it
Congelatore
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1.
Introdurre l’alimento nella confezio-
ne.
Imballaggio idoneo:
– Film di plastica di polietilene
– Pellicola tubolare di polietilene
– Sacchetto per congelare di po-
lietilene
– Contenitori freezer
Imballaggio non idoneo:
– Carta da imballaggio
– Carta pergamena
– Cellofan
– Carta stagnola
– Sacchetti per rifiuti e borse della
spesa usate
2.
Fare uscire l’aria.
3.
Chiudere le confezioni a tenuta
d'aria, per evitare che gli alimenti
perdano il gusto o possano essic-
carsi.
Chiusure adatte:
– Anelli di gomma
– Clip di plastica
– Nastri adesivi resistenti al freddo
4.
Scrivere sulla confezione il conte-
nuto e la data di congelamento.
Conservazione degli alimenti
congelati a −18 °C
Rispettare i tempi di conservazione
quando si congelano gli alimenti.
Alimento
Tempo di con-
servazione
Pesce, insaccati di carne,
cibi pronti, prodotti da for-
no
fino a 6 mesi
Carne, pollame
fino a 8 mesi
Frutta, verdura
fino a 12 mesi
Calendario di congelamento
Il calendario di congelamento stam-
pato indica la massima durata
di conservazione in mesi ad una tem-
peratura costante di –18 °C.
Metodi di scongelamento per ali-
menti congelati
Per conservare al meglio la qualità
del prodotto, il metodo di scongela-
mento va adeguato all'alimento
e all'uso previsto.
CAUTELA
Rischio di danni alla salute!
Durante lo sbrinamento possono svi-
lupparsi batteri e i prodotti surgelati
possono deteriorarsi.
▶
Non ricongelare gli alimenti parzial-
mente o completamente deconge-
lati.
▶
Ricongelare solo dopo la cottura.
▶
Considerare una durata di conser-
vazione inferiore.
Metodo di scon-
gelamento
Alimento
Frigorifero
Alimenti di origine ani-
male, come pesce, car-
ne, formaggio, quark
Temperatura am-
biente
Pane
Microonde
Alimenti per il consumo
immediato o la prepara-
zione immediata
Forno o fornelli
Alimenti per il consumo
immediato o la prepara-
zione immediata
Summary of Contents for GI7.13 Series
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