NEFF B45E74.3GB, Instruction Manual

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Tables for roasting and braising

The details given in the table are guidelines and apply to food 

placed in a cold oven and for meat taken directly from the 

refrigerator.

Poultry

The information in the tables applies to unstuffed poultry. Turn 

the poultry after half of the cooking time.

Lean meat

Coat lean meat with fat or oil as required and cover it with strips 

of bacon.

Cooking time and temperature

The cooking time and temperature depend on the size, height, 

type and quality of the food and the roasting dish.

As a general rule: the larger the item, the lower the temperature 

and the longer the roasting time.
You should set the lower of the specified temperatures the first 

time. Lower temperatures will generally allow more even 

browning.
The values for cooking time apply to 0.5 - 2 kg of food. For 

greater weights, reduce the temperature and increase the 

cooking time. For multiple pieces, apply the cooking time for 

the weight of the heaviest piece.

Standing time

At the end of the cooking time, switch the oven off and leave 

the roast to stand for approximately 10 minutes in the cooking 

compartment with the door closed. The recommended standing 

time is not included in the cooking times specified.

Meal

Setting

Level

Temperature in °C

Time, min. per 500 g 

+ add. time

Duck

3

1

180*

20 + 20

%

2

190 - 200*

20 + 20

Beef

Slow roast joint

3

1

140*

40 + 40

%

2

150*

40 + 40

Top side / top rump

3

1

160*

30 + 25

%

2

190*

30 + 25

Lamb

Leg

3

1

170*

30 + 25

%

2

200*

30 + 25

Shoulder (bone-in)

3

1

170*

25 + 20

%

2

200*

25 + 20

Shoulder (boned and rolled)

3

1

170*

30 + 25

%

2

200*

30 + 25

Rack of lamb

3

1

180*

25 + 25

%

2

200*

25 + 25

Pork

Roast joint

3

1

180*

35 + 35

%

2

180*

35 + 35

Loin joint

3

1

180*

30 + 30

%

2

180*

30 + 30

Belly

3

1

160*

30 + 25

%

2

190*

30 + 25

Gammon

Joint

3

1

160*

30 + 30

%

2

180*

30 + 30

Chicken

Whole chicken

3

1

170 - 180*

20 + 25

%

2

190 - 200*

20 + 25

Portion (boned)

3

1

190*

20 + 25

%

2

200 - 210*

20 + 25

Quarter

3

1

190*

20 + 25

%

2

200 - 210*

20 + 25

* Preheat oven
** + time for Yorkshire pudding