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Congelatore
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10 Congelatore
Nel vano congelatore è possibile
conservare i prodotti surgelati, con-
gelare gli alimenti e produrre i cubetti
di ghiaccio.
La temperatura del congelatore di-
pende dalla temperatura del frigorife-
ro.
La conservazione a lungo termine de-
gli alimenti va eseguita a –18 °C o a
temperature più basse.
Mediante conservazione in congela-
tore anche alimenti deperibili posso-
no essere conservati a lungo termine.
Le basse temperature rallentano op-
pure arrestano il deterioramento.
10.1 Porta del congelatore
Chiudere sempre la porta del conge-
latore, affinché gli alimenti surgelati
non si scongelino e non si formi più
ghiaccio nel vano.
10.2 Capacità di congelamen-
to
La capacità di congelamento indica
in quante ore può essere completa-
mente congelata una determinata
quantità di alimenti.
Sulla targhetta identificativa sono ri-
portati i dati della capacità di conge-
lamento. →
4
Condizioni per la capacità
di congelamento
1.
Mentre si introducono gli alimenti
freschi, accendere Funzione «su-
per».
→
2.
Congelare gli alimenti freschi pos-
sibilmente dietro, vicino alle pareti
laterali.
10.3 Consigli per la conserva-
zione di alimenti nel va-
no congelatore
¡
Sistemare gli alimenti confezionati
o coperti in modo sigillato.
¡
Non mettere gli alimenti da surge-
lare a contatto con gli alimenti sur-
gelati.
¡
Distribuire in modo esteso gli ali-
menti nel congelatore.
10.4 Consigli per congelare
alimenti freschi
¡
Congelare soltanto alimenti freschi
e integri.
¡
Congelare alimenti in porzioni.
¡
Gli alimenti da cuocere sono più
adeguati rispetto a quelli da consu-
mare crudi.
¡
Lavare, sminuzzare e sbollentare la
verdura prima di congelarla.
¡
Lavare, snocciolare ed eventual-
mente sbucciare la frutta prima di
congelarla, aggiungere eventual-
mente zucchero o una soluzione
di acido ascorbico.
¡
Alimenti adatti al congelamento so-
no ad es. prodotti da forno, pesce
e frutti di mare, carne, selvaggina
e pollame, uova senza guscio, for-
maggio, burro, quark, cibi pronti e
i residui di alimenti.
¡
Alimenti non adatti al congelamen-
to sono ad es. lattuga, ravanelli,
uova con guscio, uva, mele e pere
crude, yogurt, panna acida, crème
fraîche e maionese.
Confezionamento di alimenti
surgelati
Il materiale di confezionamento ade-
guato e la tipologia corretta di imbal-
laggio mantengono la qualità del pro-
dotto ed evitano bruciature da fred-
do.
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