NEFF N21H Series, Instruction Manual

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Mantenimiento en caliente de los platos

No colocar nunca recipientes o sartenes calientes procedentes 

de la placa de cocción directamente sobre la superficie de 

vidrio del cajón calientaplatos. Podría dañarse la superficie de 

vidrio.
No llenar demasiado los recipientes para evitar que la comida 

rebose.
Cubrir los platos con una tapadera resistente al calor o papel 

de aluminio.
Se recomienda no mantener los platos en caliente durante más 

de una hora.

Platos adecuados:

 Se obtiene un buen resultado de 

calentamiento de la carne, las aves, el pescado, las salsas, las 

verduras, las guarniciones y las sopas.

Proceder de la siguiente forma

1.

Colocar la vajilla en el cajón.

2.

Colocar el mando selector en el escalón de potencia 3 y 

precalentar el aparato durante 10 minutos.

3.

Servir los alimentos en los platos precalentados.

4.

Cerrar nuevamente el cajón.
El piloto de funcionamiento permanece iluminado. El aparato 

calienta.

Desconexión

Desconectar el selector de funciones. Retirar los platos del 

cajón sirviéndose de guantes adecuados o agarradores.

Aplicaciones

En la tabla se indican las diferentes aplicaciones del cajón calientaplatos. Situar el selector de funciones en el nivel deseado. 

Precaliente la vajilla cuando se indique en la tabla.

Asar a fuego lento

El asado a fuego lento es el método ideal para asar trozos de 

carne tierna que deban asarse poco o en al punto. La carne 

queda muy jugosa y tierna. La ventaja: puesto que al asar 

lentamente los tiempos son considerablemente más largos, se 

dispone de mucho margen para la planificación del menú. La 

carne asada a fuego lento se puede conservar caliente sin 

problemas.

Recipientes adecuados:

 Deben emplearse vajillas de cristal, 

porcelana o cerámica con tapa, p. ej., una cacerola de cristal.

Proceder de la siguiente forma

1.

Precalentar los cajones calientaplatos con la vajilla en el 

nivel 4.

2.

Verter un poco de mantequilla o margarina en una sartén y 

calentarla mucho. Freír bastante la carne e introducirla 

rápidamente en la vajilla precalentada. Poner la tapa.

3.

Volver a colocar la vajilla con la carne en el cajón 

calientaplatos y cocer en el horno. Colocar el mando selector 

en la escalón de potencia 3.

Consejos y advertencias para asar a fuego lento

Utilizar sólo carne fresca y tierna. Retirar cuidadosamente los 

tendones y los bordes de grasa. Cuando se asa a fuego lento, 

la grasa desarrolla un sabor particular muy intenso.
Tampoco se deben utilizar trozos de carne demasiado 

grandes.
La carne se puede cortar inmediatamente después de asar a 

fuego lento. No es necesario dejarla reposar.
Mediante este método para asar, la carne siempre está poco 

hecha por dentro. Pero eso no quiere decir que esté cruda o 

muy poco asada.
La carne asada a fuego lento no está tan caliente como la 

carne asada convencionalmente. Servir las salsas my calientes. 

Colocar el plato durante los últimos 20-30 minutos en el cajón 

calientaplatos.
Si se desea conservar caliente la carne asada a fuego lento, 

conectar al nivel 2 tras asar a fuego lento. Los trozos de carne 

pequeños se pueden conservar calientes durante 45 minutos, 

los trozos grandes hasta un máximo de dos horas.

Nivel

Alimentos / Vajilla

Nota

1

Alimentos congelados delicados p.j., tartas de nata, mante-

quilla, embutido, queso

descongelar

1

Permitir que leve la pasta de levadura

tapar

2

Alimentos congelados p ej., carne, pastel, pan

descongelar

2

Conservar calientes platos que con huevo p. ej., huevo 

cocido, huevos revueltos

precalentar la vajilla, cubrir los alimentos

2

Conservar caliente el pan p. ej., pan de molde, panecillos

precalentar la vajilla, cubrir los alimentos

2

Precalentar recipientes para bebidas

p. ej., tazas de café

2

Alimentos recomendados p. ej., carne asada

Cubrir la vajilla

3

Conservar calientes los platos

precalentar la vajilla, cubrir los alimentos

3

Conservar calientes las bebidas

precalentar la vajilla, cubrir las bebidas

3

Calentar tortitas p. ej., crepes, tacos

precalentar la vajilla, cubrir los alimentos

3

Calentar pasteles secos p. ej., pastel cubierto, tartaletas de 

fruta

precalentar la vajilla, cubrir los alimentos

3

Fundir chocolate o capas de chocolate

precalentar la vajilla, trocear los alimentos

3

Deshacer gelatina

abierto, aprox. 20 minutos

4

Precalentar la vajilla

no adecuado para recipientes para bebidas