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CircoTherm Heißluft
*
Ober- und Unterhitze
/
Gebäckart
Einschub- Temperatur Backdauer
Einschub-
Temperatur
höhe
in ° C
Minuten
höhe
in ° C
Rührteige
Blechkuchen mit Belag
1 Blech
1
150 – 160
35 – 45
2
160 – 170
2 Bleche
1 + 3
150 – 160
40 – 60
–
–
Kuchen in runder
Form / Kasten
1
150 – 160
60 – 75
1
160 – 170
Obst-Tortenboden
1
150 – 160
20 – 35
1
160 – 170
Mürbeteige
Blechkuchen mit trockenem Belag
z. B. Streusel
1 Blech
1
160 – 170
55 – 70
2
170 – 180
2 Bleche
1 + 3
160 – 170
60 – 80
–
–
Blechkuchen mit feuchtem Belag
z. B. Rahmguß
1 Blech
–
–
70 – 85
2
170 – 180
Kuchen in Form
1
150 – 160
50 – 90
1
170 – 180
Obst-Tortenboden
(vorheizen)
1
160 – 170
20 –
0
30
1
180 – 190
Biskuitteige
Biskuitrolle (vorheizen)
1
180 – 190
10 – 15
2
180 – 190
Obst-Tortenboden
1
150 – 160
20 – 35
1
160 – 170
Biskuittorte (6 Eier)
1
150 – 160
35 – 45
1
160 – 170
Biskuittorte (3 Eier)
1
150 – 160
25 – 35
1
160 – 170
Backtabelle
Die Angaben in der Tabelle sind Richtwerte, gültig für emaillierte Backbleche und
dunkle Backformen.
Die Werte können je nach Art und Menge des Teiges und je nach Backform variieren.
Hinweise in der Tabelle zum Vorheizen beachten.
Wir empfehlen
beim ersten Versuch, die niedrigere der angegebenen Temperaturen
einzustellen. Grundsätzlich ergibt die niedrigere Temperatur eine gleichmäßigere
Bräunung.
Wenn Sie nach eigenen Rezepten backen, orientieren Sie sich an
ähnlichen Gebäcken in der Tabelle.
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