59
Opskrifter på saft
Ribssyltetøj
Bring en liter ribssaft i kog, fjern gryden fra kogepladen, og rør et kilo sukker i. Fortsæt med at røre i et kvar-
ters tid, og hæld syltetøjet på glas.
Jordbær
Den bedste måde at lave saft af jordbær på er at lægge en klud af tætvævet bomuld i saftkogerens frugt-
beholder, så urenheder og frø bliver siet fra. Vask jordbærrene omhyggeligt; du behøver ikke fjerne stilkene.
Jordbær afgiver saften hurtigt. Men kødet bliver sommetider klæbrigt, så rør i bærrene af og til. Lad dem
blive godt dampet i ca. 45 minutter. Den klare saft har en smuk, rød farve og er perfekt til f.eks. cocktails.
Jordbærsaft er god til at blive blandet med andre typer saft.
Jordbærdrikkeyoghurt
Rør tre suppeskeer jordbærsaft i en kvart liter yoghurt, og smag til med en smule honning eller sukker.
Serveres i et flot glas, og pyntes med et friskt jordbær. Put et friskt citronblad i din drik; det smager og dufter
dejligt.
Jordbærsirup
Bland en halv liter sød hvidvin med en halv liter jordbærsaft, og tilsæt et kilo sukker. Opvarm blandingen,
indtil sukkeret opløses, uden at det koger, og fyld derefter siruppen på flaske med det samme. Frugtsirup-
pen kan bruges i mange forskellige desserter og drikke.
Pærer
Brug saftige, modne pærer. Vask pærerne, skær dem i store stykker, og fyld frugtsien til randen. Hvis du vil
bruge frugtkødet til at lave frugtpuré, skal du fjerne kernehusene og stilkene. Kog dem ved høj varme i en
time til halvanden. Du kan også komme et par citrusfrugter i dampsaftkogeren – uden skal, hvis det ikke er
økologiske citroner.
Pæresirup
Hvis du lader pæresaften koge og tykne under omrøring, får du en virkelig god sirup, som ikke kræver ekstra
sukker. Denne fremgangsmåde kræver dog noget tålmodighed. Hvis du blander æblesaft i pæresaften, får
du en sirup med en mere frisk smag.
015.401.3_Natursaft_manual.indd 59
15/09/2016 15:06:11
