instructions de montage de l’ensemble rôtissoire pour plus de détails.
Pour placer le contre-poids au bon endroit enlevez le moteur de la rôtissoire de son support. Placez la 

broche qui supporte la viande sur les deux supports à l’intérieur du gril. Le morceau de viande se placera 

naturellement avec son côté le plus pesant vers le bas. Fixez le contre-poids en place en plaçant le bras vers le 

haut. Vous devez ensuite glisser le poids vers le haut ou vers le bas afin de contrebalancer le poids de la viande 

puis serrez- le en place. Replacez le moteur et commencez la cuisson. Placez la lèchefrite sous la viande pour 

récupérer le jus de cuisson qui servira pour arroser la viande et créer ainsi une délicieuse sauce naturelle. On 

peut également ajouter un peu d’eau si nécessaire pour favoriser l’arrosage. Afin de capturer le jus à l’intérieur 

de la viande, réglez le brûleur arrière à “high” jusqu’au brunissement puis, réduisez ensuite la chaleur pour une 

cuisson complète. Gardez le couvercle fermé pour obtenir de meilleurs résultats. Vos rôtis et volailles seront 

parfaitement dorés à l’extérieur tout en restant tendres et juteux à l’intérieur. Par exemple, un poulet de 3 

livres sur la rôtissoire sera cuit dans approximativement 1h30 à une température entre moyenne et haute. 

Consultez votre “Livre de recettes toutes saisons” de NAPOLEON pour de plus amples informations.

AVERTISSEMENT!

 La sauce BBQ et le sel sont corrosifs et causeront une détérioration rapide 

des composantes de votre gril à gaz à moins de les nettoyer régulièrement. Une fois la cuisson terminée, 

démontez les composantes de la rôtissoire, lavez-les bien à l’eau chaude savonneuse et rangez-les à 

l’intérieur.  

Utilisation Des Flamme Brûleurs Latéraux (si équipé) 

: Les brûleurs latéraux peuvent être utilisés comme un 

rond de cuisinière normal pour chauffer les sauces, les soupes etc. Le gril doit être placé de manière à ce que le 

vent n’affecte pas le fonctionnement des brûleurs latéraux car il en réduirait la performance.

AVERTISSEMENT!

 Ne faites jamais cuire des alimentS sur les grilles des brûleurs latéraux. Elles Sont 

spécifiquement conçues pour les chaudrons et les casseroles. 

AVERTISSEMENT!

 Ne fermez pas le couvercle du brûleur latéral pendant que celui-ci fonctionne ou 

est chaud.

AVERTISSEMENT!

 N’utilisez PAS le brûleur latéral pour faire frire la nourriture, car le fait de cuire 

avec de l’huile peut créer une situation dangereuse.  

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